论青贮玉米生产与价值

杨淑荣

摘 要：目前，饲料玉米短缺已成为我国畜牧业发展的核心问题。青贮饲料玉米完全符合饲养业的要求，具有生产容易、来源丰富、绿色体产量高、品质好和消化率高等特点。

关键词：青贮玉米 价值 生产

玉米是重要的粮、经、饲兼用作物，近70%用作饲料。食品结构变化将导致玉米需求明显增加。据中国科学院农业政策研究中心预测，2020年我国玉米需求将达到2.04亿吨，而届时生产能力为1.84亿吨，每年尚需进口2100万吨，才能满足畜牧业的增长需求。另外，我国的草原面积正逐年减少，沙漠化严重，青饲料严重不足，因此，饲料玉米短缺已成为我国畜牧业发展的核心问题。

青贮玉米是指在玉米乳熟期至蜡熟期间收获玉米植株，经切碎、密封发酵，贮藏于青贮窖或青贮塔中，然后调制成饲料。（饲喂以牛羊为主草食家畜）

青贮玉米根据用途可分为专用、通用和兼用三种类型。青贮专用型玉米是指专门用于青贮的玉米品种，在乳熟期至蜡熟期间，收获（玉米果穗）整株玉米。粮饲通用型玉米是指该玉米品种既可作为普通玉米品种，在成熟期收获籽粒，也可作为青贮玉米品种，在乳熟期至蜡熟期间收获玉米全株，用于青贮饲料。粮饲兼用型玉米指在玉米籽粒成熟期先收获玉米籽粒，再收获青绿的秸秆用作青贮。

一、青贮玉米特点

青贮玉米与普通玉米相比，青贮饲料玉米独特之处在于它完全符合饲养业的要求，具有生产容易、来源丰富、绿色体产量高、品质好和消化率高等特点。

1.青枝绿叶。青饲料玉米的重要特征是全株青绿。特别是粮饲兼用型品种，即使达到籽粒成熟时，植株仍保持青枝绿叶，不黄脚，不早衰，具有典型的活秆成熟特征。

2.茎叶多汁。青饲玉米不仅青枝绿叶，更重要是汁液丰富，具有茎叶表皮较软、脆嫩，营养丰富的特点。

3.植株繁茂。不同类型青饲玉米生长特点不同。分枝型品种表现分枝性强，茎叶繁茂，果穗相对较小而多；单秆型品种植株高大、粗壮、叶片大、果穗大、产量高。

4.产量高。青贮玉米经济产量是全株青饲时期地上部分产量，即通常所说的绿色体产量。首先是果穗产量高，果穗占全株比例大，因此青贮饲料的营养价值就高；其次是绿色体产量高、品质好。一般专用品种的青贮玉米生物产量达到4吨/667米2以上。粮食和饲料兼用型品种每667米2产500千克玉米籽粒同时可产青饲料2吨以上。

5、品质好。青饲玉米品质表现在两个方面。一是适口性，二是营养价值。适口性好，质地较高粱秸柔软，牲口爱吃，采食量大。

二、青贮玉米栽培技术

1.选地与选种：

选择土层深厚、养分充足、疏松通气、保肥保水性能良好的壤土或沙质壤土。深翻深度27～30cm，耕翻与施基肥同时进行，基肥每亩施用量为腐熟的有机肥料3000～5000kg，在一些土壤、水肥条件较好，土质较为松软的田地上，前茬收获后，对地面残茬处理完后，可进行免耕播种。选择成熟度好，粒大饱满、发芽率高的种子。青贮专用型玉米应选择生长旺盛、分蘖力强、株高、叶大、果穗既大又多，粗纤维含量较少、生育期在100天左右品种。播前对种子进行浸种催芽或药剂拌种，目的是防地下害虫，确保全苗、壮苗。

2.种植与播种

早熟平展型矮秆杂交种适宜密度每亩4000～4500株，中早熟紧凑型杂交种适宜密度每亩5000～6000株，中晚熟平展型中秆杂交种密度每亩3500～4000株，中晚熟紧凑型杂交种适宜密度每亩4000～5000株，各地区应根据当地的地力、气候、品种等具体掌握种植密度。如当地温度稳定在8～10℃后可以播种，播种深度以5～6厘米为适宜。通常行距为60～70厘米，用青贮收割机收获的地块，行距应与收割机的收割宽幅配套，播种方法可采用穴播也可条播。每亩种肥施用量为尿素7.5～10千克、二铵8～10千克、氯化钾7.5～10千克，采用条施或穴施。

3.管理与除草

当玉米叶片达到2—3片真叶时应及时间苗，选留大小一致、叶片肥厚、茎秆扁而矮壮的苗，拔除病苗、弱苗和杂苗。长出5片真叶时定苗，留苗密度视地力、品种特性而定。在6～7片叶时，结合追肥、中耕除草和培土。一般定苗后进行2～3次中耕除草。中耕一般控制在3～4.5厘米，避免伤根压苗。此时如发现仍有害虫，可用毒饵防除或喷洒40%乐果乳剂防治。

4.追肥灌溉

应分别在拔节和抽穗前进行追肥，每次每亩追施尿素5～10千克，有条件地区视墒情适时灌溉，每次追肥后立即浇一次水，干旱时浇水保持土壤持水量70%左右。

5.培土收获

玉米经过数次中耕除草、追肥、灌水后有部分玉米根裸露地面且在生长发育期间长出气生根时应进行培土，保持玉米从土壤中吸收足够的养分，防止倒伏。这样一般在蜡熟期或乳熟期收获，收获后及时切碎青贮。

6.建立青贮设施

一般应选择地势较高、地下水位较低、土质坚实、离牛舍较近、制作和取用青贮饲料方便地方建立青贮设施。青贮设备要能够密封，防止空气进入，四壁要平直光滑，防止空气的积聚，并有利于饲草的装填压实。常用的青贮设施有青贮窖、青贮壕、青贮塔和青贮袋等几种类型。玉米青贮关键是密封好，附着在青贮玉米上的乳酸菌等微生物，通过厌氧呼吸过程，将青贮玉米的碳水化合物（主要是糖类）变成乳酸，使青贮窖内的酸度迅速增加，很快达到PH值4.0左右，有效地抑制有害细菌的生长。从而使青贮玉米可以长期保存而不会变质。

三、青贮玉米的饲用价值

青贮玉米生物产量高，营养丰富，具有相对较高的能量和良好的吸收率，是养牛业首选的基础饲料。

与其他青饲料作物相比，青饲玉米有较高的营养价值和单位面积产量。青饲玉米的营养价值首先体现在青饲料的营养价值较高。根据苏联学者报道，蜡熟期采收的青饲玉米，干物质含量为33.23%，饲料单位为32.78千克，可消化蛋白质1.54%。根据新疆伊犁州畜牧研究所测定，辽宁省农业科学院育成的辽洋白青饲玉米新品种，青贮饲料每千克总能量为5.58兆焦耳，总消化养分为0.232千克，有机质消化率达到81.6%，消化能为4.55兆焦耳/千克，被列为优质饲料。

青饲玉米另一方面是单位面积产量高。根据苏联的有关研究，青贮玉米每公顷可产6750个饲料单位，而马铃薯、甜菜、苜蓿、三叶草、饲用大麦等作物饲料单位远不及青饲玉米。

可知，一般每公顷青饲玉米约有6000个饲料单位，比燕麦籽粒饲料单位多一倍，每公顷可消化蛋白质为84千克，钙9千克、磷3千克、胡萝卜素90千克，除磷含量比燕麦少意外，可消化蛋白质和钙比燕麦高一倍，胡萝卜素是燕麦的60倍。

青贮玉米是反刍动物的重要粗饲料来源，也是我国玉米生产区发展畜牧业重要支撑，大力推广青贮玉米生产和加工贮藏技术是保证城乡人民对优质畜产品需求的重要前提，也可极大促进青贮玉米面积扩大及畜牧业的发展。