石屏县大闸蟹生态养殖技术研究

王伟平

摘要 在石屏县研究了大闸蟹生态养殖新技术，包括水草移栽、科学投喂、水质调控等，该技术改变传统的养殖方法，种植多种优质水草，覆盖率控制在60%；同时池底投放大量鲜活螺蛳和适量混养鲢鳙鱼，并通过其他水质调节措施，养殖效益显著，获纯收入90 690元/hm2。

关键词 大闸蟹；池塘；生态养殖；云南石屏

中图分类号 S966.16 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）04-0266-01

石屏县自2006年开展大闸蟹养殖试验以来，大闸蟹养殖成为石屏县名特优水产养殖的主导品种之一，有力地推进了全县水产业的发展。但长期以来，不少养蟹户仍然采取传统养殖模式，造成大闸蟹养殖产量低、经济效益低。为了探索最佳的大闸蟹生态养殖技术，特进行试验。

1 材料与方法

1.1 试验材料

选择1口池塘，面积为0.37 hm2，池深1.8 m，水深1.3 m，淤泥20～30 cm。池埂坚硬，保水性良好。水源充足，水质清新无污染，灌排方便。供试机械设备与饲料：水泵1台，饲料种类有水草、小麦、黄豆、南瓜、小杂鱼、畜禽下杂等。防逃措施：在池塘四周砌围空心砖，再贴上磁砖防逃，以防大闸蟹逃逸。

1.2 试验方法

1.2.1 清塘。2013年12月17日放干池水用生石灰1 100 kg化水全池泼洒，杀灭敌害，预防病源滋生。

1.2.2 水草种植。2013年12月26日开始水草种植，品种为水韭菜、轮叶黑藻、马莱眼子菜，水草面积占池塘面积的60%。此消彼长，互为补充，为大闸蟹创造良好的生态环境。同时提供植物性饵料及创造隐蔽环境，有利大闸蟹蜕壳生长、发育[1-2]。

1.2.3 苗种投放。2014年1月13日从上海崇明岛引进肢体完整、体质健壮、体表无附着物、规格齐整长江水系扣蟹（规格5.5 g/只），投放1.5万只/hm2，共投放5 500只。同时放养规格为30尾/kg的鲢鳙鱼11 kg，以充分利用池塘水体和饵料生物，改善水质，增加产量。蟹苗投放前先将外购蟹苗反复浸入池水中3次，每次5 min，让蟹苗适应池塘水温，再用5%食盐水溶液浸洗蟹苗5 min对蟹苗消毒后，将蟹苗倒在箱盖上，让蟹苗自由爬入池水中[3-4]。

1.2.4 科学投喂。在大闸蟹的养殖过程中，要根据大闸蟹的生长发育阶段和季节水温变化，“前后精、中间青、荤素搭配、青精结合”，并做到定点、定时、定质、定量投喂。1—3月水温低，大闸蟹摄食少，蟹苗增重慢，投饵率控制在3%～5%，应投小杂鱼等动物性饲料。随着水温升高和增重加快，投饵率提高到6%～9%；每天分2个时段投喂，即8：00—9：00、20：00—21：00，晚上占投喂量的60%～70%，养殖早期全部投喂小鱼，随着大闸蟹的生长，7月开始增加投喂部分小麦、黄豆等作为搭配饲料，占投饵量的20%。同时，坚持每月对大闸蟹进行1次生长测定，掌握大闸蟹的生长和健康状况，为投饵提供科学依据，投喂时应注意观察，以2～3 h吃完为好。3月底投放鲜活螺蛳750 kg，使其自然繁殖，提供大闸蟹的饲料[5-6]。

1.2.5 水质管理。整个饲养期间，每天坚持早、中、晚水温测定，每15 d对水体pH值、溶氧、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢指标进行监测，根据监测结果及时调控水质，保持水体适当肥度，透明度控制在30～40 cm之间，养殖初期池水深度控制在0.4～0.5 m；养殖中期池水深度控制在0.8～1.0 m；养殖后期池水深度控制在1.0～1.3 m之间；6月后每10 d加水1次，每次加水20 cm，同时排出部分底层水，并定期进行水体交换。

1.2.6 病害防治。要以预防为主，养殖前要彻底清塘，对蟹体进行消毒，定期投喂药饵，从源头上降低疾病的发病率。在整个养殖过程中，调节水体pH值施用生石灰7次，施用方法为用生石灰450 kg/hm2化水全池泼洒。用二溴海因3次，施用方法为用二溴海因3.75 kg/hm2化水全池泼洒。防治寄生虫疾病，用纤虫克3次，施用方法为每次用纤虫克2.25 kg/hm2化水全池泼洒[7]。整个试验养殖期间没有发生大的病害。

2 结果与分析

商品蟹的捕捞上市从10月初开始到11月底结束，大闸蟹采用地笼捕捉，最后再干塘起捕。大闸蟹生态养殖共起捕商品蟹498.3 kg，鲢鳙鱼164 kg。大闸蟹平均产量1 359 kg/hm2，平均个体重132 g，成活率68.6%，按市场价130元/kg计算，产值64 779元，加上鲢鳙鱼销售收入1 968元，总产值66 747元，平均产值达182 040元/hm2。扣除养殖成本91 350元/hm2，纯收入90 690元/hm2。

3 结论与讨论

试验结果表明，池塘主养大闸蟹，搭配少量的鲢鳙鱼，可充分利用水体和饵料，加上生态养殖技术措施，能获得高产优质的大闸蟹。彻底清塘消毒，进水严格过滤，池中移栽多种水草，覆盖率控制在60%以上，投放活体螺蛳。蟹种应选择正宗长江水系蟹种，并以冬季放养为宜，此时气温低，蟹种活动力弱，有利于提高成活率[8-9]。越冬后可较快适应水体环境，早开食，早生长。饲料以小鱼小虾为主，精粗结合，增加动物性饲料比例，力爭养大蟹，提高上市规格，提高蟹肉质量，从而提高经济效益。

4 参考文献

[1] 韩炳炎.大闸蟹养殖高产技术问答[M].北京：中国农业出版社，1996：87-106.

[2] 杨先乐.淡水虾蟹的重大疾病及其防治对策[J].淡水渔业，2001（6）：46-48.

[3] 陈国贤.水库网围生态养殖大闸蟹技术介绍[J].科学养鱼，2013，6（4）：18-19.

[4] 王志强.河蟹生态养殖新技术研究[J].安徽农业科学，2004（2）：355-356.

[5] 王家军.宝应县优质河蟹养殖技术及产业发展对策的研究[D].南京：南京农业大学，2010.

[6] 宋世民.中原地区河蟹池塘生态养殖新技术[J].基层农技推广，2013（10）：61-62.

[7] 王戈平，陆艳，叶成玉，等.引起羔羊摇摆病病因的诊断与分析[J].青海畜牧兽医杂志，2011（6）：23-24.

[8] 万星山，郭宏强，李海建.陕北风沙地区稻田生态养殖河蟹新技术[J].科学养鱼，2015（5）：29-30.

[9] 光盘.大闸蟹[J].北京文学：原创版，2014（3）：40-54.