百合食疗抵御“压力山大”
2016-11-16吴承起
吴承起
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“亚历山大”是近年对因精神压力较大而引起的各种心理问题的俗称。长期的精神压力如不加以干预、解决，有引起体内潜在隐患或导致自杀的倾向。中医认为，致病因素包括“七情六欲”，西方医学也发现，心理压力会导致人体免疫力下降而引起内分泌失调等各种疾病。心理压力的治疗可以求助中医、西医以及心理疏导，也可借助食物来缓解和预防。
中医认为，百合“养阴润燥，入肺补肺阴，清肺热，润肺燥而止咳;入心养心阴，益心气，清心热、安心神”，常与中药配伍治虚烦心悸、失眠多梦。
中医临床有种“百合病”，多为急性热病后期有“神智恍惚”等体症，有点类似近代的“忧郁症”。现代医学研究发现，百合还有抑制肿瘤细胞生长的作用，可在肺癌、鼻咽癌及其放、化疗后食用，缓解放化疗的毒性反应。
百合以江南的宜兴百合和西北的兰州百合为代表，从营养价值上看各有优势，详见下表。
百合小米柏仁粥
原料：柏子仁6克（柏树的种仁，中药房有售），小米50克，鲜百合30克（干品减半），紫葡萄干或绿葡萄干15克。
做法：
1.柏子仁、葡萄干、百合略洗，浸泡备用;
2.小米略洗，加水煲粥;
3.待粥将要黏稠时加入百合、葡萄干、柏子仁，煮20分钟即可;吃时可加红糖调味，也可加肉汤。
宁心安神，润燥养颜;脾胃虚寒者慎食或少食。
百合糯麦大枣粥
原料：糯米50克，小麦50克，百合3克，大枣15克 。
做法：
1.糯米、小麦、大枣略洗，加水煮开，小火煲炖;
2.待将要黏稠时加百合，煮熟即可。
可益气养心，健脾敛汗。
金针菜百合炒素
原料：金针菜、香菇、面筋、枸杞子、百合各适量。
做法：
1.金针菜、香菇、枸杞子、百合略洗净，备用;
2.油锅煸炒金针菜、香菇、百合，倒入少量高汤，加入面筋和枸杞子，加调料翻炒即可。
可舒心益肾，清热解郁。
桂圆炖百合莲子
原料：莲子、百合、桂圆肉各适量。
做法：
1.莲子略洗，加水煮开后文火炖至近酥烂;
2.加入百合、桂圆肉，略煮即可。
可养心补血，健脾利湿。
珠母甘麦大枣汤
原料：百合20克，浮小麦30克，大枣5枚，党参15克，麦冬12克，五味子6克，茯神15克，酸枣仁12克，珍珠母（袋包先煎）30克，甘草6克。
做法：所有原料混合后，加适量水煎服。
适用于各类忧郁症、心理压力症候群和更年期等精神亚健康患者。
百合食疗方
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