泰宁古城里的地道乡宴

在泰宁古城中，丰富的传统土特产和富有掌故轶闻的风味美食是绝对不能错过的。除了“碧玉卷”“状元糍”“尚书酒”这些早已闻名遐迩的小吃，泰宁真正的地道美食还要在宴席上才能品尝得到。

[游浆豆腐]

坚持古法制作的“兜福”

豆腐，“兜福”，泰宁逢年过节、家家户户必不可少的一道美食。而泰宁最讲究的豆腐，莫过于上青游浆豆腐了，它历史悠久，一直坚持古法制作，既不用石膏也不用卤水。由一种豆腐变幻出一桌的饕餮盛宴，能让不喜欢吃素的人都爱上它。

[有机鱼]

一鱼多吃的美味

好山好水出好鱼，在烟波浩渺的大金湖碧水中，纯天然的有机鱼是独特的美味。大金湖有机鱼野生，属于放养状态，而且水质清澈，所以肉质自然细腻鲜嫩。清蒸、红烧、椒盐、糖醋……一鱼多吃，餐桌上必不可少。

[乌凤鸡]

山珍中的极品

泰宁的本鸡煲，有一道你绝不能错过的美味，就是“金湖乌凤鸡”。这种鸡早在宋朝泰宁就有农户散养，又因外貌俏丽被人们称为“乌凤鸡”，当地人奉它为山珍极品。

[杉阳三宝]

寿宴必备的地道笋宴

毛尖笋+魔芋+牛腩是正宗的杉阳三宝。泰宁的竹笋，一年四季都有出产，由于气候和土质的特点，质地鲜嫩。泰宁春笋还有一种传统吃法，就是将春笋制作成笋干。而魔芋也是泰宁特色的风味农家菜，这三种菜经过火候的碰撞，令人回味无穷。

[菌菇汤]

招待客人的顶配

泰宁是闽西北山茶油主产地，食用茶油可提高人体酶的活性，提高代谢率，菌菇汤制作简便，口味好又有营养，一般是以茶树菇、香菇、金针菇、凤尾菇等菌类为原料。在泰宁，最高大上的做法是红菇蛋羹汤，是招待客人的顶配。

[石斛汤]

生于悬崖峭壁间

泰宁的铁皮石斛多生长于悬崖赤壁之上，饱浴云雾雨露之滋润、受天地之灵气、吸日月之精华，可治病救人、驱瘟辟邪，为民造福，是真正的养生极品。