相约MOF赛 享受家庭烘培

赵晓凤+查章维

10月26日，“我与MOF有个约定”首届家庭烘焙巅峰赛在上海新国际博览中心盛大举行。本次烘焙赛由中国焙烤食品糖制品工业协会、豆果美食，以及王森咖啡西点西餐学院联合举办，由老板电器首席赞助，金像/美玫联合赞助。来自法国MOF级甜点大师、米其林三星大厨等殿堂级评委亲临比赛现场，与全国30强选手一起为与会嘉宾带来了一场史上空前的烘焙盛宴。

比赛开始前，中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长缪祝群、豆果美食创始人兼CEO王宇翔、王森美食文化创意教育集团董事陆红、老板电器全国门店运营总监韩坤，以及南顺香港集团食品事业部总经理郑乃锦为此次烘焙赛作开幕致辞。

随着中国焙烤行业的不断发展，中国焙烤产业已不再是独立的制造业，而是逐步向欧美日等成熟的焙烤市场靠近，与上下游相关产业并肩发展。其中向下延伸至个人及家庭消费就是家庭烘焙的雏形。“家庭烘焙的发展势必带动人们回归厨房，促使厨房经济逐渐代替客厅经济，并成为现代生活社交的主要场景。此次活动，是顺应家庭烘焙发展的大势所趋，也是家庭烘焙发展承上启下的载体。”豆果美食创始人兼CEO王宇翔说。

此次豆果美食与焙烤协会、王森品牌的强强联手，通过豆果美食建立起的国内最大美食社区平台，把焙烤协会专业的资源植入到豆果平台，把王森丰富的西点技术传播给更多的用户，并开展了一系列有计划的线上活动。同时，三方通过举办家庭烘焙美食大赛，亦为家庭烘焙美食爱好者提供了从线上到线下的家庭烘焙体验，以及技术指导等服务，建立了一个持续的社区平台与消费文化体系，能够共同推动中国家庭烘焙市场健康持续性发展。

作为此次大赛的首席赞助商，老板电器全国门店运营总监韩坤在谈到家庭烘焙时表示：“随着中国的消费升级和生活品质的提升，厨房一定会成为家庭最重要的中心之一，而烘焙又将是这个中心中最有趣最有活力的部分。我们相信越来越多的烘焙技艺会走进普通消费者的家庭，成为家庭欢乐的源泉。老板电器一直在倡导以厨房为中心去探索烹饪的乐趣。我们希望让更多消费者通过老板电器的产品发现烹饪的乐趣。”

大赛联合赞助商香港南顺集团食品部总经理郑乃锦对此也表示：“家庭烘焙行业近年发展势头迅猛，无论大家是出于对烘焙的热爱，还是对食品安全的考虑，家庭DIY越来越受到年轻人的推崇，已然发展成为一种新的生活方式。我们相信，未来家庭烘焙还有很长的路要走，而这段路将在中国烘焙史上留下浓墨重彩的一笔。”

据悉，首届家庭烘焙巅峰赛是2016年中国烘焙行业的一项重要赛事，同时也是全国首个且唯一一个国家级家庭烘焙大赛，从海选启动到线上选拔，再到全国30强诞生，都受到了业内的广泛关注。本届竞赛涉及裱花、翻糖、马卡龙三大领域，按照世界技能大赛技术标准和竞赛规则，在全国范围内进行了选拔。竞赛规模、参赛人数和竞技水平都是家庭烘焙赛级的历史之最。

为满足更多观众观看需求，大赛组委会还通过“六间房”进行赛事直播。直播期间，主持人带领观众游走全场，观赏选手操作技巧，品尝精致诱人的作品，并与评委大咖近距离交流。

“过去，非现场观众只能通过后期报道来了解现场动态。如今直播的出现，给线上线下互动开辟了全新天地，互动性很强。我们能做到的就是将现场活动事无巨细地同步给观众，形成更热烈、更亲密、更好玩的全民狂欢。”王森咖啡西点西餐学院相关负责人介绍说。