辣椒栽培技术

徐伟君 张玉允

摘要 从育苗前种子准备、育苗苗床的制备及播种、苗床管理及大田种植4个方面详细介绍辣椒栽培技术，以为济宁市兖州区辣椒的种植研究提供参考。

关键词 辣椒；栽培技术；山东济宁；兖州区

中图分类号 S641.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）04-0079-01

辣椒，又称为辣子、辣角等，属于茄科类植物。辣椒的果皮因含有辣椒素而有辣味，食用能增进食欲；辣椒中VC的含量在蔬菜中稳居第一，作为加工鲜食兼用的主要蔬菜之一，在全国各地已被广泛栽培种植。因此，辣椒因其独特的味道和丰富的营养，受到市场的广泛青睐。目前，提高辣椒的栽培技术水平已经成为我国亟待解决的重要问题。笔者根据对辣椒栽培的亲自实践，总结了辣椒栽培过程中的一些主要经验，以供参考。

1 育苗前种子准备

首先，根据设施种类、栽植时间等实际情况，决定育苗时间，一般苗龄60～90 d，在金乡大蒜套种栽植的3月上旬比较适宜。其次，选择优良品种并采用温汤浸种。将种子置于50～55 ℃的温水中，保持10～15 min，并不断搅动，然后将水温降至25～30 ℃（室温）后，再浸泡4～6 h，一般为4 h。捞出置于28～30 ℃下，催芽2～3 d后种子发芽（露白）时，即可播种。播种前也可用10%磷酸二氢钠浸种20 min，或用1%高锰酸钾浸种30 min，以杀死早疫病、炭疽病、枯萎病等多种病菌，再直接浸种[1]。

2 育苗苗床的制备及播种

育苗混合土用3年没有种过辣椒、茄子、番茄的肥沃土壤6份，土杂肥4份或菌渣混合制成；或直接用配制好的无土基质。栽666.67 m2地需要苗床宽度1 m，长度10～13 m，两边打埂，床内整平。苗床需施入硫酸钾复合肥1.5 kg，床土施肥后用铁耙子来回整平，浇透水，一般浇水15～20 cm，水渗下后不黏手背时撒种。育苗工作开始前，地上铺一块方桌大小的塑料布，将2/3的潮碎黄土、1/3的锯末混合后拌匀，准备育苗，其遵循国际标准[2-3]：精品种子375 g/hm2，倒在一个碗里，先装一盆土，3个手指捏大约1/3的种子放入土内，充分拌匀，之后均匀撒播在苗床上，第2盆土照样做法，第3盆土作为补充，根据前2盆土的撒播均匀程度，补充撒播，注意撒种均匀。种子混合育苗土撒播完毕后，进行覆盖，用锯末碎混合土在种子混合土上面覆盖1层，厚度约5 cm，因太薄会造成种子发芽后根须浅，不利生长，盖得过厚，出芽时间延后7～10 d，影响大田定苗时间和产量。也可以盖2 cm潮细土，60%出苗后撒0.5 cm潮细土，间苗后再撒0.5 cm潮細土。覆盖土覆盖完毕后，用喷壶轻洒1遍水，随后进行地膜覆盖，平铺在土层上，并用小竹竿弯弓扎好弓子，用适当宽的透明塑料布，舒展地放好，中间与两头用土压实，晚上盖草帘，以确保床内温度。

3 苗床管理

前期工作就绪后，大约1周，揭去覆盖在土层上的地膜，将弯弓保暖薄膜照旧覆盖好，在温度适宜的情况下，种子7～10 d露出小芽。当种子有50%以上小芽出土后，在棚内挂温度计，根据天气温暖情况，当温度达到28 ℃时，苗床两头放风，注意20 ℃以下时不要放风，棚内20～25 ℃为最佳温度。待芽长到1 cm左右时，在温暖天气的9：00或17：00左右，揭开弯弓上的薄膜，用喷壶轻轻均匀喷洒水，照旧覆盖，保暖或通风。等到芽苗长到2～4 cm时，揭开薄膜以炼苗。一般壮苗标准以60 d为宜，而生理苗龄为株高20 cm，10片叶左右，茎粗0.3 cm，苗茎顶端初现花蕾。4月下旬至5月上旬开始移苗定植，大蒜套种的一般在蒜薹收获前1～2 d或收获后定植[4]。

4 大田种植

按照品种要求确定株距、行距，一般大小行定植，大行80 cm，小行55 cm。对土地的要求是旱能浇、涝能排。定植后适量浇水、封土。缓苗后施入复合肥（15-15-15）600～750 kg/hm2，或者二铵375 kg/hm2+钾肥525 kg/hm2，覆盖黑地膜更高产。最好采用配方施肥。定植20 d后，提前喷洒庄稼救星“盛之丰”1次，15 g水剂对水15 kg，间隔3～7 d再次喷洒，以防止辣椒苗枯萎，增加辣椒产量，也可以换用其他防除草剂危害的药剂。实施喷洒叶面肥，如硼肥，可使产量大幅提高。定植后，实时观察幼苗有无病虫害，及时补栽，对于个别弱苗，应及时灌根施肥，尿素0.5 kg对水60 kg充分搅匀，根据幼苗大小，大弱苗直接灌根，小弱苗距根部8～10 cm处浇施。其具体方法为：去掉喷头，直接浇水，用水量15桶/hm2，以促苗肥壮。对于硼肥及各种优质叶面肥，如若配合农药或者单独使用，皆能增产35%左右。辣椒忌重茬，可以施用防重茬药剂或微肥，最科学的方法是换茬[5-6]。注意覆盖地膜，地膜要求90 cm宽，以减少劳动量、保墒灭虫、防倒伏大增产。

5 参考文献

[1] 史维芳，马瑞，叶尔波.无公害辣椒高产栽培技术[J].新疆农业科学，2008，45（增刊1）：129-130.

[2] 刘辉，陈静.辣椒高产栽培技术[J].现代农业科技，2009（1）：53.

[3] 邹玲.辣椒栽培新技术及病虫害防治[J].农技服务，2007（2）：59-60.

[4] 张鸣，朱忠选，司晓军，等.早春覆盖辣椒栽培技术[J].种业导刊，2010（3）：33.

[5] 何宪平，刘秉义，靳军良.移动大棚辣椒栽培技术[J].内蒙古农业科技，2009（1）：115-116.

[6] 吕霞，魏澜涛，张渊.露地辣椒栽培技术[J].内蒙古农业科技，2004（增刊1）：162-165.