益生菌在水产养殖中的研究进展

杜海香

摘 要：益生菌是在水产养殖生产中常用的微生物产品，既可以作为饲料添加剂，又可以作为水质改良剂，对于水产业的现代化健康养殖具有非常重要的意义。 本文以山东地区为例，从益生菌的作用及主要应用菌种两个方面阐述了其在水产养殖生产中的应用，分析了应用中所遇到的问题，并对其今后的应用进行了展望，以期为益生菌在水产养殖生产中的应用提供理论参考。

关键词：益生菌；水产养殖；应用

从20世纪起，抗生素作为抗菌药物在医学上得到了广泛的应用，在水产养殖中也倍受青睐。几十年的应用过程中，人们逐渐发现抗生素的副作用。在水产养殖中，它破坏了水产动物肠道内的菌群结构，抑制有益微生物，使动物体内微生态失调，引起一系列的水产养殖疾病。抗生素的滥用造成了致病菌的抗药性增加。药物残留也给人类的身体健康带来了极大的威胁。益生菌的发现与应用给人们带来了新的希望。

一、益生机理

1.优化菌群结构

对于益生菌生長特征理解中，必须将消化道认为是一个生态环境。水产养殖消化道无时无刻不与外界环境沟通，进行着营养方面的交换。水生环境方面水产生物进行营养交换，但是也容易让水产生物感染细菌，益生菌在水产生物疾病预防方面承担着重要作用。益生菌在水产生物的消化道黏膜中生长及繁殖，和细菌一起争夺营养成分及位置，这样就降低了水产生物患疾病的机率。益生菌在水产生物的消化道中可生产出一种酸性的物质，这种物质造成细菌不能够在水产消化道中占据主要菌落，抑制细菌的生长发育。

2.免疫功能

益生菌能够将水产生物消化道中的寄主调节，这种益生菌的主要生存特点。对于水产生物研究中发现，益生菌对于水产生物的免疫调节系统具有重要作用，益生菌已经成为水产生物研究的主要热点课题。益生菌主要作用在水产生物体内的单核细胞与吞噬细胞，提升水产生物的免疫系统。对于水产生物投放益生菌饲料能够让水产生物体内的单核细胞与吞噬细胞的数量提升，进而保证水产生物对于水环境中病毒的抵抗能力。

二、益生菌的选择与应用

1.益生菌应用的基本要求

含有益生菌特点的药剂是目前最为先进的一种微生物细菌，这种细菌对于水产生物的生长并没有任何危害，并且能够被水产生物的身体所接受，细菌与水产生物是通过消化到形成的共利关系，在水产生物的消化道中就有固定的位置，发挥益生菌在水产生物消化道中的作用。

2.益生菌选择

如果选择的益生菌并不适合水产生物，那么就会造成水产生物消化系统的损害。不同的益生菌在水产生物的肠道中都应该能够定值，这是益生菌发挥作用的前提。目前所养殖的益生菌的实际效果并不理想，水产生物的肠道并不适用养殖的益生菌，养殖的益生菌在水产生物的肠道内无法占据主要优势。在成熟的水产生物体内提取的益生菌，具有较强的繁殖能力，并且子啊其他水产生物体内的益生效果十分明显，这种情况的主要原因是提取后的益生菌生长源地就是水产生物体内，对于水产生物体内的病毒具有较强的抵抗力，在被水产生物消化系统吸收后，在最短时间内就可以成为肠道中的主要菌落。

3.益生菌的使用方式

益生菌目前属于饲料添加剂在使用，但是国家中经常将益生菌添加在水中，改善水环境。直接向水产生物投放益生菌的方式能够让益生菌在水产生物的消化道中寻找到位置，最大程度将益生菌对于水产生物免疫的作用进行发挥。将益生菌制作成胶囊状的药物进行投放，让益生菌在水表面漂浮，这样能够最大程度提升水产生物的成活率。益生菌使用的频率将直接影响益生菌在水产生物肠道中发挥作用的时间，正常情况下应该10周左右投放一次益生菌，这种投放周期能够保证水产生物与益生菌将形成最科学关系，因为益生菌数量较多会造成益生菌的浪费，如果益生菌数量较少水产生物肠道中的益生菌数量将过少，投放的益生菌在水产生物的体内无法发挥作用。

三、益生菌在水产业应用中存在的问题及对策

1.理论研究不够

益生菌进入消化道后与其他菌群的相互作用关系只能用栖生、共生、偏生、竞争等微生态学的观点来概括，对益生菌在消化道内的定殖与菌群更替方面的描述也略显粗浅。生菌从定殖消化道到发挥功效的整个过程，都缺乏深入统一的理论解释。就目前的资料，关于益生菌的实际应用效果，尤其是在陆生生物方面的报道较多，在基础理论，特别是水产业上的相关报道极

2.菌种缺乏

能用在水产养殖业中的益生菌主要有弧菌、假单孢菌、芽孢菌、乳酸菌和酵母菌等。目前，在实际应用中，益生菌饲料所含的菌种略显单一，表现在完全替代抗生素的过程中抗病毒效果不明显，在污染严重的水质环境中，促生长效果不理想。此外，除了稳定性强的芽孢菌外，其他菌种在益生菌的造粒加工过程中普遍存在失活现象。要解决上述问题，在菌种的选育上引入基因工程技术，选育出耐高温的稳定性强的菌株；在产品菌株组成方面，通过几种不同功能菌种的混合，复配出多功能的饲料添加剂，才能真正摆脱菌种结构单一，应用效果不明显的困境。

四、结语

益生菌在水产生物生长中占据着重要作用，被社会广泛关注，具有广阔的发展空间，是水产研究的主要发展方向。应用基因工程技术，选育出耐酸、耐碱、耐高温的优良菌种，能有效解决制粒加工过程中的失活；应用分子探针、免疫探针等先进技术对益生菌在动物体内进行定位、定量分析，探讨益生菌的应用剂量和试用周期，明晰益生菌对水产动物的作用机理。同时，益生菌生产加工工艺的研发将随着饲料加工技术的不断发展而进步，大规模生产高质量的益生菌制剂将指日可待。

参考文献：

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