泾阳县茯砖茶产业发展的研究

蒙媛

摘 要：本文以泾阳县茯砖茶产业为主题，阐述泾阳县地理位置、茯砖茶产业的战略位置、发展历程及发展现状等，用“钻石模型”理论进行分析，找出泾阳县茯砖茶产业发展的弊病所在，为泾阳茯砖茶产业发展提出合理化的建议；有利于优化泾阳县产业结构，促进县域经济健康、持续的发展，对其他县域经济发展提供理论指导和实践借鉴作用。

关键词：茯砖茶产业发展；钻石模型

一、泾阳县地理位置及战略位置分析

（一）地理位置

泾阳县地处陕西省中部，位于关中平原上，是“八百里秦川”的腹地，素有关中“白菜心”之称，地处东经108°29′40″～108°58′23″，北纬34°26′37″～34°44′57″，位于两山两水之间，有独特的自然环境。

（二）战略位置分析

泾阳茯砖茶产销历史悠久，是古丝绸之路上最早的黑茶产品，被称为古丝绸之路上的生命之茶。正如湖南农业大学的蔡正安教授说：“丝绸之路开通后，泾阳成为南茶北运和西进的集散地和中转”。泾阳素有“中国大地原地”之称，是历史茶叶南往西上的交通关口和要塞；泾阳属于“西安-小时交通圈”，为其茯砖茶产业发展提供便利的交通条件。

二、泾阳县茯砖茶产业的发展历程

（一）古代泾阳县茯砖茶产业的发展

茯砖茶起源地是陕西泾阳县，此观点得到茯砖茶研究者的一致认同。中国茯砖茶的泰斗施兆鹏先生曾为泾阳茯砖茶题字：“茯茶之源”。据《泾阳县志》记载，当时泾阳地域商号有131家，其中经营茯砖茶的有86家。

（二）近代（1949-1958年）泾阳县茯砖茶产业的发展

1949年后，泾阳茯砖茶因原料成本过高及利润空间缩小等原因及我国“大而统”、“多快好省”的政策要求， 1953年国家把其生产加工归并到咸阳茶厂，提高了生产效率[1]。1957年茶叶局在咸阳茶厂组建了 “茯砖茶品质实验小组”[1]。1958年，国家把茯砖茶生产加工移到湖南安化茶厂，至此，秦地再没有茯砖茶企业。

（三）现代（2008年—）泾阳县茯砖茶产业的发展

适应产业结构调整的要求，为满足“生态文明”建设和低碳经济发展的需求， 茶叶产业再次迎来黄金时段。2008年秋天，泾阳县政府启动了 “泾阳茯砖茶”的复兴计划。仅有三四年的时间，泾阳县已有六家企业从事茯砖茶产业，最著名的是高香茶业公司，其茯砖茶年产值已达到 5000 多万元，推动当地茯砖茶产业的发展。

三、“钻石模型”分析泾阳县茯砖茶产业发展现状

（一）概述钻石模型

钻石模型是迈克尔·波特对优势产业进行研究并得出结论。与当时主流观点相悖，即他认为利率、劳动力成本、汇率及规模经济等因素并不能决定一个产业的竞争力。而迈克尔·波特在钻石模型中指出一个国家或者地区的一个产业能否在市场竞争中占优势需从四个环境（生产要素、企业战略、需求条件和相关产业及支持产业）及两个辅助因素（政府和机遇）分析，它们决定着产业的竞争力，同时也是相互独立、相互影响，共同构成一个完整的体系。

本研究对钻石模型进行了修改，除上述涉及到的环境与因素外，还需考虑茯砖茶产业的信息化发展水平。目前我们正处在一个信息化时代，信息化水平是一个产业发展的重要途径，对产业发展具有推动作用。

（二）用“钻石模型”分析泾阳县茯砖茶产业发展

1、生产要素

茯砖茶产业的生产要素指茯砖茶产业的自然资源、人力资源和资本资源，它们是茯砖茶产业赖以生存和发展的基石。作为基本生产要素，泾阳茯砖茶产业有独特自然地理环境，使泾阳茯砖茶有优质的品质。

茯砖茶产业的人力资源指茯砖茶产业从业人员所代表的人力资源，包括人力资源的数量和质量。到2010年底，泾阳县找到当年技术工人80岁以上老人仅有9位，受年龄因素影响，他们在人力资源方面未能发挥重要作用。但目前鲜有人能掌握茯砖茶工艺方面的技能。在现代化企业管理和专业性管理等方面缺乏经验。总之，泾阳茯砖茶产业在人力资源方面的数量少且质量低。

茯砖茶产业的资本资源指茯砖茶产业在发展过程中所需的资金投入。从2015年后，泾阳县财政局将每年拿出1000万作为茯砖茶产业发展的专项资金，扶持茯砖茶产业发展。

2、需求状况

本研究认为需求状况对产业发展起决定作用，是一个产业发展的内在动力。湖南农业大学教授、泾阳茯砖茶研究所顾问刘仲华介绍，只有茯砖茶有金花。“金花在加工过程中所产生的冠突散囊菌富含450多种对人类有益的成分， 对人们身体健康有重要的调节作用。”

生活质量地提高，人们更加关注健康。据报道，茯砖茶有降脂减肥[2-3]，降血糖[4]，保肝护肝[5]，抗肿瘤[6]，抗腹泻[7]等功能，符合人们追求健康、生态、绿色的饮食理念，因此人们将会增加其需求。

2016年1月，京众康公司与北京日报报业集团发行有限公司达成战略合作，在北京市内设立100多个发行站点，拓宽茯砖茶产业的消费者市场，为需求量的增加提供了契机，为开拓茯砖茶的县域外市场提供新途径。

3、相关产业及支持产业的分析

产业的竞争力不仅体现在自身的能力上，还来源于与其相关的产业[8]。泾阳县将与泾河新城管委会共建一个以泾阳茯砖茶文化为依托，打造茯砖茶文化产业园，形成集茯砖茶文化、关中民俗文化、关中生活文化为一体的综合性茯砖茶古镇，同时，泾阳县将单独建立一个以茯砖茶生产、研发、检测和销售等为一体的泾阳茯茶产业园，同时发展泾阳农家特色餐饮、茯茶制作与销售等特色产业，充分发挥茯茶品牌优势，全力打造茯茶产业和下游产业配套，提升茯砖茶产业相关产业的竞争力；带动其相关产业的快速发展，促进泾阳县县域经济健康、持续的发展。

4、企业战略

2015年已有82家企业获得生产和销售许可证，获得生产许可证仅有21家，取得食品流通许可证的有61家。但只有个别企业已实现了机械化、半机械化生产。

因泾阳茯砖茶产业起步晚， 除几个龙头企业外，目前大部分茯砖茶生产加工企业规模小，机械化生产程度低，以传统的手工制作为主，产品生产效率偏低，资源未充分利用，产业化程度不高。与县域外的茯砖茶产业相比而言，泾阳茯砖茶产业占劣势地位，未能推动泾阳茯砖茶企业走现代化、规模化发展之路。

5、柔性化政府

在陕西省境内，目前仅有两所高校开设了茶学专业；相关县城成立了茶叶中专学校、茶业局、茶叶科技推广站；咸阳市成立了茯茶产业发展办公室。随着政治、经济、文化和社会的发展，要求政府从原来的管理角色变为服务角色。

泾阳县政府对县域外投资商来泾阳建厂投资茯茶产业，简化办理手续，给予土地、税收等优惠。泾阳县成立了茯砖茶发展服务中心，该政府逐渐加强与县域外的交流与合作，用县域外的各种优势和资源推动茯砖茶产业的发展。

6、机遇

泾阳县财政每年财政支出1000万元作为茯砖茶产业的专项资金，用于泾阳茯砖茶产业发展，为茯砖茶产业的发展壮大提供了资金保障。

2014年9月，泾阳县举办了“泾阳茯砖茶·丝绸之路文化之旅”大型活动，途中经过5个省区，18个主要节点城市、24个县以及2个国家，为泾阳县发展茯砖茶产业提供了良好的机遇。

泾阳茯砖茶小镇是一个以茯砖茶姑娘选秀、茶艺表演、秦腔自乐等为主的综合性小镇。2015年10月1-7日，泾阳茯砖茶小镇总共接待游客82万人次，旅游综合收入突破了2.46亿元；2016年“五一假”仅3天它就接待游客22.2万人次，实现旅游综合收入为5430万元。因人选择就地旅游，将泾阳县茯砖茶产业发展推向一个高潮，迈向一个新阶段。

7、信息化水平

信息化水平对一个产业的发展起加速作用，信息化水平越高，产业知名度就越高。然而泾阳茯砖茶是我国地理标志保护产品。但泾阳茯砖茶的整体市场消费认知度比较低，仅有当地人们对其了解，县域外的人们鲜为人知。

四、推进泾阳县茯砖茶产业发展的措施

（一）整合各种资源，提升茯砖茶产业的竞争力

综合考虑，泾阳县制定了陕西茯砖茶产业发展总体规划，发挥陕南茶叶优势，加强与安康、汉中、商洛茯砖茶原料生产基地的联系与交流，以泾阳茯砖茶为发展品牌，以咸阳市为中心建立加工基地，促进泾阳县乃至陕西省茯砖茶产业的良性发展。

（二）加大扶持力度，培育茯砖茶产业的龙头企业

县政府应在政策上、资金上给予帮扶，重点扶持一批规模化、信度高的优势企业，使他们在加工技术、生产设备、质量管理等方面进行更新升级， 培育一批龙头企业，带动泾阳茯砖茶产业的迅速发展。

（三）建立一支“三高”的专业团队

泾阳茯砖茶产业发展速度慢，在加工技术、质量管理、市场营销等方面呈现出人才与发展不相适应的现象。作为泾阳县政府，要注重高素质、高水平专业人才的引进工作，加强就业前和就业中的培训，提高茯砖茶产业从业人员的专业技能；可在当地中专技校开展茯砖茶课程，以适应泾阳茯砖茶产业发展所需的人才；要帮扶企业从业人员提高技术业务素质和管理水平，打造高技术、高管理、高素质的专业团队。

（四）提高机械化水平，实现茯砖茶产业的现代化

目前多数企业还停留在传统手工制作的加工水平上，在设备更新升级上加大投资；加快加工设备的机械化、连续化、自动化；在工艺技术改造上要不断创新，实现茯砖茶产业的现代化，使其走规模化、现代化的发展道路。

（五）发挥县政府和茶业协会的双重作用

泾阳县政府、工商局、食品监督局等联合对泾阳茯砖茶加工企业的原料产地质量、加工技术水平和质量管理水平等进行普查， 据普查情况，制定相关的茯砖茶产业发展规划及管理措施，推进泾阳茯砖茶产业的科学发展。各茶业协会要发挥管理指导和规范引领作用，采取各种方法来加强产品质量安全，提高企业的质量安全责任意识， 达到自律的目的。

（六）采用名牌战略，打造泾阳县茯砖茶知名品牌

2015年泾阳县被誉为“中国茯茶之源”。如今陕西茯砖茶产品品牌多， 但获得陕西省名牌产品荣誉称号的仅有一家企业。泾阳县县政府要加大茯砖茶名牌战略推广力度， 采用 “扶优扶强，正面引导”的方式有侧重点、有选择的帮持和培育一批泾阳县的茯砖茶知名品牌， 以发挥名牌产品企业的带动作用和集聚效应，利于提升泾阳县的茯砖茶竞争力。

（七） 加大宣传力度，扩大泾阳茯砖茶产业社会影响

泾阳茯砖茶企业应打破传统销售模式，采用报纸、“互联网+”、电视、广播、微信等传统媒体和现代媒体相结合的方式，成为泾阳茯砖茶对外宣传营销的重要窗口和渠道，以扩大茯砖茶的市场占有率、竞争力、知名度和美誉度，促进泾阳县茯砖茶产业持续发展。（作者单位：西藏大学经济与管理学院）

参考文献：

[1] 徐民主.天下第一“砖”泾阳茯砖茶[M].陕西人民出版社，2010：6

[2] 傅冬和，刘仲华，黄建安等.高通量筛选研究茯砖茶降脂功效[J]茶叶科学.2006，26（3）：209-214

[3] 熊昌云，屠幼英，欧阳梅等，人工接种发酵茯砖茶降脂减肥作用研究[J]菌物学报，2011，30（2）：349-354

[4] 宋鲁彬.中国黑茶药理功能评价及活性物质研究[D].长沙.湖南农业大学，2008

[5] 徐小江，黄建安，肖力争等，茯砖茶及其配方对脂肪变性L_02肝细胞TG含量的影响[D].茶叶科学，2011，31（3）：247-254

[6] 宋鲁彬. 黄建安.刘仲华等中国黑茶对消化道肿瘤的作用[J].茶叶科学，2009，29（3）：191-195.

[7] 余志勇.茯砖茶抗腹泻作用研究[D].长沙.湖南农业大学，2010.

[8] 王福军.国际竞争力的来源：波特的解释.南京社会科学[J].1999，（11）