輸澳肉類食材安全嗎？

王林清

有香港報章報導了內地輸港豬肉驗出哮喘藥異常高事件後，一波未平，一波又起，再有香港媒體報導了市場有冰鮮牛肉防腐劑二氧化硫超標的新聞，令廣大香港市民聞肉色變。儘管香港政府一再澄清“一般豬農會於豬隻屠宰前一段時間停藥，減少被檢測到的機會”，以此證明今次檢驗到異常，是非單純食物安全事件，進而得出不排除有人中途施藥可能性。若果真如此，涉刑事案結果非一時半日可了結，政府以此猜測之說法來讓公眾釋疑，香港市民領情嗎？

有關報導令同樣購買內地輸出鮮肉的澳門居民關注，購買安心豬肉也一下子成為本澳坊間恐惶的事件，不過，奇怪的是，如此關係到食材安全的重要訊息，政府食安中心竟沒有向市民傳逹，澳門各家媒體也未有提及。關於這個民署屬下的食安中心部門，顧名思義，職責當然是監管食品安全的工作，並對可能出現的食品安全事件作出及時適當的處理。難道政府認為本澳的肉類食材絶對地安全嗎？然而本人對此是萬分的懷疑的。為何如此說呢，以肉類而言，本人在珠海口岸街市、拱北萬家百貨超市、澳門街市及聯豐超市，都買過鮮肉，得出的結論是，珠海口岸街市的豬肉最臭，萬佳土豬最香，聯豐超市的豬肉最鮮，因其較街市儲存環境佳故保鮮好，而要數最差的，當推超市的冰鮮肉類，各種冰鮮豬肉牛肉雞肉部件打包，消費者只能由價格和肉的外觀色澤等來判斷其是否值得購買，至於冰鮮肉何時在哪兒屠宰、何時經過檢驗報關都未有公示，生產商的資料也是無從得知的，更不用說各種加工調味的肉類的來源了。

想想，本澳輸入冰鮮肉類也才不出數年，市埸不規範也不出奇，對健康有要求的市民就願意花稍高的費用買市場活豬活家禽或海產魚類，畢竟活豬活牛活家禽鮮活水産品入境必然經過檢疫，來源地生產商怎麼樣也必須保證肉類能符合安全入境的條件，所以市民才能有信心。至於香港發生由內地豬場輸港豬肉被驗出瘦肉精超標的事件，曾否也發生在輸澳的活豬樣本？將來會否發生？市民是無從得知的，也無能力得知，唯一可指望的是有關部門能實干地為市民把關，堅決一個都不放過地把不良供應商不合格肉類給踢出門外。

這也是為什麼越來越多的家庭主婦轉而購買國外漂洋過海而來的冰凍豬肉了，儘管這些肉類屠宰或捕撈時間逾數月甚至逾年，但起碼這些肉類的來源是公示的，而且零下溫度儲藏環境發生質量問題的機率几乎是零，故買得安心食得放心，故還有何理由選購由源頭到出售環節一一未知的冰鮮食材呢？