干了这杯用卖不出去的面包做成的啤酒

宜珍

在英国，有人觉得每天浪费的面包实在太多了，决定和当地的面包店、餐厅等供应商合作，把面包做成麦芽酒。

斯图尔特·史都华 一直致力于减少被浪费的食物，他读到了比利时一家啤酒厂的故事，他们从附近的超市里收集卖不出去的面包，酿成啤酒 。

公益组织 WRAP 的报告显示，在英国，会有 2400 万片面包被浪费，足以用来帮助 2600 万营养不良的人，在这其中很多是可以避免被浪费的，斯图尔特·史都华 要做的正是这一点。

史都华说：“制作啤酒的最初目的就是保存谷物中的热量，否则它会被浪费。”他创建了公司，向英国的酿酒厂咨询酿酒的制作工艺和配方，最终和伦敦的酿酒厂合作，在每瓶 330 毫升的啤酒中用上一块面包。所有收集来的面包都会被切片、干燥、碾碎，然后这些面包碎代替一部分麦芽粒，之后的流程和制作普通的麦芽酒相似。

虽然现在他们是以自己批量生产的方式在做，不过他们也在网站上公布了具体的配方，鼓励人们或者是其他酿酒厂开始收集被浪费的面包来制作麦芽酒。公司同时也希望民众和各个供应商能够考虑将废弃的面包捐给相关机构，直接送到需要的人手里，实在不能够这样做再制作成麦芽酒。