在高中生物教学中融入营养健康教育

谢慧聪

【内容摘要】随着我国现代化教育体系的不断发展与日臻完善，在加强各阶段学生文化知识教育的同时，学生的营养健康教育也受到了越来越多的关注。高中阶段，是学生身体成长发育的黄金时期，而高中阶段的生物课程在融入营养健康教育方面有着先天的优势。本文针对高中阶段学生的营养健康现状，结合高中生物教育课程中的具体教学内容，探讨营养健康教育的融入策略。

【关键词】高中生物 营养健康教育 融入策略

与其他学科相比，营养健康教育在高中生物教学过程的融入有着先天性的巨大优势。作为一门生命科学类课程，高中阶段的生物教育课程与学生的身体存在着密切联系。可以帮助学生了解人体构造，有利于学生改善身体健康情况。在高中生物教育中科学合理地融入营养健康教育，是现代化教育发展的必然要求和趋势。

一、高中学生营养健康现状分析

在高中阶段的教育中，有关营养健康方面的教育还比较缺乏，大多数高中学生缺乏基本的营养健康观念，尤其是农村地区的学生，由于物质条件、经济条件的限制，对于自身的营养健康的认识严重缺失。而经济较为发达的城镇区域的高中学生，则存在日常饮食结构不合理、饮食习惯不健康的问题。这些问题通常表现为以零食代替主食、不吃早餐、喜欢快餐类食品、营养摄入失衡、节食减肥等现象，高中学生的营养健康教育势在必行。

二、高中生物教学中融入营养健康教育的策略

1.案例教学法

高中生物教学过程中，教师可通过提出正反案例并对其进行比较分析，融入营养健康教育。这一教学方法直观深刻，可以将高中生物教学内容与营养健康教育之间的联系清楚地呈现给学生，这有利于学生对营养健康教育的接受与理解，也有利于提升学生的学习兴趣与积极性。

教师在对《细胞与分子》这一课程进行教学时，可以拿课程中关于引发癌症的病因的内容来举例，尤其是一些反面案例，能够对学生产生强烈的刺激。例如，教师可通过互联网收集因抽烟而引发的肺部癌症资料，制作成图片、小视频等形式，在课堂上直观地展示给学生，并将健康的肺部与患上癌症的肺部进行对比，这样学生对于抽烟的危害性以及癌症的可怕性会有非常深刻的认识。

教师在进行反面案例教学的同时，还应通过一些正面案例，引导学生学会该如何正确地认识癌症，哪些健康食品与生活习惯可以有效地预防和抵抗癌症。教师应用案例教学法能够使学生更加深刻地认识营养健康教育的重要性与必要性。

2.现象教学法

现象教学法是指教师在进行生物课程教学过程中，巧妙地融入日常的生活现象。这一教学方法扩充了教学内容，能够有效地激发学生的学习兴趣，培养学生学以致用的思维模式。使学生在理解掌握生物理论知识与营养健康知识的同时，能够将其用于纠正自身的不良生活习惯，促进学生的身心健康。

例如，在进行《细胞中的糖类和脂类》这一课程教学时，教师可以结合当前学生群体中普遍存在的超重现象、肥胖现象，让学生了解肥胖是一种与饮食有关的疾病，控制肥胖需要合理规划饮食，同时可以纠正利用节食进行减肥的不健康行为，让学生养成合理饮食、爱好运动的健康生活方式。

3.问题式教学法

问题式教学法的应用，需根据课程内容，为学生创建具体的问题情景，同时强调问题的趣味性与应用性，学生在解决教师所提问题的过程中，可以使学生的知识运用与整合能力得到提升，强化生物课程教学与营养健康教育的融合，培养学生学习的主观能动性。

例如，在进行“细胞中的无机物”这一课程知识的教学中，教师可提出这样的问题：“为什么人可以在不进食的情况下存活超过二十天，而在不喝水的情况下只能存活不到三天时间？”这样的提问容易激发学生的兴趣与积极思考，学生通过课程内容的学习，解决了这一问题，不仅掌握了生物课程的理论知识，还深刻地认识到水对于人体健康的重要性，从而养成健康饮水的生活习惯，实现了营养健康教育的融入与所要到达的教育目的。

4.体验式教学法

体验式教学包括实验教学与情景教学两种方式。在进行实验教学过程中，教师应注意实验设置的可操作性与应用性，保证学生能够积极地参与实验，亲身体验生物知识与营养健康知识的趣味和实际应用。例如，在进行“细胞呼吸”这一课程内容教学时，教师可设置关于蔬菜保存的实验内容，让学生亲自进行保存蔬菜的实验，通过对实验结果的记录、对比、分析，让学生掌握蔬菜在什么温度、什么时间内，其营养的保存效果最佳。

情景式教学需要教师根据教学内容，设置具体情景，让学生能够全面直观地体验营养健康知识的重要性与生物知识的魅力。例如，在进行“三大营养代谢”这一课程教学时，教师可以安排学生同家长一起计划列出三餐饮食表，然后用所学的生物理论知识判断其搭配是否科学合理。通过这样的教学方式，学生不仅可以更好地掌握教学内容，还在潜移默化中形成健康的饮食习惯。