在宋朝吃鱼

马君桐

外来的鱼儿吃不起

北宋鱼类的市场价，跟今天一样，也经常起伏不定，贵的时候，“一枚直数千钱”，便宜的时候，也有数十文。究其贵的原因，还是跟长途贩运、成本高以及奇货可居有关。

比如北宋中期，湖北汉阳长江的鱼干（淡水鱼）卖往江西，每斤将近100文（“一斤近百钱”），这个价格比猪肉贵多了。北宋后期有记载说，京东路登州沿海出产的名贵鱼种嘉蜞鱼，“皮厚于羊，味胜鲈鳜。至春乃盛，他处则无”。据说此鱼贩卖到江南，一条可卖数贯，原因是“盖重北地所有也。”

外来的鱼儿价太贵，渔夫和鱼贩子高兴了，吃货们的脸上却写满了“愁”字，舍却鱼儿的美味，不甘心，摸摸钱袋子，又实在肉疼。于是，吃货们开始想辙。

范仲淹吃本地鱼。他曾写诗描绘吃货们就近买鱼的情形：“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里”。渔民打渔是很辛苦，但随打随卖，不愁销路，而“往来人”（其中多半也包括老范）就近买鱼，省了钱，菜篮子里又有了鱼，岂非皆大欢喜？

苏东坡蹭鱼吃。有一天佛印和尚刚蒸好一条鱼，馋猫儿似的苏东坡就闻味而来，佛印忙把鱼藏在一只磬里。苏东坡见状心中暗笑，遂想出一个对子来“钓鱼”：向阳门第春常在。没想到佛印果然“上钩”：积善人家庆有余。苏东坡哈哈大笑：原来你那个庆（磬）里有余（鱼）呀，快端出来。佛印不好意思，只好把鱼拿出来，两个人美美地吃了一顿。

太便宜的鱼儿不屑吃

宋徽宗晚期，开封市场上从黄河等外地运来的鱼，每斤不上60文，鱼价开始走低。而在海边水乡，鱼价更是便宜，沿海地区的台州，鱼肉每斤30文以下（“鱼肉每斤不过三十钱”），通、泰州等地，“水滨积鱼如坻。土人荷罛罣往，必盈载至，无有持竿负苓笱者。间一二日不售，则往往畚取诸小鱼，投弃碛中”。价格猛跌到这等地步，不知何故。

鱼价下跌，寻常吃货们自然开心，但地位尊贵的吃货则未必。

大观末，著名的吃货蔡京，在罢相回两浙途中，路过高邮新开湖时，家人“呼得一艇来，戏售鱼可二十鬣，小大又勿齐。问其直，曰：‘三十金也。”渔舟上的20条大小不一的鱼，要价才30文，合每条一文余。如此便宜的鱼儿，让蔡京很不爽，连连摇头：“此等低贱的东西，岂是老夫口腹之物哉？勿买勿买”。

厨子高价玩掉包

到了南宋，吃货们跟鱼的故事，又有了变化。南宋地界水网密布，鱼类甚多，无需从外地贩运，因此，鱼价一直比较稳定。吃货们跟鱼“较劲儿”，大多充满了趣味性，不再拘泥于价格。

绍兴中，在蜀州新津的江中船上，四川一吃货官员的厨子，不慎将所剖的一条数斤重的长鱼掉入江水，因害怕主人责怪，便出一贯的价钱向渔民求助，要求得到同样大小和形状的鱼。这显然是个古代版的“调包计”，但价格肯定不对，就算这条鱼十斤重，再买一条一模一样的，也花不了一贯呀。大概具有悬赏、求助、必得的性质，不惜血本也是可能的。

不知道那位吃货官老爷吃了“天价”鱼，滋味如何？

为一条鱼打架丢命

绍熙二年（1191年）冬天，湖北武陵少年张道僧在溪水边钓到一条鱼，“溪西铁炉下人陈长三望见，度水求之。张辞以欲归遗婆。陈曰：‘随我到垆下，以百钱偿汝。又不可。”因争执导致陈长三死亡。

出100文买这条鱼，从买主自信的语气来看，肯定比市场价高了许多，可见吃货陈长三还是舍得花钱的。但问题是，人家张道僧不愿卖，是因为想回家孝敬与其相依为命的祖母，跟钱多钱少没关系。一个坚持要买，一个坚决不卖，两个一根筋的人碰到一块了，不挥老拳也难。吃货敌不过身强力壮的小伙子，赔了一条命。

贫苦百姓笑欢了

有钱的吃货，跟鱼“较劲儿”，吃“假”鱼也好，不惜打架、做冤大头也罢，显的是身份，图的是随性，倒也不怎么在乎价钱。平头百姓则不同，辛辛苦苦劳作一天，倘若回到家里有鱼吃，就是幸福。

鱼价便宜，最高兴的自然是百姓。

南宋中期的武昌西南云梦泽中，据孙应时诗云：“平生闻说沌鱼美，满篮不受百钱直”。100文可买一篮子鱼，如此低廉的价格，让广大贫穷人家也过足了吃货瘾。

乾道六年（1170年），长江黄州段“鱼贱如土，百钱可饱二十口，又皆巨鱼。”只需花100文，就可以买到供20人吃饱的大鱼。

一条鱼喂饱了一大家子，老百姓不跟鱼“较劲儿”！