名人吃喝那些事儿

王志坚

年羹尧平时待厨子及其侍从非常严酷，稍一违忤，立即斩首。

年羹尧美膳佳肴吃得烦腻了，责令厨师变换花样，厨师绞尽脑汁，总不合年的胃口。掌管饮食的头目便在各地查访名厨。他打听到陕西乾州有一个擅长做豆腐脑的农夫，便命人带来试做。这个农夫做的豆腐脑多用泉水，出锅后凝而不散，翻而不碎，用浅勺轻轻舀到碗中一片，则摺而不断。加上食盐、姜、蒜泥、酱油、五香醋、油泼辣子，真是红白相映，味浓辣香，引人食欲。年羹尧一吃感觉味道特殊，非常满意，便把这个农夫留下，专做豆腐脑。后来，这位农夫给年羹尧做的豆腐脑还另加鱼髓，因此更加格外好吃。有时年羹尧还专门设宴招待同僚共食豆腐脑。时间一晃过了几年，这个农夫因年老体衰回乡了。年羹尧想吃豆腐脑的瘾来了，便令其他厨师制作，但味道极差，年羹尧一气之下，将厨师杀了。另叫人做，仍不满意，这样一连杀了几个人。厨师们每日提心吊胆，唯恐丧命，便托人又将这个农夫请来。

年羹尧坐镇青海期间，请了一个私塾先生，姓王，字涵春，教幼子念书，令厨子馆僮侍奉维谨。一日，饭中有谷数粒，被年羹尧察出，立即将厨子处斩。又有一个馆僮，端茶水入书房，一失手，把水杯倒翻，刚巧泼在先生衣上，又被年羹尧看到，立拔佩刀，砍去馆僮双臂，吓得这位王先生日夜不安，一心只想辞馆。怎奈见了羹尧，又把话儿咽下肚，恐怕得罪东家翁，也落得厨子、馆僮一般下场。就这样战战兢兢过了三年，方得年羹尧命令，叫幼子送师归家。这位王先生离开这阎罗王，好像得了恩赦，匆匆回家。

年羹尧性情残暴，杀戮随意，别看他身居大将军，能调遣千军万马，可他想找个先生教孩子读书识字却没人愿来。多亏他的盟兄弟胡期恒举荐来一位先生。此人姓刘，顺天府大兴县青云店人。刘先生学问渊博，秉性耿直，不慕功名，只靠教书谋生。刘先生到年府后，年家对他照顾得十分周到，先生教学也非常认真，每日教年府几位公子读书、作文、对课、习字，要求很严格。几位公子都刻苦好学，尤其是那位小公子，别看他年方六岁，可聪明伶俐、进步最快。年羹尧得空便到书房检查孩子们的功课，见到小儿子才思敏捷，字写得端正秀丽，总是十分满意地夸奖一番。他从心眼里敬佩这位刘先生。

转眼就是中秋节。这一天，年羹尧在书房设宴招待刘先生。筵席上，山珍海味美酒佳肴，异常丰盛，自然不必多说。酒过三巡，菜过五味，年羹尧乘酒兴说：“有位朋友给我出了个上联，连日来我颇费心思，但时至今日也没答对出个可心的下联，先生帮个忙吧！”刘先生忙问：“这个上联是怎么出的呢？”年羹尧念道：“玉帝兴兵，雷鼓云旗，雨箭风刀，天为阵。”刘先生听罢，沉思片刻，说：“这上联以气象为喻，气派极大，要想个配得上它的下联，确实不容易。”刘先生话音来落，那小公子抢着说：“这有何难，他以气象为喻成上联，我以风物为喻对下联。”说罢，念道：“龙王设宴，珠灯贝碟，螺觥岛桌，海为厅。”刘先生一听，十分高兴，连连拊掌叫好。正在这时，猛然间“啪”地一声，年羹尧拍案而起，怒容满面，一双虎目直瞪着小公子，高声喝道：“胆大奴才，我与你老师谈话，哪有你插嘴之理。你那恩师乃当代名儒，学深似海，方才不过谦虚而已，你却当真，如此慢怠师长，我岂能容你？”刘先生赶忙劝说：“制台大人息怒，今日乃家宴，不必拘死理。”年羹尧却说：“我年某深受皇恩，朝夕图报，然而不能治家，又焉能治国？”接着，冲小公子喝道：“小奴才，还不快给我伸出手来！”那小公子早吓得面如土色，伸出巴掌战战兢兢地往前挪。刘先生心想：“准是要打孩子手板。”他正要上前劝阻，万没想到，年羹尧一猫腰，照孩子手指，“吭哧”就是一口，只听“啊”的一声惨叫，孩子左手中指断为两截，鲜血直流昏倒在地。刘先生抢前一步，抱起孩子，“真……真……真是岂有此理！”气得说不上话来。年羹尧余怒未消，望着刘先生说：“慢怠师长，理应碎尸万段，今天看在先生的面上，我才从轻发落这小奴才。”第二天刘先生找年羹尧，借口离家日久，老母近来身体欠安，辞馆回了家。