浙江龙泉市茄子产业发展的思考

张世法　章宁　汪炳良

摘要：茄子是龙泉市重要的茄果类蔬菜之一.随着农业科技的不断创新与发展，龙泉市的蔬菜产业发展较快，茄子作为主栽蔬菜作物发展也比较迅猛，蔬菜产业收入的增加对农民纯收入的增长贡献显著。该文通过对茄子生产情况进行剖析，从各个环节分析龙泉市茄子产业存在的问题，从而提出茄子产业发展对策.

关键词：茄子；产业；发展；对策

一、背景分析与发展目标

1、背景分析

龙泉高山蔬菜有较为悠久的历史，并具有良好的立地条件。自2006年浙江省将山地蔬菜作为全省蔬菜产业发展重点之一以来，龙泉市山地蔬菜发展迅速，特别是2008年以来，以四季豆为主要品种、以微蓄微灌等为主要技术、以产地市场建设及“龙泉绿”品牌为主要营销手段的高山蔬菜得到了快速发展，取得了十分明显的社会、经济效益。龙泉市高山蔬菜产业（尤其是高山四季豆产业）已经到了农户自觉、主动发展的时期。

但是，龙泉的高山四季豆产业存在较大的风险和制约因素，主要体现在以下几个方面：第一，龙泉四季豆起步较晚，产品的社会及市场影响力不及遂昌，龙泉难以将四季豆打造成全省有较大影响力的特色品种；第二，高山四季豆发展空间受海拔高度的制约明显，一般需要在800 m以上海拔生产，龙泉市中低海拔耕地资源不适宜发展四季豆；第三，连作障碍将日益加剧，实际已经证明，不仅遂昌高山四季豆老产区因连作障碍而难以生产四季豆，龙泉的部分地区这种连作障碍也已经发生；第四，四季豆一旦进入采收期，至少每2天需要采收一次，旺收期需要每天采收，而且每个四季豆豆荚仅10 g左右，采收用工量非常大，生产主体只能小规模（一般1-2亩）生产，不适宜适度规模生产；第五，近年来，四季豆价格总体呈持续走高态势，虽然高的价格能够激励菜农生产，但市场风险也随之增加；第六，抗自然灾害能力低，高山四季豆采收时期正是台风和高温干旱多发时期，高山四季豆特怕台风，一旦被台风吹过基本上就绝收；高山四季豆都种在高海拔田块，一旦碰到干旱年份产量和质量就严重下降，高山四季豆抗风险能力低。

与此同时，上述四季豆的生产风险与制约因素恰恰是茄子产业发展的优势所在。理由如下：第一，目前全省山地茄子以温州的文成、金华的浦江以及杭州的临安影响力最大，但其发展规模仅数千亩水平，龙泉的茄子经过2014年的尝试、2015年的发展到了近2000多亩，2016年发展到了近5000亩的规模。通过2014、2015两年一系列措施，“龙泉茄”在市场上已经有一定知名度和影响力，再经过几年的发展，龙泉茄子成为浙江省第一品牌的可能性是非常高的，完全有能力将茄子打造成龙泉市蔬菜产业的一张金名片；第二，茄子喜温、较耐热，高、中、低海拔均可以生产，发展空间巨大，不仅可以利用高海拔生产，也可以利用中、低海拔生产；第三，茄子的毁灭病害是黄萎病，黄萎病可以通过嫁接栽培克服，从而实现可持续生产；第四，茄子栽培上虽然也比较费工（主要是摘叶、整枝），但与四季豆相比，省工效果明显，茄子达到采收成熟度时，每个果实的重量在80 g左右，每斤茄子大概在6个左右，而且茄子植株高度远低于四季豆，四季豆每个果实的重量在8 g左右，每斤四季豆大概在60根左右，采收更加省工；第五，茄子果实耐贮运性高于四季豆，且近年来山地茄子价格基本稳定在3-5元/kg的水平，亩产值一般可达到0.8-1.5万元，虽然产值低于四季豆，但可以适度的规模种植，发展潜力更大。

2、发展目标

根据以上分析，结合2014年和2015年的实践，龙泉将茄子产业列为全市优先发展的产业。2016年达到5000亩左右，到2020年发展到近2万亩左右；中高海拔（海拔600 m及以上）茄子亩产量达到3000-4000 kg，低海拔地区（海拔200-500 m）茄子亩产量达到4000-5000 kg。亩产值达到1.0-1.5万元，2016-2020年茄子总产值达到0.6-2.0亿元。

产业化目标：在不同海拔高度建立10个左右山地茄子规范化生产示范基地；建立2-3个大型茄子集约化育苗、嫁接苗中心、10个左右中小型茄子集约化育苗、嫁接苗基地、20个左右茄子嫁接苗家庭农场。大型育苗中心达到年供苗力300万株水平，嫁接苗100万株水平，中小型育苗基地达到年供苗力50万株，嫁接苗20万株水平，家庭育苗农场年育苗能力达到10万株，嫁接苗5万株水平。每年从5月下旬到11月中旬均有龙泉茄子供应市场；组建、引进茄子产品销售队伍，具备年收购、销售5万吨茄子的能力。

二、茄子产业发展工作措施

1、建立示范基地

选择海拔在300 m、500 m、1000 m左右的三个基地试验示范适宜的栽培模式。其中，在300 m左右的海拔高度进行茄子嫁接苗栽培、修枝再生长季节栽培试验示范，在500 m左右海拔进行茄子嫁接苗栽培与水稻隔年轮作试验示范，在1000 m左右海拔进行茄子与菜豆隔年轮作试验示范。

2、优良品种引进筛选

根据2014-2016年的实践，结合外地的经验，选择“引茄1号”、“浙茄1号”、“冠王1号”、“丰田1号”、“杭茄2010”等成熟品种在试验示范基地推广，同时示范本地茄子品种“和砻茄”和“绿皮茄”。将优良的茄子品种在不同海拔高度的示范基地试验。

3、建立集约化育苗中心

集约化育苗中心建设是龙泉茄子产业得到健康、稳定发展的关键。山地茄子栽培中黄萎病是最严重的病害，预防茄子黄萎病唯一有效、可操作的技术就是嫁接栽培。但是，对于一般农户来说，他们自己不可能进行嫁接育苗。所以，茄子嫁接苗培育只能依靠专业的育苗中心。

（1）建立多层次的育苗中心

在兰巨、八都等地建立3-5个大型集约化育苗中心，年育苗能力达到300万株以上，其中培育嫁接苗能力达到100万株以上，在茄子产业重点发展乡镇，建立10个中小型育苗基地，20个左右的家庭育苗农场，经过育苗基地建设、嫁接技术人员的培养，育苗能力、嫁接苗供应能力逐年提高，到2020年每基本能满足广大种植户需求。

（2）建立育苗中心资金保证

嫁接育苗基地先期投入大，主要是连栋大棚、单体大棚、育苗架、嫁接车间、育苗基质，育苗穴盘、加温降温设备等。根据测算，年育苗能力在300万株以上，嫁接苗100万株以上的育苗中心，一次性投入要150万元以上，假如没有政策、项目的扶持一般没人去投资建设。近两年龙泉市有一个非常好机遇，2015在市政府努力下，通过是财政局在省财政厅申报了“龙泉市新型农业社会化服务体系建设项目”，项目资金2280万元，项目资金主要用于农业产业的种子种苗工程、市场营销、品牌建设、技术服务体系、农产品质量安全、社会化服务组织等方面，蔬菜集约化育苗中心扶持资金就有了保证。

（3）培育嫁接技术人员

通过集约化育苗中心的建设不断培育嫁接技术人员和管理人员，逐步提高嫁接苗的供应能力。解决嫁接苗的具体措施：根据不同海拔高度的茄子分期育苗，300 m以下海拔栽培的茄子12月-1月播种，嫁接期在3月上旬前后，4月上旬供苗定植；300-600 m左右海拔栽培的茄子2月中旬前后播种，4月上旬前后嫁接，4月底-5月上旬供苗定植；600 m左右海拔栽培的茄子3月上中旬播种，4月中下旬嫁接，5月中下旬供苗定植。2016年先委托外地培育一部分茄子嫁接苗，以缓解本地嫁接苗培育的压力。以往从未栽培过茄子、番茄的地块（包括其上游亦未栽培茄子历史的地块）采用实生苗栽培，并配合预防黄萎病、青枯病、枯萎病等的技术措施。

4、微蓄微灌及水肥一体化设施建设

利用山地茄子基地的自然落差，在基地的上游（落差在10 m以上）建立蓄水池及施肥池，利用PVC管道连接蓄水池与茄子生产基地，在茄子栽培基地铺设滴灌管，根据茄子不同生长阶段对肥、水的要求，利用微灌系统给水和追肥（肥水同灌），达到提高肥效、减少施肥量、减轻劳动强度、节省劳动力成本的效果。

5、其他需要应用的技术

（1）土壤改良技术

需要采用冬季翻耕冻土、定植前增施有机肥和生石灰。

（2）栽培方式

龙泉市茄子栽培历史比较悠久，但其栽培方式与其它地区有较大差异，主要体现在种植密度方面，龙泉农民习惯稀植（亩栽800株左右），而其它茄子商品基地一般亩栽1600株以上，农业局业务要做好种植密度试验示范。

（3）畦面覆盖技术

采用地膜覆盖，或利用枯草覆盖。

（4）植株调整技术

茄子栽培中整枝、打叶、点花、立支架等是必须采用的技术措施，但是这些技术的具体操作（尤其是整枝与打叶）需要在示范基地进行示范。

（5）修枝技术

低海拔山地茄子栽培与平原地区大棚设施早熟栽培不同，与中高海拔露地栽培也不同，中低海拔山地茄子栽培不是为了早熟，而是通过高产以及高温季节提高茄子商品性获得高效，这其中一项重要技术就是修枝再生。茄子修枝再生是一项应用多年的技术，近年来，浙江省部分茄子产区（特别是浙江临安）对这种修枝再生技术进行了提升，亩产可以达到6000 kg左右。

（6）病虫害综合防控技术

应用农业防治（嫁接栽培、水旱轮作、深沟高畦、植株调整、水肥管理等）、物理防治（性诱剂、色板、杀虫灯等）、化学防治等措施防治病虫害。

（7）产品品牌及销售体系建设

“龙泉茄”是丽水市十大精品蔬菜之一，“龙泉绿”是丽水市著名商标，龙泉市蔬菜统一的公共品牌，所以，龙泉市茄子应该是统一的“龙泉绿”牌龙泉茄。产品包装箱及产品标识应该统一，同时各基地产品分别设计条形码，以便产品“溯源”。

产品收购销售队伍建设是龙泉茄子产业健康发展的重要保证，应该根据已有的茄子销售模式，结合龙泉四季豆销售方式，并借鉴外地茄子产品的销售模式，建立稳固的茄子收购、销售格局，最大限度地保护茄子生产者的利益。

除了引进外地销售队伍外，应该培育龙泉自己的产品收购、销售队伍，政府部门、产业协会出面进行协调，既要确保茄子生产者的利益，也要让产品收购销售组织有一定的利润空间，政府每年需要安排一定的资金奖励茄子产品销售人员。

三、政策建议

为了积极稳妥推进龙泉市山地茄子产业发展，除了以上工作措施外，在政策层面上需要采取一些举措，建议如下：

在示范基地建设、品种引进、主要技术推广（特别是嫁接育苗技术、微灌技术、修枝再生技术）等方面安排一定的扶持资金。

组织参观考察、召开现场会。组织相关乡镇分管领导、技术人员、基地负责人、大户等赴山地茄子产地进行参观考察，并在本地有关基地召开现场会，推广新品种、新技术及新模式，实现以点带面推广。

开展技术培训。在茄子栽培季节之前以及茄子生产的有关阶段邀请业内专家就山地茄子栽培进行技术培训，提高茄子生产者的技术素质，为龙泉市茄子产业健康发展积蓄后劲。

建立茄子产地收购市场，考察温州、杭州等蔬菜集散市场，进行产销对接，在杭州、宁波、温州、上海等地进行茄子产品推介，打造龙泉茄子品牌，解决茄子生产者的后顾之忧。