高职特许加盟创业教育实践教学体系的构建与实践

王晓娟

（柳州职业技术学院，广西柳州545006）

高职特许加盟创业教育实践教学体系的构建与实践

王晓娟

（柳州职业技术学院，广西柳州545006）

特许加盟创业教育实践教学体系的构建与实践，契合了当前国际创业教育研究的个性化、精细化、专业化的发展趋势，也是当前实施高职加盟创业教育人才培养模式的关键环节和亟待解决的重点及难点所在。特许加盟创业教育“四位一体”实践教学体系的构建与实践是创业教育个性化、精细化、专业化的发展背景下的一次有益尝试及探索。

高职；特许加盟；创业教育；教学体系；构建

近年来，我国高校创业教育发展迅速，创业教育得到了逐步重视和积极实践，但与欧美发达国家创业教育研究逐步向特色化、精细化、专业化等深层次研究发展相比，我国高校创业教育仍普遍存在着同质性高，特色化、精细化创业教育研究不足等问题，如专门针对特许加盟这种特色、精细化的创业教育研究几乎处于空白状态，加盟创业教育研究的专业性、实践性、广泛性、创新性等均显不足：作为核心环节的特许加盟创业教育课程体系、实践教学体系尚未系统建立，课程改革严重滞后，特许加盟创业人才培养极度匮乏。因此，对特许加盟创业教育实践教学体系的构建与实践不但契合了当前国际创业教育研究的个性化、精细化、专业化的发展趋势，也是当前实施、改革高职加盟创业教育人才培养模式的关键环节和亟待解决的重点及难点所在。

一、特许加盟创业教育及其实践教学体系的内涵

特许加盟（也称特许经营）作为一种现代化的商业模式，是指特许者将自己所拥有的商标（包括服务商标）、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以合同的形式授予加盟者（即受许人）使用，加盟者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许经营者支付相应的费用的活动。特许加盟在促进消费、推动中小企业发展、吸纳民间资本、扩大就业等方面发挥着积极作用。与自行创业相比，特许加盟创业对大学生创业群体有着独特的优势，其以拥有“互利双赢、投资少、风险小、成功率高”等诸多优势而成为众多投资创业者的首选。

特许加盟创业教育指以创新创业教育理念为指导，以培养学生的创新精神、创业意识和加盟创业能力（如加盟项目的遴选能力、加盟陷阱的甄别能力、相关政策法律的理解及应用能力、加盟推广的运营管理能力等）为核心，以提高学生的职业规划和就业能力为目标的一种新型特色化、个性化创业教育类型。它是适应社会经济和国家发展战略需要而诞生的，鉴于特许加盟商业模式在我国的迅猛发展及对大学生创业的独特适应性，在高校中积极推进特许加盟创业教育，对于促进创业教育的个性化、特色化、精细化研究，深化创业教育内涵建设，提高创业人才培养质量具有重要意义。

特许加盟创业教育实践教学体系，广义而言是指由特许加盟创业教育实践目标体系、内容体系、管理体系和条件支撑所构成的有机整体；狭义而言则指围绕特许加盟创业教育人才培养目标，通过设置、设计、开发、整合与特许加盟创业相关的课程及合理配置各个实践教学环节，建立起来的功能优化、有机联系的特许加盟创业教育教学内容体系。

二、高职特许加盟创业教育实践教学体系的现状及不足

作为一种成熟的现代化商业模式，特许加盟自20世纪90年代进入我国以来，其发展极其迅猛，平均每年保持20%的增长速度，如今特许加盟已渗透到几乎所有行业。而与特许加盟在我国快速发展的现实情况相比，我国特许加盟创业教育却明显滞后，专门针对特许加盟这种特色化、个性化创业教育类型的研究不够深入，特许加盟创业教育课程体系尚不完善，实践教学体系尚未成形，使得特许加盟创业教育实践教学体系开发的系统性、职业性、实践性等均显不足，其主要体现在如下几个方面。

（一）特许加盟创业教育实践教学体系缺乏系统性

当前，我国高校开展与特许加盟创业教育相关的课程数量单一，课时较少，地位不高，导致特许加盟创业教育实践教学体系系统性不足，课程设置的丰富性与专业性尚待加强。据笔者统计，目前我国单独开设特许经营（特许加盟）管理专业的普通高校只有北京师范大学珠海分校、北京航空航天大学北海学院等两家普通高校，其他开设与特许加盟创业教育相关课程的高职院校则多是依托本校“连锁经营管理专业”的一门非专业核心课程“特许经营原理与实务”（或称“特许加盟实务”）来开展特许加盟创业教育的，且普遍存在侧重培养学生“基于特许人角度如何开展特许加盟管理及推广”的技能来进行课程体系（含实践教学体系）的开发及设计，而对于培养学生“基于受许人角度如何以加盟形式进行创业”的涉及比重极小，加盟创业的专业性尚待提升。

众所周知，特许加盟是一门专业性较强、涉及面较广的学问，其对相应人才的技能与素质的要求较高，仅从涉及面而言，其就涉及法律法规、政府政策、行政管理、商业管理、知识产权、金融服务等多方面知识，这就决定了特许加盟创业教育不同于传统创业教育的特色化、专业化创业教育类型的特性，仅通过依托一两门非核心课程而开展相关知识、技能的培养显然远远不够，同时也导致了我国高校特许加盟创业教育实践教学体系因课程的丰富性、专业性不足而带来的系统性缺陷问题。

（二）特许加盟创业教育实践教学体系缺乏职业性

职业教育是以能力为本位、以就业为中心的教育，所以职业属性必然成为职业教育的本质特征［2］，而建设基于工作过程导向、以序化的典型工作任务的全过程为载体来构建专业课程体系、实践教学体系及课程设计，是凸显职业教育特色、保证其职业性的必然要求及有效途径，当前，我国特许加盟创业教育实践教学体系缺乏职业性，其原因即在于“以工作过程导向的课程体系改革”尚未完全建立及实施，其主要体现在以下两方面。

1.课程教学内容的选取重理论的系统性而轻工作任务的过程性。即课程教学内容以传统章节式为主，以“加盟创业、推广等工作任务（流程）为导向进行序化的课程体系”尚未建立，虽强调了理论的系统性，但与企业实际需求、工作任务（过程）实际要求相脱离。体现在教材方面则是缺乏适合高职教育教学使用的具有“工学结合”特色的加盟创业教材，当前国内与特许加盟相关的教材名称大多为《特许经营原理与实务》、《特许加盟实务》，实际情况却是原理内容很多、实务内容很少，理论讲授多，实训实践少。

2.课程教学内容的编排不符合学生职业能力培养的基本规律。高职教育实践教学体系及其课程的构建原则之一即以“能力本位”、围绕学生实践能力形成阶段和认知发展规律、由简单到复杂、由单一到综合来进行系统设计，从而促进实践教学体系的整体优化及理论与实践教学的有机结合［1］。当前，我国特许加盟创业相关课程教学内容的组织与编排均是过于侧重从“特许人（盟主）”角度分析“如何发展推广特许加盟”，而对于作为“受许人（加盟创业者）”角度“如何加盟创业”的内容则比重极小，其仅是作为一个小章节或内容穿插进入推广加盟部分，即重加盟运营推广能力的培养而轻视学生加盟创业能力的提升，这显然不符合“先加盟后推广”、“先被动受许后主导推广”的学生职业发展及认知发展的基本规律。

（三）特许加盟创业教育实践教学体系缺乏实践性

高职教育实践教学体系的灵魂即在于实践性，创业教育尤其如此，没有实践的创业教育是不完整的。由于我国特许加盟创业教育实践载体形式单一、稀缺，从而导致其实践性不足，其主要表现在以下五方面：一是与理论配套的实践实训项目的设计与开发数量不足、质量不高。二是尚无专门针对特许加盟创业而设计开发的创业大赛。三是没有专门针对特许加盟创业而设计、开发的教学仿真软件（特许加盟创业模拟沙盘）。四是学生加盟创业能力培养与专业毕业设计、顶岗实习等结合度低。五是加盟创业教育实践平台不足。如专门针对特许加盟创业孵化园、校外实训基地等极其缺乏，校企合作难于开展。其原因在于开展加盟创业社会实践的活动成本较高；更为根本的原因还在于校企合作相关方（学校、企业、政府等）长效合作机制尚不完善，使得加盟行业企业参与校企合作的动力不足。

上述问题的存在造成了学生动手机会少、实践能力弱，并压抑了学生的个性和创新创业潜能。

三、高职特许加盟创业教育实践教学体系的构建与实践

基于我国高职特许加盟创业教育实践教学体系的现状及不足，本研究项目以柳州职业技术学院连锁经营管理专业为研究实施载体，依据特许加盟创业流程，结合学生“渐进式”职业能力培养规律，构建了集特许加盟创业教育实践目标体系、内容体系、管理体系、保障体系于一体的特许加盟创业教育“四位一体”实践教学体系，其具体内容如下。

（一）确立“一体两翼”式的特许加盟创业教育实践教学目标体系

特许加盟创业教育实践教学目标体系是特许加盟创业教育实践教学应达到的标准，是特许加盟创业教育的核心环节和驱动因素。“一体两翼”式的特许加盟创业教育实践教学目标体系指以创新创业教育理念为指导，以提高学生的职业规划和就业能力为目标，以培养学生的创新精神、创业意识和加盟创业及推广能力（含加盟项目遴选评估能力、加盟陷阱甄别能力、相关政策法律的理解及应用能力、加盟推广运营能力等）为核心（主体），以加盟创业职业素质训导和特许加盟创业培训职业资格证书的获取（该证由行业协会——中国连锁经营协会进行鉴定开发）为两翼的实践教学目标体系。

（二）构建“三阶段渐进式分层化”的特许加盟创业教育实践教学内容体系

特许加盟创业教育实践教学内容体系是实践教学目标体系的具体化，亦是特许加盟创业教育目标体系的载体和受动因素。我们依据特许加盟创业流程，结合学生“渐进式”职业能力培养规律，构建了“三阶段渐进式分层化”的特许加盟创业教育实践教学体系模型（如图1）。具体而言，即将特许加盟创业流程按“产生创业想法——创办加盟企业——实施推广加盟”三阶段进行渐进式划分，结合创业者职业晋升发展规律【潜在创业者——加盟创业者（受许人、被主导者）——推广加盟者（特许人、主导者）】对课程体系进行“渐进式分层化”课程的开发与组织。

1.第一阶段（创业意识培养阶段）：本阶段培养目标主要在于激发学生的创业意识及创业精神，使其产生创业想法，其对应的岗位为“潜在创业者”。本阶段主要开设的课程有：公共课“就业与创业”、“专业入门”、“连锁企业门店营运管理（店员篇）”等。对应的实践课程则是院级及区（省）级职业生涯规划大赛，通过指导学生参加职业生涯规划大赛，将学生的潜在创业意识及创新精神激发出来，为后续第二阶段、第三阶段的加盟创业核心能力的培养打下基础。

2.第二阶段（实施加盟创业阶段）：本阶段培养目标在于培养学生如何进行加盟创业，即如何进行加盟项目队遴选评估、加盟陷阱甄别等，促使学生实现由潜在加盟创业者到小微加盟创业者的职业转变及晋升，其对应的岗位为“小微加盟创业者”。主要开设课程有：“连锁企业加盟创业实务”、“连锁企业人力资源管理”、“连锁企业门店营运管理（店长篇）”、“连锁企业财务报表阅读与分析”、“网上商城营运实务”、“连锁卖场店铺拓展与布局陈列设计”、“连锁企业营销管理实务”、“消费心理学”等课程。对应的实践活动则有各级创新创业大赛、院级特许加盟创业大赛、阿里巴巴网上商城模拟经营、门店王牌店长对抗与训练、特许加盟企业参观、加盟创业专家讲座（论坛）及第一阶段顶岗实习（即职业素养顶岗实习）等活动。

图1　“三阶段渐进式分层化”的特许加盟创业教育实践教学内容体系

3.第三阶段（实施推广加盟阶段）：本阶段培养目标在于培养学生在第二阶段加盟创业成功基础之上，如何扩大企业规模，进行自主品牌的推广加盟，培养学生实现由“小微加盟创业者”（受许人、被主导者）到“大中型推广加盟者”（特许人、主导者）的职业转变及晋升，其对应的岗位为大中型推广加盟者。本阶段主要开设课程有：“连锁企业加盟推广实务”、“特许经营法律法规实务”、“连锁企业采购管理实务”、“连锁企业总部行政事务管理”等。对应的实践活动有特许体系推广加盟方案策划大赛、模拟供应商谈判、毕业设计（即将真实加盟创业项目与毕业设计进行结合）、第二阶段顶岗实习（即预就业顶岗实习）等。本阶段的毕业设计中，改变过去传统的以学生撰写毕业论文的单一形式对学生进行毕业考核，而是将真实的加盟创业项目引入毕业设计，以加盟创业推广计划书的撰写为书面考核成果，重点对学生的商业模式创新能力、新产品创意能力、加盟品牌评估及自我创业能力评估能力、财务预算能力、团队精神等进行综合性、全方位的考核，是对学生加盟创业、推广能力的一次综合检验。

（三）建立“三级管理体制”与“三大监控系统”相结合的特许加盟创业教育实践教学管理体系

实践教学管理体系对特许加盟创业教育实践教学体系的有序运作起到控制、反馈作用。“三级管理体制”与“三大监控系统”相结合的特许加盟创业教育实践教学管理体系具体而言指：建立以学院督导室为核心，教务处、学生工作处和招生就业处等职能部门紧密配合，系（部）积极参与的三级教学质量管理体制和由教学过程质量监控、学生综合素质考核与监控、创业人才培养质量社会评价监控组成的“三大监控系统”，并由上述三级管理机构组成学院创业实践教育领导小组，负责统筹推进创业教育的规划实施，确保加盟创业教育教学质量监控、反馈和有序运行。

在上述管理机制的监督引导下，学院起草、制订了相关实践教学管理规章制度及教学质量考核评价标准：如《产学研合作委员会章程》、《专业建设专家指导委员会章程》、《课堂教学质量等级评定实施办法》、《顶岗实习管理办法》、《实训基地管理规程》、《技能竞赛管理办法》、《实训资源共享、共建、共管管理办法》、《学生第二课堂素质教育活动及学分管理办法》、《学生综合素质测评办法》等二十余项与加盟创业教育相关的实践教学管理制度；同时依据加盟创业人才培养标准开发设计了《柳州职业技术学院特许加盟创业大赛评分标准》、《特许加盟创业项目毕业设计实施方案》和加盟创业相关课程的实践教学课程标准、实训指导书、报告书等。

（四）建设基于“双师型”加盟创业教育师资队伍的特许加盟创业教育实践教学保障体系

一支理论扎实、技能雄厚、专兼结合的双师型加盟创业教育教师队伍是实施加盟创业教育教学、培养优秀特许加盟创业人才的有力保障。作为一种专业性很强的新型创业教育类型，加盟创业教育师资队伍存在人数稀缺、专业性不足、实践实战经验缺乏等问题。上述师资培养保障体系问题可以通过以下系统化途径进行解决：

首先，以专业培训带动师资专业水平提升。即通过参加各类特许加盟专业培训及创业培训（如特许经营管理师培训，加盟创业师资格、国际劳工组织创业师资培训（SYB）课程培训班等），以提升加盟创业教育师资教学能力。

其次，以技能竞赛推动师资技能水平提升。即通过鼓励教师指导学生参加各级各类创业大赛，以赛促教，提升教师加盟创业专业技能。

再次，以专兼结合促进师资队伍壮大。如邀请加盟创业行业专家、加盟品牌创业人为加盟创业人才培养专家库成员，定期为学生进行特许加盟创业讲座，担任加盟创业大赛评委，并以此为契机深化校企合作空间及层次。

［1俞仲文，刘守义，等.高等职业技术教育实践教学研究［M］.北京：清华大学出版社，2006：75.

［2姜大源.职业教育学研究新论［M］.北京：教育科学出版社，2007：17.

［3傅伟，袁强，王庭俊.高职教育行动导向课程体系的特征与要素分析［J］.中国高教研究，2011（4）：91-93.

［4李学伟.高职院校创新创业教育实践教学体系的研究［J］.继续教育研究，2012（9）：90-91.

［5］沈孟康，温尊荣，詹东港.高职院校创业教育实践教学体系的研究与实践［J］.创新与创业教育，2012（3）：76-78.

The Construction and Practice of the Higher VocationalPractical Teaching System on the Franchising Entrep reneurship Education

W ANG Xiaojuan
（Liuzhou Vocationaland TechnicalCollege，Liuzhou，Guangxi，545006 China）

The construction and practice about practical teaching system of the franchising entrepreneurship education becomes the international trend to be individual，fine and specialized.It is also the urgentand difficultkey point in the franchising entrepreneurship ed⁃ucation.The“four dimensional”practical teaching system is a beneficialattemptand exploration.

vocationaleducation；franchising entrepreneurship；entrepreneurship education；teaching system；construction

G712

A

2096-2126（2016）04-0116-04

2016-06-26

柳州职业技术学院第六批（2013）教学质量与教学改革工程立项项目“‘双创’教育理念下高职特许加盟创业课程体系开发的探索与实践”（2013-C004）。

王晓娟（1977—），女（蒙古族），内蒙古赤峰人，硕士，讲师，研究方向：零售管理、连锁经营管理。

（责任编辑：雷凯）