汤饮养生堂

张海媛

缺铁性贫血虽然危害较大，但从饮食着手采取简单的措施，是完全可以预防的。多食用含铁量较多的食物，就能有效避免缺铁性贫血造成的伤害。

奶油菠菜浓汤

[材料]菠菜100克，牛奶1杯，蒜末、火腿丝、洋葱丝、芹菜末、面粉、炸面包块各适量。

[调料]蔬菜汤1碗，月桂叶1片，奶油、盐、白糖各适量。

[做法]1.菠菜氽烫后切小段，加水，打成汁。

2.油锅烧热，奶油小火化开，加月桂叶、蒜末、洋葱丝、火腿丝、面粉炒香。

3.再加蔬菜汤、牛奶、芹菜末，小火拌匀煮开，加盐，白糖，再加菠菜汁略煮，最后放炸面包块即可。

养生专题：中国人一向将菠菜视为补血佳品，因为菠菜中含有大量的铁，是缺铁性贫血者最好的食疗食材，能使人面色红润、光彩照人。因此菠菜被推崇为养颜佳品。

花生鱿鱼汤

[材料]鱿鱼1条，排骨、花生仁各200克，红枣10颗，姜片、葱花各适量。

[调料]盐适量。

[做法]1.红枣洗净去核取出;花生仁清水泡40分钟。

2.鱿鱼去除外衣及内脏，洗净，放入滚水中氽烫一下，取出再洗一次，切圈备用。

3.排骨洗净剁成块，放入滚水中，煮5分钟，取出。

4.锅内倒适量水烧开，放入花生仁、排骨、姜片、红枣烧滚，用慢火煲1小时，放鱿鱼煮熟，调入盐、葱花即可。

养生专题：鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。

泥鳅山药汤

[材料]泥鳅5条，山药100克，豆腐250克，生姜适量。

[调料]料酒、盐、味精各适量。

[做法]1.泥鳅宰杀，去内脏，洗净，沥干。

2.山药洗净，切条;豆腐切小块。

3.泥鳅放热油锅中，煎至微黄时，放生姜、料酒，小火煲10分钟。

4.山药放入开水中汆烫，与豆腐一同放入鱼锅中加足量的清水，煮30分钟后，下味精、盐调味，搅匀后即可。

养生专题：泥鳅中富含大量蛋白质、维生素B1、维生素C、维生素A，以及多种微量元素，可为人体提供大量的营养成分;生姜具有开胃，帮助消化的作用，本汤品中的营养成分，可被人体大量吸收，非常适合贫血者食用。

樱桃甜汤

[材料]鲜樱桃350克。

[调料]白糖1小匙，水淀粉1大匙。

[做法]1.鲜樱桃洗净，去核、蒂，剁成碎末。

2.锅洗净，加入清水4杯，倒入樱桃末及白糖，用大火烧沸，撇去浮沫，改用小火煮约15分钟，再用大火烧沸。

3.用水淀粉勾薄芡盛入大汤碗内即成。

养生专题：樱桃中铁的含量非常高，位于各类水果之首，为人体提供足量的铁元素，从而达到促进血红蛋白再生，预防缺铁性贫血的目的，樱桃中的胡萝卜素与维生素C，可使皮肤细腻有弹性。中医认为，樱桃具有调中益气、健脾和胃、祛风湿、美容养颜的作用。