秋来“清补”

酷暑过去，进入凉爽的秋季后，很多人都开始着手秋季养生。初秋时节，以“清补”为好。所谓“清补”，就是适当食用一些具有健脾、清热、利湿功效的食物来滋补身体。

立秋虽然标志着秋季的开始，但立秋后的一段时间内气温通常还是较高，空气的湿度也很大，人们不但感觉不到秋凉和秋燥，反而会有闷热、潮湿的感觉。再加上人们在夏季常常因为过食冷饮，多有脾胃功能减弱的现象，此时如果大量进食补品，特别是过于滋腻的养阴之品，会进一步加重脾胃负担，使长期处于虚弱状态的胃肠不能一下子承受，导致消化功能紊乱。因此，初秋进补宜清补而不宜过于滋腻。

秋季进补不宜过食温热食物

初秋时节，适当食用一些具有健脾、清热、利湿功效的食物来进行食疗。一方面可以使体内的湿热之邪从小便排出，以消除夏日酷暑的“后遗症”；另一方面能调理脾胃功能，为中、晚秋乃至冬季进补奠定基础。此时不妨多喝点绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥、红枣莲子粥、山药粥等。对于一些脾胃虚弱、消化不良的朋友，此时一定要与滋腻的养阴之品如鹿角胶、阿胶等“划清界限”，否则，非常容易加重食欲不振、消化不良等症状。脾胃虚弱者适当多喝点具有健脾利湿作用的薏米粥、扁豆粥，则对身体大有裨益。

需要提醒大家的是，除阳虚体质者外，秋季进补不要过多食用温热的食物或药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥。此外，秋季进补还应因人而异。身体虚弱、患有慢性疾病的朋友，最好在医生的指导下进补，以达到事半功倍之效。

秋季进补莲藕佳

莲藕又名莲根，含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散瘀，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血，男女老幼皆适宜。藕的熟食方法多样，风味各异，除家常菜炒藕丝、炸藕夹之外，还可制成多种小吃。

桂花糯米藕 在肥嫩洁净的大藕的孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。

莲藕豆沙 将藕擦碎成泥状，加糯米粉拌匀，包入豆沙馅，放入油锅炸熟，香甜酥脆，黏润可口。

莲藕汁 取洁净嫩藕，擦成藕泥，用榨汁机榨汁或用纱布包上滤汁，加入砂糖，凉开水调匀后饮用，可以清心润肺。

秋季食梨正当时

进入秋季后，人们经过漫长的夏季，身体需要滋润，特别是有气管炎的人，更应该早些进行防治。吃梨能健胃润肺，秋季吃梨正是时候。

梨，汁甜味美，皮薄肉细，香脆适口。梨之所以能健身治病，是因为它含有丰富的果糖、葡萄糖、苹果酸和有机酸，并含脂肪、蛋白质、钙、磷、铁，还有维生素、胡萝卜素、烟酸等营养物质。中医认为，梨性寒味甘，有化痰润肺、镇咳止喘、清心降火的功效。梨不仅能治病，对嗓子也有滋润保护作用。

梨的吃法主要有以下几种：

生食：最好削皮后食用，如果甜味不够，可蘸点白糖。

熟食：去皮后蒸煮均可，也可与大枣、萝卜、绿豆等一起熬汤，又吃又喝，治病养生的效果更好；买几个梨，将把儿周围旋下来作为盖，掏出里面的核后，灌上蜂蜜，再把盖盖上，放盘里上锅蒸熟，一早一晚各吃一个，对气管炎有一定疗效。

梨罐头：削皮、切瓣、去核，装进小瓶内，加糖制成罐头，不但可作为零食，还可上餐桌当菜肴，清香甜美。

梨脯：削皮去核切成小块，经晾晒、腌制，可制成梨脯，作为老人、孩子的零食，美味无比。

蒸酒：把梨捣烂加杂粮，撒进老陈曲发酵后，可蒸出美味的果酒，饮之甜美可口，是健身之宝。