细品香醇腊八粥

艾里香

“腊八到，粥飘香。”一年一度的腊八节即将来临，这一天，家家都要喝腊八粥。只是文人有附庸风雅的习惯，于是赋予了腊八粥许多诗意的内涵。

腊八粥是迎春的开始，是对新年美好的向往。老舍先生在《北京的春节》中写道：“‘腊七腊八，冻死乌鸦。这是一年里最冷的时候。可是到了严冬，不久便是春天，所以人们并不因为寒冷而减少过年与迎春的热情。在腊八那天，人家里、寺观里都熬腊八粥。这种特制的粥是祭祖祭神的，可是细一想，它倒是农业社会的一种自傲的表现。这种粥是用各种米、各种豆与各种干果熬成的。腊八这天还要泡腊八蒜，把蒜瓣在这天放到高醋里封起来，为过年吃饺子用。”老舍先生笔下的腊八粥真是让人回味无穷啊！

腊八粥的内涵在梁实秋先生笔下是祈求团圆的心愿，他在《粥》中写道：“小时候喝腊八粥是一件大事。午夜才过，家人就搬出擦得锃光大亮的大小铜锅两个，然后把预先分别泡过的五谷杂粮以及粥果放进锅熬煮，不住地用长柄大勺搅动，防黏锅底。两锅内容不太一样，大的粗糙些，小的细致些，以粥果多少为别。此外尚有额外精致粥果另装一盘，准备临时放在粥上面。等到腊八早晨，每人一大碗，尽量加红糖，稀里呼噜地喝个尽兴。家家熬粥，家家送粥给亲友，东一碗来，西一碗去，真是多此一举。剩下的粥，倒在大绿釉瓦盆里，自然凝冻，留到年底也不会坏。”这体现了人们美好的心愿。

腊八粥的美妙与芳香在沈从文先生的笔下得到了完美的展现。他在《腊八粥》中说：“提到腊八粥，大家嘴里便会立时生出一种甜甜的、腻腻的感觉。把小米、饭豆、枣、栗、白糖、花生仁合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它们在锅中叹气似的沸腾着。单看那叹气样儿，闻闻那种香味，就够你咽三口以上的唾沫了，更何况是大碗大碗地装着，大匙大匙朝口里塞灌呢！锅中的栗子已稀烂到认不清楚了，花生仁吃来已面了！枣子必大了三四倍，要是真的干红枣也有那么大，那就妙极了！糖若放多了，它会起锅巴……”读着读着，让人不禁口水直流。

腊八粥有时也寄托对亲人的怀念。冰心先生在《腊八粥》中写道：“这腊八粥本来是寺里煮来供佛的，十八种干果象征着十八罗汉，后来这风俗便在民间通行，因为借此机会清理厨柜，把这些剩余杂果煮给孩子吃，也是节约的好办法。外祖母是在腊八节这一天去世的，母亲每年煮腊八粥不是为了供佛，而是为了纪念外祖母。”而冰心先生的母亲也是在腊八节这天去世的：“为了纪念我的母亲，我也每年在这一天煮腊八粥。虽然我凑不上十八种干果，但是孩子们也还是爱吃的。”浓浓的怀念之情溢于言表。

作家王蒙写过一篇散文《我爱喝稀粥》，里面是这样写腊八粥的：“每年农历腊月初八北方农村普遍熬制的腊八粥，窃以为那是粥中之王，是粥之集大成者。谚曰：‘谁家的烟囱先冒烟，谁家的粮食堆成尖。是故，到了腊八这一天，家家起五更熬腊八粥。腊八粥兼收并蓄，来者不拒，凡大米、小米、糯米、黑米、紫米、黍米（又称黄米，似小米而粒略大、性黏者也）、鸡头米、薏仁米、高粱、赤豆、芸豆、绿豆、江豆、花生豆、板栗、核桃仁、小枣、大枣、葡萄干、瓜果脯、杏杜、莲子以及其他等等，均汇于一锅之中，熬制时已是满室的温暖芬芳，入口时则生天下粮食干果尽入吾粥，万物皆备于我之乐，喝下去舒舒服服、顺顺当当、饱饱满满，真能启发一点重农、爱农、思农之心。”读这段文字，感觉酣畅淋漓，让人顿觉仿佛喝了一碗热腾腾、香喷喷的腊八粥一样，身心温暖舒畅。

民间吃腊八粥只是风俗习惯，没有人想到它是来源于佛教。周绍良先生在《记腊八粥》中说：“有的地方只认为吃了腊八粥，也就是说春节将临，农事已完，带有庆丰收的意思。有的地方用白果、花生、莲子、红枣、板栗诸般果实和上姜桂调味品，掺在米中煮成，谓其温暖滋补，可以祛寒。而南方某些地方，在腊八这天，除了烧煮甜腊八粥外，还有用青菜、胡萝卜、豆腐、雪里蕻、黄花、木耳切丝炒熟合于白米煮成了的粥中，谓之咸腊八粥。”在周绍良的笔下，腊八粥不再只是一味食品，还蕴藏着浓厚的文化内涵。

由此看来，文学名家品腊八粥，承载着一代代人美好的生活回忆。在他们看来，腊八粥不仅仅是美味的食物，也是中国传统文化的代表、中华精神的代表。能喝一碗香喷喷的腊八粥，那感觉真好！