不同浓度竹酢液对豆瓣菜产量及品质的影响

汤敏，严吴炜，江解增，朱丽丽，张路，李换平

（扬州大学园艺与植物保护学院，江苏，225009）

不同浓度竹酢液对豆瓣菜产量及品质的影响

汤敏，严吴炜，江解增，朱丽丽，张路，李换平

（扬州大学园艺与植物保护学院，江苏，225009）

以豆瓣菜（Nasturtium officinale）为试材，比较在生长期喷施清水及1 000倍液、500倍液、250倍液的竹酢液对豆瓣菜产量及品质的影响。研究结果表明，喷施浓度为500倍液时，豆瓣菜的产量最高，折合667 m2产量为2 934 kg，显著高于其他处理，且此时硝酸盐的含量最低，为39.10 mg/kg，显著低于其他处理，叶绿素b与类胡萝卜素含量均高于其他处理。

豆瓣菜；竹酢液；不同浓度；产量；品质

豆瓣菜（Nasturtium officinale）即西洋菜，是一种从国外引进的水生蔬菜，具有重要的药用[1，2]和食用价值[3]，其食用部分为嫩茎叶，性味甘凉，具有清肺热、润肺燥的功效，因此越来越受到消费者青睐。竹酢液是一种有机叶面肥，据研究，竹酢液在农业上具有改良土壤、防治病虫害、减少农药使用、促进作物生长、提高产品品质等作用，且对人畜无毒无害[4]。开发和研究环境友好的竹酢液符合生态农业的理念，为此开展了最适豆瓣菜生长的竹酢液喷施浓度的研究。

1 材料与方法

1.1 试验材料

英国大叶豆瓣菜；中矩华林牌含氨基酸水溶性肥料（竹酢液）。

1.2 试验方法

试验于2015年12月至翌年1月在扬州大学水生蔬菜田进行。在长×宽×高=38.0 cm×27.7 cm× 14.5 cm的塑料箱中装填10 cm厚常规园土，灌水后耘平，逐步添加园土，使水下土层厚度为10 cm。 667 m2施尿素25 kg、复合肥10 kg作基肥。以清水为对照，设置1 000倍液、500倍液、250倍液竹酢液3个处理，3次重复，每箱分别移栽20株长势一致的豆瓣菜，待植株移栽成活后，每隔5～7 d喷施1次竹酢液，喷施时间为9：00前或16：00后。于2016年1月15日豆瓣菜长至采收高度统一采收、测产，随机取叶片测量其叶绿素、可溶性蛋白、VC、NO3-含量，测定方法参考《植物生理学实验指导》[5]。

1.3 数据分析

数据用Excel 2007和DPS 7.05软件进行整理与分析。

2 结果与分析

2.1 产量与品质

由表1可以看出，喷施500倍液竹酢液处理的豆瓣菜产量最高，为463.0 g，显著高于其他处理；250倍液处理的豆瓣菜产量最低，为339.4 g，且显著低于对照，说明适当浓度的竹酢液能够提高豆瓣菜产量，若浓度过高，则豆瓣菜产量降低。500倍液竹酢液处理的豆瓣菜NO3-含量显著低于其他处理，VC含量以250倍液处理的最高，可溶性蛋白含量以对照的最高。综合各项指标，以500倍液竹酢液喷施处理为最佳。

2.2 色素含量

由表1可以看出，喷施不同浓度竹酢液对豆瓣菜叶绿素a含量有一定影响，但不显著。喷施竹酢液处理的叶绿素a含量均高于对照，其中喷施1 000倍液竹酢液处理的豆瓣菜叶绿素a含量最高，说明喷施竹酢液可以促进叶绿素a的合成。喷施500倍液竹酢液处理的豆瓣菜叶绿素b含量最高，为88.12 mg/g，其余2个浓度处理的豆瓣菜叶绿素b的含量均低于对照。喷施500倍液竹酢液处理的豆瓣菜类胡萝卜素含量最高，为45.45 mg/g，其余2个浓度处理的豆瓣菜的类胡萝卜素含量均低于对照。综合各项指标，以500倍液竹酢液喷施处理为最佳。

表1 不同浓度竹酢液对豆瓣菜产量、品质及色素含量的影响

3 小结

大量化肥和农药的使用，不仅污染生态环境，而且威胁人类健康。竹酢液作为一种天然产物，表现出对环境的友好性。本试验用叶面喷施竹酢液的方法，比较不同浓度竹酢液对豆瓣菜产量及品质的影响。结果表明，喷施浓度为500倍液时，豆瓣菜的折合产量最高，为2 934 kg/667 m2，较对照增产17.66%，此时NO3-含量最低，为39.10 mg/kg，显著低于其他处理，叶绿素b、类胡萝卜素含量均最高。喷施1 000倍液处理的豆瓣菜较对照增产8.90%，说明低浓度竹酢液也能使豆瓣菜增产，但浓度过低增产不明显；250倍液处理的豆瓣菜产量反而下降，说明竹酢液浓度过高不利于豆瓣菜生长。母军等[5]研究竹酢液对黄瓜、生菜、油菜生长调节效果结果显示，较之300倍液、800倍液，竹酢液稀释500倍增产效果最明显，本试验研究结果与其相似。因此，喷施500倍液的叶面肥为豆瓣菜生长的最适浓度。

[1]Cruz R M S,VieiraM C,Cristina L M.Effect of heat and thermosonication treatments on peroxidase inactivation kinetics in watercress(Nasturtium officinale)[J].Journal of Food Engineering,2006,72:8-15.

[2]曹华.西洋菜的栽培技术[J].北京农业，2000（3）：11.

[3]江解增，张卫平，曹碚生，等.豆瓣菜产量构成因子及品质成分的分析[J].上海蔬菜，2000（3）：37-38.

[4]池嵨庸元.炭·竹酢液のつくり方と使い方[M].东京：农山渔村文化协，1999：23-26.

[5]母军，于志明，吴文强，等.竹酢液对蔬菜生长调节效果的初步研究[J].竹子研究汇刊，2006（4）：36-40.

Effects of Different Bamboo Vinegar Concentrations on Yield and Quality of Watercress

TANG Min,YAN Wuwei,JIANG Jiezeng,ZHU Lili,ZHANG Lu,LI Huanping
(College of Horticulture and plant Protection,Yangzhou University,Jiangsu 225009)

This paper investigated the effects of sprayed bamboo vinegar with 1 000,500,250 times dilution during growth period on yield and quality of watercress(Nasturtium officinale)using the water as control.The results showed that when sprayed bamboo vinegar with 500 times dilution,the yield of watercress was the highest as 2 934 kg/667 m2,which was significantly higher than those of other treatments.And the nitrate content was the lowest as 39.10 mg/kg,which was significantly lower than those of other treatments,and the contents of chlorophyll b and carotenoid were higher than those of other treatments as well.

Watercress;Bamboo vinegar;Different Concentrations;Yield;Quality

S645

A

1001-3547（2016）18-0071-02

10.3865/j.issn.1001-3547.2016.18.024

扬州大学本科生科研创新项目（x2015661）

汤敏，女，本科，研究方向为水生蔬菜栽培与生理，E-mail：1002991694@qq.com

江解增，通信作者，男，教授，博士生导师，研究方向为水生蔬菜栽培与生理，E-mail：jzjiang@yzu.edu.cn

2016-07-14