北京2016年8月蔬菜价格走势分析

张玉玺

（北京新发地农产品股份有限公司，北京 100070）

北京2016年8月蔬菜价格走势分析

张玉玺

（北京新发地农产品股份有限公司，北京 100070）

1　基本概况

2016年8月，北京新发地市场蔬菜的加权平均价先抑后扬，月内走出了1条凹形曲线。月内的价格走势分为2个阶段，上半月价格继续下行，下半月价格连续回升。由图1可以看出：8月1日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价为1.89元·kg-1；8月31日为2.06元·kg-1。月末与月初相比，价格上涨8.99%。月初的价格比2015年同期的2.35元·kg-1（张玉玺，2015）下降19.57%，月末价格比2015年同期的2.43元·kg-1（张玉玺，2015）下降15.23%。7月末价格同比下降23.53%（张玉玺，2016），8月末价格同比降幅明显收窄。2015年8月北京新发地市场蔬菜的加权平均价为2.43元·kg-1（张玉玺，2015），2016年8月为1.83元·kg-1，同比下降24.69%，同比降幅比7月的26.38%（张玉玺，2016）有所收窄，但仍然十分明显。

图1　2016年8月与2015年同期蔬菜加权平均价走势对比

8月月内最高价为2.08元·kg-1（8月30日），比7月的1.93元·kg-1（张玉玺，2016）上涨7.77%；月内最低价为1.71元·kg-1（8月4、9、12日）；比7月的1.60元·kg-1（张玉玺，2016）上涨6.88%。8月的最高价出现在下旬，最低价出现在上中旬，说明8月的蔬菜价格在前期是连续下降的，后期是反弹的。

由表1可以看出，月末与月初相比，蔬菜价格下降的品种有11种，持平的有4种，上涨的有31种；与2015年同期相比，蔬菜价格下降的有24种，持平的有2种，上涨的有20种。总的来看，月内环比下降的品种数量小于上涨的品种数量，与月内后期菜价有所反弹的走势相一致；年同比下降的品种数量多于上涨的品种数量，与年 同比明显下降的趋势相吻合。

2　蔬菜供应特点

2016年8月北京新发地市场蔬菜价格走势有3个明显特征：上旬价格波动下行，中下旬价格稳步上涨，月内呈现出先抑后扬的走势；中下旬价格上涨的动力来源于供应链出现断口；中下旬的供应状况是供应过剩与供应短缺并存。

2.1月内价格先抑后扬，走出1条凹形曲线

由图1可以看出，2016年8月上旬价格波动下行，中下旬价格稳步上涨。8月12日的价格为1.71元·kg-1，8月30日的价格就上涨到2.08元·kg-1，近20天的时间上涨了21.64%，涨幅十分明显。上旬价格下降，是蔬菜供应过剩的表现；中下旬价格稳步上涨，是供应逐渐由宽松向偏紧转换的表现。

表1　2016年8月31日与8月1日及2015年8月31日常用蔬菜价格对比

2.2中下旬价格上涨是由多种因素所致

2.2.1夏季蔬菜提前退市，供应量下降 2016年4月以后，全国大部分地区的气温是高于常年同期的，夏季蔬菜的上市期比往年同期有所提前，特别是山西北部、河北北部、内蒙古中东部等冷凉地区的蔬菜，上市期比常年提前10～15天。夏季蔬菜提前上市，使得春季蔬菜与夏季蔬菜同时应市，供应量充足，菜价快速回落。这种快速回落的过程在4～7月表现得非常明显，也使得当时一部分蔬菜出现卖难现象。

夏季蔬菜提前上市，也会提前退市。8月中下旬以后，一部分夏季蔬菜的供应量出现下降，导致价格上涨。这部分的代表品种是豆类、椒类蔬菜。2.2.2 一部分蔬菜价格低廉，被废弃在地里 2016年4月以后，菜价连续下降，个别品种的价格跌破了生产、销售的成本价，导致批发商不愿意经营，农户不愿意进行田间管理，这部分蔬菜就被废弃在田里。当一部分蔬菜被废弃以后，剩余的蔬菜存量不足，价格出现上涨。这部分蔬菜的代表品种是甘蓝、花椰菜、青花菜、莴笋等。

2.2.3频繁降雨影响蔬菜的生长 2016年7月下旬以后，北方产区降雨十分频繁。降雨、冰雹及光照不足影响了蔬菜的生长，造成短时间供应不足。这部分蔬菜的代表品种是结球生菜、西葫芦、黄瓜、苦瓜、番茄等，在8月末涨幅非常明显。

2.2.47月下旬的强降雨导致部分蔬菜被浸泡，影响了后期产量 2016年7月下旬，北方产区经历了一次大范围的强降雨天气过程，一些地方还出现了山洪，这些地方种植的夏秋季蔬菜灾情比较严重，烂根、烂叶现象比较普遍，迫使这些蔬菜上市量减少甚至提前退市。这部分蔬菜的代表品种是丝瓜、苦瓜等。

2.38月末的价格苦乐不均

2016年8月中下旬以后，北京新发地市场蔬菜的加权平均价处于稳步上涨的过程。但并不是所有的蔬菜价格都在上涨，一些大宗蔬菜的价格仍在下降（表1）。其中比较典型的是洋葱和马铃薯。这两种蔬菜，一方面是由于种植面积扩大；另一方面是2016年夏季降雨充沛，有利于增产，所以无论是单产还是总产均明显高于去年。其中马铃薯由于受频繁降雨的影响，一部分出现晚疫病或疮痂病，不适宜长时间贮存，这部分马铃薯在今年的9月末、10月初会面临较大的销售压力。

3　秋季蔬菜供应会恢复到常态

2016年7月蔬菜的价格是近5年同期的最低点；8月回升到第2个低点；8月末的价格处于近5年同期的中间位置，摆脱了低迷的处境，菜价恢复到常态。

2016年7月下旬前后，北方产区经历了1次强降雨天气过程。在这次强降雨后，一些刚刚种植的秋季蔬菜的幼苗也受到一定程度的影响，所以，秋季蔬菜的产量会有所下降，大部分蔬菜不会出现卖难现象。同时，由于2016年8月下旬我国由北向南、自东向西又经历了1次强降温气象过程，夏季蔬菜提前退市的可能性增大，秋季蔬菜延迟上市的可能性也在增大，蔬菜价格低迷的状况将得到比较明显的改善。

张玉玺.2015.北京2015年8月蔬菜价格走势分析.中国蔬菜，（10）：78-79.

张玉玺.2016.北京2016年7月蔬菜价格走势分析.中国蔬菜，（9）：77-79.

张玉玺，中国农产品市场协会会长，北京新发地农产品股份有限公司董事长

2016-09-06