日粮中添加不同抗菌肽制剂对肉仔鸡生长和屠宰性能的影响

穆洋，张爱忠，姜宁，王秋菊，罗瑞雪，陈晨，戈海文，刘瑞军

（1.黑龙江八一农垦大学动物科技学院，大庆　163319；2.上海邦成生物工程有限公司）

日粮中添加不同抗菌肽制剂对肉仔鸡生长和屠宰性能的影响

穆洋1，张爱忠1，姜宁1，王秋菊1，罗瑞雪1，陈晨1，戈海文2，刘瑞军2

（1.黑龙江八一农垦大学动物科技学院，大庆163319；2.上海邦成生物工程有限公司）

旨在研究不同抗菌肽制剂对肉仔鸡生长性能和屠宰性能的影响，探讨不同抗菌肽制剂替代抗生素的效果。选取1日龄AA肉仔鸡660只，采用单因素随机试验，分为3个试验组，2个对照组。对照组饲喂基础日粮，抗生素组饲喂基础日粮加150 mg·kg-1土霉素，抗菌肽制剂组分别在基础日粮中添加250、500 mg·kg-1和1 000 mg·kg-1的抗菌肽（A）、（B）及（C），试验期6周。结果表明：日粮中添加250 mg·kg-1（A、B、C）与对照组（D）和抗生素组（E）相比均显著提高肉仔鸡的平均日增重及屠宰率，降低料重比（P＜0.05）。证实抗菌肽可有效替代抗生素类药物在肉鸡生产中的使用，得到三种抗菌肽的最佳添加剂量为250 mg·kg-1。

抗菌肽；生长性能；屠宰性能；肉仔鸡

当今社会抗生素的使用十分普遍，在动物饲料中大量使用抗生素，使人们对畜产品的安全性越来越担心，因此寻找一种无毒无害无残留的替代抗生素的新型抗菌剂成为研究重点。研究表明：天蚕素类抗菌肽是生物体经诱导产生的具有抗菌活性的一类小分子多肽，具有抗菌谱广、抗菌活性高、不易产生耐药性、不破坏生物体细胞、无免疫原性等特点［1］，作为理想的抗生素替代品有较大的开发潜力，抗菌肽制剂在肉鸡生产中的应用报道有限，有必要进一步研究［2］。旨在研究日粮中添加不同昆虫天蚕素类抗菌肽对肉仔鸡的生长性能和屠宰性能的影响，探讨抗菌肽替代饲用抗生素的应用效果，为抗菌肽制剂在肉鸡生产中推广利用提供数据参考。

1　材料与方法

1.1试验动物与材料

试验用1日龄AA肉仔鸡660只购自大庆市龙凤区肉仔鸡孵化场。试验所用抗菌肽A为市售昆虫源桑蚕抗菌肽（产自上海某公司）、抗菌肽B为昆虫源天蚕抗菌肽（产自北京某公司）、抗菌肽C为动物源与昆虫源杂合抗菌肽（产自河南省某公司）；抗生素为市售的兽用土霉素。

1.2试验设计与饲养管理

试验采用单因素完全随机化试验设计。选用1日龄健康AA肉鸡660只，设3个试验组，2个对照组，每个试验组设3个水平，共11个处理组，每个处理设3个重复，每个重复20只鸡。试验鸡前两周采用平养方式按重复分组饲养于同一纸箱，两周后采用笼养，按肉鸡免疫程序对雏鸡进行新城疫及法氏囊免疫。肉仔鸡自由采食，自由饮水。1～2日龄全天光照，3～7日龄内23～24 h光照，以后光照8～9 h。1～3日龄饲养室温度保持33～35℃之间，4～7日龄温度保持32～33℃之间，以后每周降2～3℃。饲养室相对湿度保持60%～70%左右，保持良好通风。对照组（D）饲喂基础日粮，抗菌肽组分别在基础日粮中添加不同水平（250、500、1 000 mg·kg-1）的桑蚕昆虫肽（A1、A2、A3）、天蚕昆虫肽（B1、B2、B3）、昆虫杂合肽（C1、C2、C3），抗生素组（E）在基础日粮中添加150 mg·kg-1土霉素。

1.3试验日粮

试验参照NRC（1994）肉仔鸡1～3、4～6周龄的营养需要配制基础日粮，其日粮组成及营养水平见表1。

表1　基础日粮组成和营养水平Table 1Composition and nutrient levels of the basal diet

1.4测定指标及方法

1.4.1生产性能指标

分别于试验第21 d和42 d，对每个处理组各个重复的肉仔鸡空腹称重，每周统计一次耗料量，记录前后两个时期（1～3周和4～6周）每个处理组各个重复肉仔鸡的体重和采食量，计算1～3周、4～6周和1～6周3个阶段的平均采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

平均采食量（ADFI）=采食量/试验天数

平均日增重（ADG）=（末重-始重）/试验天数

料重比（F/G）=平均日采食量/平均日增重

1.4.2屠宰性能指标

在试验第42 d，每个处理组各重复中随机选3只肉仔鸡进行屠宰，先称重记录宰前活重，将试验肉鸡宰杀，打开腹腔，剥离胸肌、腹脂称重，并分别测定屠宰性能指标，指标包括屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率和腹脂率。按以下公式进行计算：

屠宰率（%）=（屠体重/活体重）×100

全净膛率（%）=（全净膛重/活体重）×100

半净膛率（%）=（半净膛重/活体重）×100

腹脂率（%）=［腹脂重/（全净膛重+腹脂重）］×100

胸肌率（%）=（两侧胸肌重/全净膛重）×100

1.5数据统计

试验数据经Excel表格处理，采用SPSS 17.0软件中单因素方差分析（one-way ANOVA）进行分析，采用其中的Duncan's法进行多重比较，结果均以平均值±标准误表示。P＜0.05和P＜0.01分别为差异显著和极显著水平。

2　结果与分析

2.1抗菌肽对肉仔鸡生长性能的影响

2.1.1不同抗菌肽对肉仔鸡生长性能的影响

（1）由表2可以看出：试验1～3周时，肉仔鸡日粮中添加250 mg·kg-1（含250 mg·kg-1）以上的（A、B、C）平均日增重均显著高于对照组（D）（P＜0.05）。

在试验1～3周，在三个抗菌肽添加水平条件下，（A、B、C）、抗生素组（E）肉仔鸡的料重比均显著低于对照组（D）（P＜0.05）。

（2）由表3可以看出，试验第4～6周，肉仔鸡日粮中分别添加250 mg·kg-1（含250 mg·kg-1）以上的（A、B、C）平均日增重均显著高于对照组（D）（P＜0.05）。

在试验4～6周，在三个抗菌肽添加水平条件下，（A、B、C）、抗生素组（E）肉仔鸡的料重比均显著低于对照组（D）（P＜0.05）。

（3）由表4可以看出，试验全期（1～6周），肉仔鸡日粮中添加250 mg·kg-1（含250 mg·kg-1）以上的（A、B、C）平均日增重均显著高于对照组（D）（P＜0.05）。

在试验全期（1～6周）时，肉仔鸡日粮中添加三个水平的（A、B、C）与对照组（D）和抗生素组（E）组的采食量相比较，各处理间均无显著差异（P＞0.05）。

在试验全期（1～6周），在三个抗菌肽添加水平条件下，除抗菌肽添加量为250 mg·kg-1B1的料重比与对照组（D）无显著差异（P＞0.05）以外，其余不同抗菌肽试验组肉仔鸡的料重比均显著低于对照组（D）（P＜0.05）。

2.1.2抗菌肽不同添加剂量对肉仔鸡生长性能的影响

（1）由表2可以看出：试验1～3周时，肉仔鸡日粮中随着添加剂量不断提高其日增重均分别显著高于较低添加剂量；而在料重比上随着添加剂量不断提高料重比上均显著低于低添加剂量（P＜0.05）。

（2）由表3可以看出，试验第4～6周，其日增重显著提高性与1～3周相同（P＜0.05）。

在试验4～6周，抗菌肽添加量均为1000 mg·kg-1的A3、B3处理组的料重比分别显著低于添加量为500 mg·kg-1组及以下（P＜0.05）。

（3）由表4可以看出，试验全期（1～6周），肉仔鸡日粮中添加1000mg·kg-1的抗菌肽A3或B3组，其日增重均分别显著高于较低添加剂量的A1、A2或B1、B2组（P＜0.05），而抗菌肽C的添加量达到500mg·kg-1以上时（C2、C3），其日增重显著高于C1组（P＜0.05）。在试验全期，三种抗菌肽各自的不同添加水平间比较，肉仔鸡采食量均无显著差异（P＞0.05），抗菌肽添加量越高的处理组料重比显著低于添加量低的组别（P＜0.05）。

表2　1～3周不同抗菌肽对AA肉仔鸡生长性能的影响Table 2Effects of different antibacterial peptides in 1～3 weeks on growth performance of AA broilers

表3　4～6周不同抗菌肽对AA肉仔鸡生长性能的影响Table 3Effects of different antibacterial peptides in 4～6 weeks on growth performance of AA broiler

表4　1～6周不同抗菌肽对AA肉仔鸡生长性能的影响Table 41～6 weeks Effects of different antibacterial peptides on growth performance of AA broilers

2.2抗菌肽对肉仔鸡屠宰性能的影响

2.2.1不同抗菌肽对肉仔鸡屠宰性能的影响

（1）如表5所示：日粮中添加250 mg·kg-1抗菌肽的肉仔鸡A1或C1屠宰率显著高于对照组（D）（P＜0.05），B1与对照组（D）无显著差异（P＞0.05）；日粮中添加500 mg·kg-1抗菌肽的A2、C2组的屠宰率显著高于B2、D和E组（P＜0.05），B2组显著高于对照组D（P＜0.05）；日粮中添加1000mg·kg-1的抗菌肽屠宰率均显著高于对照组（D）和抗生素组（E）（P＜0.05）。

（2）日粮中添加1 000 mg·kg-1抗菌肽的肉仔鸡A3全净膛率显著高于其他各组（P＜0.05）。

（3）日粮中添加500 mg·kg-1抗菌肽的肉仔鸡A2或C2半净膛率均显著高于对照组（D）和抗生素组（E）（P＜0.05）；日粮中添加1 000 mg·kg-1抗菌肽的肉仔鸡A3半净膛率显著高于其他各组（P＜0.05）。

（4）日粮中添加250 mg·kg-1抗菌肽的肉仔鸡B1胸肌率显著高于对照组（D）（P＜0.05）；日粮中分别添加500 mg·kg-1以上的不同抗菌肽的试验组胸肌率均显著高于对照组（D）（P＜0.05）。

2.2.2抗菌肽不同添加剂量对肉仔鸡屠宰性能的影响

（1）由表5可以看出，肉仔鸡日粮中添加1000 mg·kg-1抗菌肽试验组屠宰率均显著高于各自抗菌肽较低添加剂量为250 mg·kg-1和500 mg·kg-1组（P＜0.05），而抗菌肽C的添加量达到500 mg·kg-1以上时（C2、C3），其屠宰率显著高于C1组（P＜0.05）。

（2）肉仔鸡日粮中添加均为1 000 mg·kg-1的抗菌肽试验组的全净膛率、胸肌率显著高于各自抗菌肽添加量为250mg·kg-1和500mg·kg-1组（P＜0.05）。

（3）随着肉仔鸡日粮中各种抗菌肽添加剂量的增大，其半净膛率均分别显著高于各自抗菌肽较低添加剂量组（P＜0.05）。

3　讨论

试验研究表明，发现在各时期中AA肉仔鸡在平均采食量均无明显差异的情况下（P＜0.05），添加250 mg·kg-1的（A、B、C）平均日增重均高于对照组（D）和抗生素组（E）组（P＜0.05），而在料重比方面，添加250 mg·kg-1的（A、B、C）除抗菌肽试验组B1组与对照组（D）无明显差异（P＜0.05）以外，其余抗菌肽试验组（A1、C1）均低于对照组与抗生素组（P＜0.05）。

表5　抗菌肽对AA肉仔鸡屠宰性能的影响Table 5Effects of different antibacterial peptides on carcass traits of AA broilers

据韩雪娇等［3］在抗菌肽对肉鸡生产性能和免疫功能影响的研究中，用昆虫肽饲喂1～42日龄AA肉鸡可以提高日增重、采食量、饲料报酬和经济效益；姚远等［4］在1～42日龄的固始肉鸡饲料中分别添加100 mg·kg-1、200 mg·kg-1、500 mg·kg-1的昆虫肽，与添加500 mg·kg-1抗生素进行饲喂对比试验，其添加量为200 mg·kg-1昆虫源抗菌肽能显著提高1～21日龄鸡平均日增重、降低料重比。

试验在1～21日龄肉鸡日粮中添加不同剂量的抗菌肽（A、B、C）均能显著提高肉鸡的平均日增重，并有效降低料重比的试验结果同都海明［5］、李丽等［6］、马卫民［7］的结果相似，而在添加500mg·kg-1、1000mg·kg-1（A、B、C）平均日增重和料重比均高于对照组（D）和抗生素组（E）组（P＜0.05），以上试验结果同刘莉如等［8］、李波［9］、姜宁［10］、刘中渊［11］的结果相似，说明昆虫源抗菌肽在添加到肉鸡日粮中有显著提高日增重和降低料重比的作用。

全净膛率、胸肌率和腿肌率是衡量家禽产肉性能的主要指标。杨清旺［12］研究表明天蚕素昆虫抗菌肽可以显著提高肉仔鸡在屠宰性能上的表现，黄冠庆［13］、汤伟桐［14］研究表明小肽等可在肉仔鸡生产中替代抗生素的使用，并提高肉仔鸡的屠宰率、胸肌率、腿肌率。

此结果表明，日粮中添加500 mg·kg-1不同抗菌肽试验组（A2、C2）均能显著提高肉仔鸡屠宰率、半净膛率、胸肌率（P＜0.05）；而抗菌肽试验组B2在屠宰率、胸肌率显著高于对照组（D）（P＜0.05）；日粮中添加500 mg·kg-1不同抗菌肽均能显著提高肉仔鸡屠宰率、半净膛率、胸肌率（P＜0.05），以上试验结果与宋士刚［15］、李秀等［16］的研究结果一致。

从肉仔鸡生长性能的试验结果显示日粮中添加250 mg·kg-1的不同抗菌肽就能达到较高的增重效果，结合屠宰性能的试验结果后，要想达到较全面的应用效果，建议三种抗菌肽在肉仔鸡日粮中的适宜添加剂量为250 mg·kg-1。

4　结论

（1）在日粮中添加250 mg·kg-1（A1、B1、C1）与对照组（D）和抗生素组（E）组相比均显著提高肉仔鸡的平均日增重、显著降低肉仔鸡的料重比，同时显著提高屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率等屠宰性能（P＜0.05）。

（2）三种抗菌肽（A、B、C）均在提高AA肉鸡的生长性能方面均有很好的作用，证实抗菌肽可有效替代抗生素类药物在肉鸡生产中的使用，建议三种抗菌肽在肉仔鸡日粮中的适宜添加剂量为250 mg·kg-1。

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Effect of Dietary Antimicrobial Peptides Supplementation on Broilers Growth and Slaughter Performance

Mu Yang1，Zhang Aizhong1，Jiang Ning1，Wang Qiuju1，Luo Ruixue1，Chen Chen1，Ge Haiwen2，Liu Ruijun2
（1.College of Animal Science and Technology，Heilongjiang Bayi Agricultural University，Daqing 163319；2.Born Sun Bioengineering Co.Lcd）

The effect of different antimicrobial peptides additives replacing antibiotics was investigated to study their influences on broiler growth and slaughter performance.In the growth trial，660 1-day-old healthy Arbor Acre broilers were divided into 3 experimental groups and 2 control groups to conduct the single-factor，random test.Each experimental group included high，medium and low levels.One control group was feed with the basal diet，the other control was feed with basal diet add the Antibiotic（150 mg·kg-1oxytetracycline）.3 experimental groups were feed with basal diet add Antimicrobial peptides（A）250，（B）500and（C）1 000mg·kg-1respectively.The growth trial last 6 weeks.The results showed as follows：Compared with two controls（D，E），the 250 mg·kg-1of three antimicrobial peptides supplemented in diets respectively（A，B，C）could increased average daily gain，improved significantly slaughter performance and increased feed conversion efficiency significantly（P＜0.05）.It concluded that the antibacterial peptides could effectively replace the antibiotic using in poultry production，the best addition dosage of three Antimicrobial peptides（A，B，C）was 250 mg·kg-1.

antimicrobial peptides；growth performance；slaughter performance；broiler

S831.5

A

1002-2090（2016）02-0028-06

10.3969/j.issn.1002-2090.2016.02.006

2015-03-23

黑龙江省农垦总局科技攻关项目（HNK125B-12-04）资助。

穆洋（1988-），男，黑龙江八一农垦大学动物科技学院2012级硕士研究生。

张爱忠，男，教授，博士研究生导师，E-mail：aizhzhang@sina.com。