耍点小花招煮出的面条更好吃

文/张烨

耍点小花招煮出的面条更好吃

文/张烨

1. 煮一般面条时，如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不黏糊。

2. 煮面条时，若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会粘连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

3. 煮切面时，在下面条时适量加点醋进去，可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

4. 煮挂面时，应在锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。

5. 如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。