到马来西亚别错过榴莲自助

本报驻新加坡特约记者　王琳琳

自助餐大家都吃过，但有一种自助餐可不是每个人都吃过，也不是每个人都愿意尝试，爱它的为之疯狂，不爱它的却唯恐避之不及，这就是榴莲自助。

在榴莲飘香的傍晚，与好友坐在档口旁，吹着南洋的晚风，慢慢品尝新鲜的榴莲，边聊天边吮手指，绝对是人生一大乐事。而在马来西亚，当地人特别喜欢吃榴莲自助。虽然国内市场上最常见的榴莲品种是泰国的金枕，然而在东南亚的市场上却很少见到这个品种。因为本地有更多其他受欢迎的榴莲品种。当你品尝过来自马来西亚的榴莲之后就会相信，全世界最好的榴莲来自马来西亚。

马来西亚的榴莲每年产两季，大旺季是每年的6月到8月，小旺季每年11月。每到榴莲飘香的大旺季，闻香而来的食客齐坐在街边用简易棚子搭建的榴莲档口，点一颗冰冻青椰和一袋山竹，准备好享用榴莲大餐。除了按颗收费现开现吃之外，最受榴莲爱好者追捧的就属榴莲自助了。在马来西亚，榴莲自助每位从20到30马来西亚林吉特（1林吉特约合1.6元人民币），新加坡则更贵，每位的价格在50到70新加坡元之间（1新加坡元约合4.9元人民币）。

自助的榴莲通常盛在竹筐里，或是一颗颗整齐地摆在货架上。摊主根据食客的不同喜好（苦口、甜口以及不同品种等）现场挑选榴莲开给客人品尝，直到客人吃不下为止。可供选择的榴莲也是多种多样，广受欢迎的品种有XO、D24、红虾、绿竹、黑珍珠等。XO是一种味道略苦且带有酒味的榴莲，果肉浅黄并且软（像酱一样），主要产自马来西亚的柔佛、云顶和金马仑高原。D24是另一种常见的榴莲品种，又名苏丹，但相较XO口感更干一些。还有红虾，顾名思义，果肉呈红色；绿竹，果肉微绿；黑珍珠，底色浅灰……

除此之外，每每说到榴莲，不得不提的便是水果之王中王——猫山王，然而，这一榴莲品种很少在榴莲自助中出现。它果肉呈鲜黄色，肉质软且糯，同一颗果实的果肉可能同时拥有苦和甜两种口味。传说数年前的春节前夕，澳门赌王何鸿燊用专机在新加坡机场运了100个“猫山王”回香港，只舍得送给当时的特首曾荫权10个，可想而知其魅力。▲