如何像个行家一样喝日式威士忌？

威士忌一直被认为是西方的舶来品，

事实上中国的邻国日本也酿造着世界上优秀的威士忌。

而且在最高等级的威士忌中，

日式威士忌毫不逊色，倘若下次再翻看酒单时，

不妨考虑喝一杯纯正的日式威士忌。

师承苏格兰威士忌

日本威士忌师承自苏格兰威士忌，口味较苏格兰轻柔，贴近东方人口味。日本威士忌发展有80多年的历史，却已经成为世界五大威士忌产区之一。依酿制方法来说，可分为麦芽威士忌以及谷物威士忌，日本威士忌便是在麦芽威士忌或谷物威士忌掺入酒精或其它烈性酒。

日本最早在1817年将威士忌作为一般商品进口。此后不久，日本人便开始以酒精为原料仿制威士忌。到真正开始制造日本威士忌，花费了大约半个世纪的时间。日本威士忌的诞生，有两个人起到了关键性作用，其中一个是日果威士忌公司的创始人竹鹤政孝，另一个是寿屋创始人鸟井信次郎。

极致佳肴配怡人美酒

选择日式威士忌来搭配美食，和选择红酒来配菜一样，是有讲究的学问，如果搭配得好，就能品味出丰富而美妙的全新口感和香气。

时鲜与日式威士忌

如果是醇厚，气味强烈的日式威士忌酒，最适合配上秋季时令菜，比如以鸭肉、牛肉、鹅肝为原料的菜式。而年份较短，酒体轻盈的日式威士忌适合搭配口味淡的沙拉，海鲜等搭配。

寿司与日式威士忌

寿司和日式威士忌算是一个家族，所以它们二者的结合算是完美搭配。如果是略微冰镇过的威士忌，搭配起来风味更佳。喝着带有果味的调和威士忌，配上生鱼片和寿司的时候，让你的嗅觉和味觉体验一下这种美妙的新感觉。

日式威士忌家族

日本山崎被评为世界上最好的威士忌。英国著名杂志《威士忌·圣经2015》公布了世界威士忌排名，其中三得利的“山崎”在100分满分中获得97.5的高分，位居榜首，这是该杂志创刊12年来首次由日本产的威士忌夺冠。其中山崎12年醇厚浓郁，层次丰富的口感，芳香华美的风味，拥有山崎蒸馏厂高贵丰美的麦芽香气和古酒桶典雅的熟成木香，回味悠长。另外山崎18年拥有18载岁月凝聚的甜美芳香，浓厚的熟成感，源自雪莉酒桶的甘美，以及豪爽强劲的熟成木香，丰富多彩的清香融和而成深长的回味。另外山崎25年，是为了纪念三得利创立100周年上市的一款极为珍稀的高年份极品。它精选山崎蒸馏厂中酒龄超过25年的雪莉酒桶熟成纯麦原酒，精心融和而出酒体醇厚的单一麦芽威士忌，每年产量极为有限。

其次还有白州威士忌，其中白洲12年、白洲18年和白洲25年都是用单一麦芽发酵，通过层层工序，酿出带着森林中嫩叶以及果类芬芳香味，爽快清雅的麦芽原酒。口感爽快清冽，建议以纯饮的方式品享才会清楚体会那种清风拂绕的畅快感觉。

除了单一麦芽威士忌日式威士忌还包含了调和型威士忌。其中为了纪念三得利创90周年而于1989年上市的响17年威士忌被称为“和谐的麦芽交响曲”、严选三十多种酒龄17年以上的长期熟成麦芽原酒和酒龄17年以上的谷物类原酒调配而成，且经过充分后熟。口感醇厚，和谐，柔和。还有响21年威士忌严格挑选21年以上超长期熟成的麦芽原酒精心调配。且用于调配的谷物原酒也是酒龄超过21年以上的圆熟原酒。正是因为三得利的多种类原酒储备和卓越的调配技术，才能让最奢华的原酒呈现出犹如交响乐般的极度和谐。以及响30年威士忌，这款酒每年只生产数千瓶，被誉为贵重而稀少的限定产品。其精选了三得利秘藏的超长期熟成橡木桶中以山崎蒸馏厂北美白橡木桶为主的至少30年以上的原酒，加入30年酒龄以上的谷物威士忌原酒精心品味，调配而成。因为数量有限，所有生产流程都是以手工完成。如宝石般豪华的美酒，获得了世界威士忌专家们极高的评价，是三得利调和型威士忌的最高峰。

TIPS

最懂日式威士忌喝法

1. 加水

堪称是全世界最“普及”的威士忌饮用方式，所以在日本，加水饮用威士忌大行其道。许多人认为加水会破坏威士忌的原味，其实加适量的水并不致于让威士忌失去原味，相反地，此举可能让酒精味变淡，引出威士忌潜藏的香气。

2. 加冰块

主要是想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的酒客们另一种选择。然而，威士忌加冰块虽能抑制酒精味，但也连带因降温而让部分香气闭锁，难以品尝出威士忌原有的风味特色。

3. 纯饮

纯饮意指100%纯粹酒液无任何添加物，可恣意让威士忌的强劲个性直接冲击感官，可以说是最能体会威士忌原汁原味的传统品饮方式，采用纯饮方式的大多属行家级。