烟台：依托“白羽肉鸡”打造产业安全名片

烟台：依托“白羽肉鸡”打造产业安全名片

“这是国际上领先的自动化肉鸡屠宰加工线，时产能力达到2.7万只，仙坛股份的这一加工厂是亚洲单体规模最大、设备最先进的肉鸡屠宰加工厂。在产品安全控制上，仙坛的药残检测及微生物化验能力居国内同行业领先水平。仙坛在食品加工上取得了GAP+、食品安全管理体系和SSOP等体系认证，实行了标准化管理和流程化作业，将生物安全、药残控制和加工过程卫生控制有机整合，实现食品安全的全过程控制，建立了鸡肉产品食品安全追溯制度，实施肉鸡出栏前‘两疫’检测和药残检测，有力地保证了产品品质和食品安全。”在烟台市仙坛股份公司的参观走廊，牟平区畜牧局王力军局长在向我们介绍牟平的肉鸡产业及安全防控时充满了自豪。

据烟台市畜牧兽医局副局长张刚介绍，烟台市自上世纪90年代起，在产业发展布局上就确立了“严格限制水禽生产、保障白羽肉鸡产业”的发展思路，通过抓产业化布局、良种化支撑、规模化标准化养殖、品牌化发展，烟台在白羽肉鸡产业发展上走出了一条高端发展之路。目前，全国有4家白羽肉鸡上市企业，烟台就有益生、民和、仙坛3家，另外还有20家行业内肉鸡龙头企业。其中，山东益生种畜禽股份有限公司是亚洲最大的祖代肉种鸡生产企业，山东民和牧业股份有限公司是亚洲最大的父母代肉种鸡生产企业，山东仙坛股份有限公司是亚洲单体规模最大、设备最先进的肉鸡屠宰加工企业。全市存养祖代肉种鸡占全国的34%，父母代肉种鸡占全省的40%，7100多个养殖场全部实施标准化规模养殖。目前，全市肉鸡的产业化率基本达到100%。

张刚说，现在白羽肉鸡已成为烟台的品牌，品牌也是产品安全的保障。这两年烟台在畜产品质量安全监管上依托白羽肉鸡这一品牌，充分发挥品牌企业的典型示范引领作用，全面提升畜产品质量安全监管能力和水平：一是为切实发挥畜牧业品牌示范引领作用，整体提升畜产品质量安全监管能力。深入开展了“食安山东”品牌创建工作。其中，山东仙坛、山东民和、龙大食品、喜旺食品入围全国性畜牧示范品牌引领企业，全市入围企业数量居全省之首；另有全省性畜牧示范品牌引领企业4家，区域性生态体验示范品牌引领企业1家，品牌示范创建活动的开展，进一步扩大了烟台市畜产品的知名度和市场影响力。二是深入开展“烟台白羽肉鸡”品牌宣传和推介，开启了实施畜牧业品牌推进发展的新思路。组织益生股份、民和股份、仙坛股份3个肉鸡上市企业，委托北京从源文化传播有限公司，与农民日报、经济日报和中央电视台等媒体合作，开展了为期一年的烟台白羽肉鸡产业、企业和产品品牌打造行动，充分借助互联网、央视平台等多种传播媒介，通过高峰论坛、央视栏目推介与广告、影视植入等途径，将“烟台白羽肉鸡”打造成为全国乃至世界知名品牌，推出与烟台苹果、张裕葡萄酒齐名的城市名片。2015年12月12日，烟台市又成功在北京钓鱼台国宾馆举行了“中国肉鸡产业绿色发展之路——烟台白羽肉鸡现象”座谈会，邀请农业部、国务院发展研究中心、中国农业大学等专家学者出席。这次座谈会，进一步提升了烟台白羽肉鸡宣传推介层次，明晰了畜牧业品牌推进的战略定位，扩大了烟台畜牧业在全国的影响。通过系列品牌宣传推介活动，让公众深入了解了烟台白羽肉鸡产业的整个产业链，对消除消费误区、引导正确消费、促进白羽肉鸡产业健康发展、保障产品质量安全具有重要意义。

点评：在畜产品安全，特别是肉鸡产业安全监管控制方面，烟台市探索出了一条产业主导、品牌打造、示范引导的模式。凭借专一的坚持、品牌的打造，“烟台苹果莱阳梨，张裕美酒白羽鸡”这一口号也开始逐步在全国叫响，白羽肉鸡现已成为烟台新的城市名片。烟台市的这种产业发展及安全控制经验模式值得借鉴！

（特约记者 陶家树 翟国栋王 恺）