安溪：打造特色茶庄园品牌推动产业“二次腾飞”

2016-11-16林甜甜苏少民

中国品牌 2016年11期

林甜甜苏少民

林甜甜苏少民

在第七届中国茶都安溪国际茶业博览会开幕式上，安溪“十大金牌茶庄园”备受关注。

什么是茶庄园？茶庄园与茶庄、茶园不同，它不是单纯的茶的生产加工场所或者销售场所，它是包含茶文化、生态平衡、绿色度假在内的生活方式概念，是茶全产业链的一个缩影，更是茶文化传承的重要媒介。近年来，集生产、储存、营销、文化、旅游体验等于一体的安溪茶庄园声名鹊起，成为爱茶人士心驰神往的地方。

创新产业发展引入欧洲葡萄酒庄园模式

安溪制茶已有上千年的历史，是世界名茶铁观音的故乡。在健康、安全、绿色日益成为茶叶消费主流的背景下，安溪人凭借敏锐的思维，从远隔重洋的欧洲葡萄酒庄园中得到启发，探索尝试将欧洲酒庄制度与茶园管理有机结合起来。于是，茶庄园应运而生。

早在上世纪90年代，随着茶产业的发展，安溪许多茶业企业开始自建茶叶基地，这就是茶庄园发展雏形，也是第一阶段茶庄园孕育期。2004年，中闽魏氏在龙涓乡长新峰建茶庄园，华祥苑在龙涓珠塔山脉建设茶叶庄园，开启了安溪茶庄园第二阶段，即萌芽期。2009年，安溪县政府开始组织当地茶企学习欧洲葡萄酒庄园生产经营模式。2010年6月，“安溪铁观音欧洲学习考察团”赴欧洲葡萄酒庄园学习，穿越意大利、法国葡萄酒主要产区产业基地，学习借鉴了欧洲葡萄酒在地理标志产品保护、行业自律、质量分级管理、流通管制和品牌锻造等方面的成功做法，其后安溪开始大力推进茶庄园建设，鼓励龙头企业兴建茶叶庄园，这是第三阶段即茶庄园起步期。这一阶段，安溪县确定了八马茶业、安溪铁观音集团、魏荫名茶、华祥苑实业等4家企业作为茶叶庄园建设的试点单位，随后，中闽魏氏等龙头茶企也开始探索建立企业茶庄园，推进茶业向茶文化旅游等第三产业延伸拓展，茶庄园建设初具规模。

如今，安溪茶庄园建设正呈现蓬勃发展的态势。欧洲葡萄酒庄园在酿酒、园林、旅游、休闲以及传承葡萄酒文化等方面都发挥了重要的作用，作为后起之秀的安溪茶庄园还在不断尝试和探索中，今后将为创新茶叶消费模式及推动茶产业转型升级提供新思路、新经验。

高建发茶业：两季茶，两季花的模式，即春茶采摘观油菜花，秋茶采摘赏格桑花

打造生态茶庄园走可持续发展之路

随着消费者对茶叶质量的日益关注，“生态茶”这类名词越来越频繁地出现在人们的视线中，从源头上保证茶叶质量安全成为有志做好茶业者的共识。生态是基础，茶庄园要做到可持续发展，就必须重视生态保护。青山、绿水、云雾、茶园便成为安溪茶庄园建设重要的一课。

在海拔750多米华祥苑茶庄园，举目青山，茶树与森林植被融为一体、互相依存，漫山遍野的茶树分割齐整，庄园内各种挂满果实的树木、长势喜人的家常蔬菜、绚烂多姿的野花、潺潺的山泉水和鱼儿成群的池塘和谐相融。华祥苑茶庄园以保护生态平衡为前提和核心，遵循“头戴帽，腰缠带，脚穿鞋”，即开垦茶庄园时让山头和山底保留原有树木，保留各种动物栖息住所，防治茶园水土流失，以此保持生态的平衡和多样性；中间种植茶叶的核心区域，采用梯壁结构，田埂种草，使相应小动物进行栖息，进而防治田间肥力水土流失。中闽魏氏为实现茶园可持续发展，确保茶叶健康安全优质，着手建设生态茶园，其茶庄园最大的特点就是生态“可视化”。为了保证茶园土壤不受污染，在茶园种植各种树木超过120万棵，从不使用除草剂和化肥。而茶园里醒目的黄色灯光诱虫器，同样是中闽魏氏科学种植管理的一个典型表现，这种“黄色陷阱”防治虫害，是利用害虫对板上的信息素和黄色的趋性反应进行诱杀害虫，绿色环保，可以有效地杜绝农药残留。

青岚起山林，茶韵出天然。安溪茶庄园一般建设在远离城市污染的山区，环境优越，生物多样性丰富，为茶树的生长提供了优良的条件，此外在茶庄园管理中还充分利用大自然资源进行物理防治。为了保持土壤的肥沃，目前安溪县多数具备规模的茶庄园都引进了羊粪施肥、豆科绿肥的有机施肥方式，在维护生态平衡的同时多重把关茶叶质量，在土壤检测、茶树挑选、茶园管理、生产制造、物流监控等实现全程监控，打造“生态茶”庄园。

冠和生态茶园风貌

推进标准化建设强化地理标志保护工作

对名特优农产品实施地理标志保护，是国际通行的做法。法国葡萄酒庄园有AOC（原产地命名保护）标志，极大地维护了原产地葡萄酒的来源和特色，并且保证产品根据代代相传的工艺和明确的生产规范生产出来，贴上法定产区标志的葡萄酒更是身价不菲。我国2001年成为WTO成员国之后，也十分重视推广地理标志保护，“安溪铁观音”获地理标志保护已走过十多个年头，是建设茶庄园的一把利器，但在茶庄园中如何用好、用活这块“品质招牌”，仍是安溪仍在用功做好的命题。

安溪铁观音地理标志产品具有三个尊贵属性：安溪原产，独有“兰花香”“观音韵”，不可复制；安全管控，从茶园到茶杯全过程可追溯；安全购买，地理标志证明商标保证质量。作为对种植环境、采摘条件、加工技术有着特殊要求的产品，安溪铁观音与法国葡萄酒一样以天时、地利、人和、种优为依据，即追求“天、地、种、人”四者合一。铁观音只有种在安溪的土地上，才具备独特的“观音韵”和“兰花香”，才能被称作安溪铁观音。近年来，安溪茶庄园全面宣贯《地理标志产品安溪铁观音》国家标准，弘扬安溪铁观音传统制作技艺，进一步提升茶园标准化、种植标准化、初制加工标准化、精制加工标准化水平，强化《地理标志产品安溪铁观音》国家标准的规范和引领功能，以标准建设引领茶产业持续发展、跃升发展。八马茶庄园不仅在管理经营上借鉴法国葡萄酒庄园的经验，而且在每一个栽培措施和制作工序都严格按照《地理标志产品安溪铁观音》GB19598-2006等国家标准的要求，引进全球最先进的乌龙茶初精制生产线，建设安溪铁观音产业标准化体系，从园地选择到科学栽培，从毛茶初制到产品加工，处处体现了的严格的标准化理念。

茶季时节，繁忙的安溪采茶工

有50年历史的红星茶场

传习千古茶文化讲好茶庄园品牌故事

安溪茶文化底蕴深厚，兼备“天、地、人”精神，集历史、宗教、民俗、礼仪、园艺为一堂；融诗联、书画、音乐、舞蹈、戏剧于一体，极具地方特色，被誉为“中国茶文化的精品”，是中华茶文化和闽茶文化一朵亮丽的奇葩。茶庄园是展示企业个性文化的舞台，每一座茶庄园也往往有着独特的品牌建设历程、创业故事、产品获奖史，都是值得呈现的文化个性。因此，安溪茶庄园在建设过程中，因地制宜，深挖文化内涵，有机融入安溪茶叶种植文化、工艺文化、品饮文化、品牌文化，乃至民俗文化等，强化茶庄园的品牌个性。

文化是茶庄园最重要的软实力建设，设置体验区和展览区是茶庄园的通常做法。八马茶庄园一边是乡土人文气息浓厚的老茶场，一边是国际领先的现代化观光工厂，老茶场原属创办于1965年的国营红星农场，场部里至今还完好保留着知青们用过的农具、家具、制茶机具等，随处可见的红色标语，老厂房墙上书写着的“读毛主席的书，走共产党的路”字样，成为如今到此一游的游客必须留影的标志性遗迹。而现代化的龙门生态茶庄园更像一座“茶博园”，500多亩的“百茶园”是青少年夏令营的体验基地，拥有全球最先进的乌龙茶初精制生产线，可一目了然的了解茶叶从茶园到茶杯的制茶工序。

安溪茶庄园还不遗余力地传播中华传统文化，华祥苑将茶道与儒家文化结合，儒士馆内，身着汉服的茶艺员精湛的茶艺表演以及悠扬的古筝声，使人有如进入世外桃源之感；高建发茶庄园生产的茶叶采用古老的纸质包装，还在包装盒上印上创始人的头像，仿佛回到上世纪三十年代。

开发“茶庄园+”模式茶旅结合催生新业态

安溪茶庄园一般位于风景幽雅的山区，是人们回归自然、踏青出游的好去处。近年来，为推动安溪茶业转型升级，安溪推出“茶庄园+”旅游业态，以“茶庄园+”为开发模式，拓展茶庄园“+宗教朝圣”、“+运动休闲”、“+文化创意”、“+农家体验”等，打造“印象铁观音”、“茶香人家”等一批有安溪特色、能留住客人、有经济效益的茶旅精品项目，推动茶旅互动共荣，对接“清新福建”、“海丝泉州”。日前评选的“十大金牌茶庄园”就是鼓励县内企业建设一批集生产加工、品牌营销、文化传播、研发创新、旅游观光、休闲体验为一体、高标准的茶业综合体的重要举措。

茶庄园木屋里的阳台，可以喝茶，可以晒太阳

“茶庄园+”进一步强化了体验功能，茶，除了“喝”，还可以自己“种”，自己“玩”。冠和茶庄园提供了认养茶树的活动，通过下载手机APP或者登录茶庄园的网页，就算是在千里之外，也能在第一时间看到自己认养的茶树，足不出户也能当茶农，为茶人打造“都市田园梦”；三和茶庄园以“我在安溪有棵茶树”茶文化深度体验项目为载体，形成了赏日乐、植茶乐、采风乐、农家乐、钓鱼、斗茶乐、采茶制茶乐等一批别具特色的观光休闲项目。此外，安溪茶庄园深度跨界融合，打造别具一格的茶旅体验。中闽魏氏茶庄园内设餐饮接待厅、豪华套房、评茶室，皇家影院KTV、书画室、会议室、棋牌室等功能区域，为游客提供参与性强的种植、采摘、饲养、加工等自助农事活动，让游客体验农耕的快乐和田园生活的惬意；华祥苑茶庄园设有种茶采茶体验区，古法制茶体验区、品茗室，以及茶文化馆、茶艺表演区，成为集茶叶种植、加工、观光、休闲于一体的综合性茶文化基地。

目前，安溪已建成22座初具规模的茶庄园，它们以生态、绿色、健康为主线，横跨了第一、二、三产业，将科技与文创融入茶，让安溪的好山好水好茶看得见，其中华祥苑、中闽魏氏、誉丰国心等茶庄园配套完善、功能齐全、特色突出，在全国茶庄园建设中走在前列。此外，“茶庄园+”旅游已经出现成效，华祥苑茶庄园生态之旅被评为2016年度全国茶旅游精品路线。

茶庄园虽是借鉴欧洲庄园模式，但是具备自己的特色，未来的茶庄园也将成为一个品牌符号，具有较高的认知度、辨识度，吸引世界各地的茶文化爱好者。近年来，安溪县大手笔打造高品质的茶庄园，发展庄园经济，传承精益求精的工匠精神，传播悠久茶文化，引领全新的消费生活方式，为推动茶产业“二次腾飞”和供给侧结构性改革作出了重要贡献。