重庆市涪陵辖区蔬菜农药残留状况调查

谢朝怀，杨成芳

（1.重庆市涪陵区农业环境保护站，重庆 涪陵 408000；2.重庆市涪陵区农业技术推广站，重庆 涪陵 408000）

随着人类社会的发展，科学技术水平的提高，加之劳动力的匮乏和对土地产出的过高要求，对农药、化肥的使用范围和使用量越来越大，如农业、畜牧业、渔业及公园、运动场、居室等，农药无处不在。毫无疑问，农药的使用给人们带来了许多好处，但同时也给人类带来了许多危害。当前，我国蔬菜消费需求呈刚性增长趋势，保障稳定供给任务依然艰巨。今后，我国将从稳定种植面积、加强集约化育苗建设、开展标准园创建、加快选育新品种、促进产销衔接等5方面采取措施，促进生产稳定发展[1]。中国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国。多年来，我国蔬菜生产持续稳定发展，种植面积由1990年的0.063亿hm2增加到2011年的1.197亿hm2，产量由1990年的1.95亿t增加到2012年的6.79亿t[2]。

蔬菜中农药残留量的严重超标，导致中毒事故时有发生。据卫生部统计数字，从1999-2013年我国由于农药残留引起的食菜性食物中毒事件近千起[3]。急性中毒的例子还能引起大众的重视，而慢性中毒和蓄积性中毒的情况就不得而知，其结果会更加可怕。

1 调查内容

1.1 涪陵辖区蔬菜生产基地范围

重庆市共设置了4个蔬菜农药残留检测区域中心，其中涪陵区农产品质量安全监督检测中心监管了南川、武隆、石柱、忠县、丰都、垫江、长寿、涪陵8个区县，此外，还对本区的2个超市（新世纪超市涪陵店、重百超市涪陵店）和1个蔬菜批发市场进行了监管和检测[4]。

1.2 蔬菜常见病虫害

8种蔬菜常见病虫害：早疫病、晚疫病、蚜虫、菜青虫、小菜蛾、斑潜蝇、螨类、霜霉病、根瘤病、青枯病、病毒病等[5]。

1.3 检测农药种类

主要有有机磷、有机氯、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯4大类[6]。

1.4 国内研究现状

目前，国外对蔬菜用药品种、用药量及残留限量均比我国要求严格。近几年来国内不少专家和学者都积极参与其中，张烯等在蔬菜农药残留方面进行了较为细致的研究[7-13]，在监管农产品质量方面起到了较好作用。

2 调查结果

针对检测结果，从以下5个方面进行了统计分析。

2.1 季节分析

按照重庆农委每年蔬菜农残例行检测工作安排，每季度检测1次（3月、5月、8月和11月），其检测统计结果见表1。从统计结果分析，第一季度蔬菜农残不合格率最低，为1.28%；第三季度不合格率最高，为10.20%；全年不合格率为1.28%～10.20%。

2.2 蔬菜种类分析

对涪陵辖区8个区县主种蔬菜品种（萝卜、大白菜、结球甘蓝、莴笋、青椒、茄子、番茄、豇豆、四季豆、丝瓜、藤菜、青菜头）农药残留量进行分析，其结果见表2。

从表2可知：豆类和茄果类不合格率最高，分别为7.69%、6.41%，叶菜类次之，不合格率为5.12%，瓜类、根菜类和芥菜类不合格率最低。

2.3 海拔高度分析

根据对涪陵辖区蔬菜生产基地海拔高度的调查，大至分为3个高度，分别为180～250 m、250～500 m、600～700 m，对不同海拔高度蔬菜农药残留进行了统计分析（表3）。由此可见，海拔越低，不合格率越高，反之不合格率越低。

2.4 区域分析

涪陵辖区从大范围分为蔬菜生产基地、超市、农贸市场和蔬菜批发市场，针对不同区域，对蔬菜农药残留量进行了统计分析，其结果见表4。

表1 全年蔬菜农药残留检测结果

表2 主种蔬菜品种农药残留情况

表3 不同海拔高度蔬菜农药残留情况

表4 不同区域蔬菜农药残留情况

从统计结果分析，超市进货质量把关严，这得益于辖区蔬菜农残追溯系统的建立，所以，不合格率最低，农贸市场不合格率最高，主要原因是经营摊户主要从散户进货，同时也因农贸市场疏于管理所致。

2.5 检出农药种类分析

从表5可知：在2 328个蔬菜样品中，农残检出次数为78次，不合格次数为17次，不合格率为0.00%～8.97%，平均2.17%，其中百菌清检出次数最多（35次），但不合格率最低（0.00%），三唑酮共检出11次，不合格率最高（8.97%）。

3 结论与讨论

3.1 讨论

针对检测结果，提出以下对策。对无公害蔬菜生产应加强领导，优化无公害蔬菜基地布局，树立“积极发展远郊，适度发展近郊，保护治理城郊”的战略思想；加强无公害蔬菜基地的管理和监督，强化无公害蔬菜监测体系的建立和产品质量安全监督检测；完善重庆市的蔬菜质量安全检测体系建设，建立市、区（县）、基地3级监测体系，努力实现蔬菜质量安全的全覆盖监测；建立蔬菜质量安全预警机制，确保蔬菜的质量安全；强化监督手段，建立农产品质量安全监控信息系统。利用现代网络技术把各监测点的数据管理起来，建立了涪陵区农委农产品质量安全监控信息系统，对生产基地、批发市场、超市实施远程监控，对存在质量安全隐患的进行追溯、拦截、通报，有效控制和处理有关农产品质量的紧急、重大突发事件，使农产品经营场所的农产品质量、管理等风险机率降低到最低限度。

表5 检出农药种类统计

通过对相关数据的统计分析，明确问题所在，为相关部门进行宏观调控、实现必要的预警机制提供决策依据，也推动了农产品市场准入制度的实施，增强了市民对农产品质量安全消费的信心，为百姓菜篮子的安全起到了护航作用。

3.2 结论

为明确重庆市涪陵辖区蔬菜农药污染现状，分别对8个区县、2个超市、1个蔬菜批发市场和1个农贸市场2 328个样品、28个检测参数进行了农残检测，获取有效检测数据近2万个。统计结果显示，蔬菜中检出的农药为百菌清、三唑酮、联苯菊酯、甲氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氟菊酯、甲拌磷、氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、氧化乐果，共计10种。

3.2.1 季节分析

二季度和三季度合格率较低，其合格率分别为93.59%和89.8%，一季度和四季度其合格率较高，分别为98.72%和96.15%。

3.2.2 蔬菜种类分析

豆类（如豇豆、四季豆）合格率最低（92.31%），芥菜类合格率最高（100%），其他种类蔬菜合格率在93.59%～98.72%。

3.2.3 海拔高度分析

海拔180～250 m地区蔬菜合格率最低（88.50%），250～500 m合格率次之（92.31%），600～700 m合格率最高（97.44%）。

3.2.4 从区域检测统计分析

农贸市场合格率最低（88.50%），超市合格率最高（98.72%），蔬菜批发市场和生产基地合格率分别为96.16%、94.88%。

3.2.5 从检出农药种类分析

百菌清检出次数最多（35次），但合格率最高（100%），溴氟菊酯检出次数最少（1次），合格率最高（100%），三唑酮合格率最低（91.03%），其他被检出的农药残留合格率在97.44%～98.72%。