浅析发酵床养猪关键点控制

柴春苗

摘 要：发酵床养殖技术作为一种先进、环保、绿色的养殖技术，在养猪行业得到了较为广泛的应用。本文中，首先对发酵床养猪技术进行了概述，然后重点从适宜环境条件控制、猪舍结构设计、垫料选择、菌种选择等方面系统地分析了发酵床养猪控制的“关键点”，以期对促进发酵床养猪技术的应用、促进养猪产业的健康与快速发展有所参考。

关键词：发酵床；养猪；因素

一、发酵床养猪概述

随着我国养猪产业的集约化、规模化发展，传统的养殖方式中药物残留量大、粪污污染严重的情形日趋严重，这对养猪产业的健康发展、生态环境保护目标的实现都造成了不利影响。发酵床养殖技术作为一种先进、环保、绿色的养殖技术，在养猪行业得到了较为广泛的应用。所谓发酵床养猪指的是通过在发酵床猪舍内设填料坑，加入有益、高效的发酵微生物消化、降解猪的粪便、尿液等排泄物的过程；发酵床养猪的基本原理是通过向填料坑内填加谷壳、锯木、秸秆等有机物作为“垫料”，然后再加入“微生物细菌”、“生活性细菌”，以猪的拱翻为主、人工辅助翻滚为辅，促使猪的粪便排泄物与“垫料”充分混合，达到降解、发酵、转化猪的粪尿的目的。发酵床养猪具有环境污染轻、养殖成本低、节约资源、废物循环利用、猪肉品质优、经济效益好以及生态效益明显的优势。可以预见，随着我国养猪产业的快速发展、公众环保意识的增强以及绿色消费观念的普及，发酵床养猪技术必将得到更为广泛的推广、应用。

二、发酵床养猪关键点控制分析

实践中，发酵床养猪关键要控制好以下几点：

1.发酵床养猪“适宜环境条件”的控制

控制好猪舍内的环境条件是发酵床养猪的关键要素之一。一般而言，发酵床养猪的环境条件控制应该重点考虑温度、湿度、光照、气流以及养猪的密度等，其中，温度条件控制方面：发酵床养猪温度控制在15-25℃为宜，温度过低饲料能量转化率就会降低，不利于育肥，而温度过低则容易出现“热应激”现象，导致猪的食量下降，增重变缓；湿度条件控制方面：发酵床猪舍内湿度保持在60%-75%的范围内为佳，湿度过高，猪的抵抗能力就会下降，比较容易生病，而湿度过低则就会影响猪的正常生长、繁殖；气流条件控制方面：猪舍内充斥着粪尿排泄物、呼吸废弃物等，这些废弃物经过发酵就会导致舍内二氧化碳浓度增加、氧气浓度降低，甚至于还会产生氨、甲烷、硫化氢等有害气体，一方面，含氧量的降低会影响到好氧微生物菌的发酵，另一方面，二氧化碳等有害气体浓度的增加会影响猪的正常呼吸并对其健康生长造成不利影响；猪的饲养密度控制方面：与水泥猪舍相比，发酵床养猪密度更低，否则如果饲养密度过高就会导致“发酵床”难以发挥出应有的降解、消化作用，严重者甚至于会变成“死床”，调查结果显示，饲养母猪，以2-3平方米/头为宜，饲养大猪（30千克以上）以1.2-2平方米/头，饲养小猪（7-30千克）以0.4-1.2平方米/头为宜；光照条件控制方面：光照的长短会对猪的生长造成明显的影响，小猪以保温灯照为主，而大猪最好多采用自然光光照，充足的光照能增强猪的抵抗能力、促进微生物的发酵。总之，發酵床养猪必须要控制好以上几个环境条件因素，这样才能够降低猪的发病率、提升猪的免疫能力。

2.猪舍结构设计

科学、合理地设计猪舍结构是发酵床养猪技术应用的“关键点”之一。良好的猪舍结构设计能够促进微生物发酵、促进猪的快速健康成长、降低猪的发病率以及提高养猪企业的经济效益。一般而言，养猪企业所处的区域不同，猪舍结构设计也会有所不同，比如，北方发酵床猪舍设计应该要特别注意夏季降温防暑，冬季保暖、除湿、防结冰、防止雨水污染垫料等等；而南方猪舍结构设计要重点考虑夏季猪舍降温、防治雨水倒灌污染垫料、防治热辐射以及注意通风等等。实践中，可以采取双坡式、不等坡式、单坡式等多种设计方式，以双坡式猪舍结构设计为例，采用双侧气楼设计方式，新鲜的空气从窗口进入，猪舍内的有害气体经双侧气楼排出，双侧气楼设计采取了“穿堂风”设计形式，能够加速猪舍内的空气流动，确保猪舍内的“空气质量”满足猪的生存需要；而如果采取单侧气楼控制方式，应该采取背向冬季主导风向的设计方式，这样能够避免冬季寒风倒灌降低猪舍内温度的情形发生。垫料坑设计：发酵床的设计必须要考虑到猪的大小、体重，整个猪舍内的垫料池尽量采取贯通的设计方式，不要加设横格，这样能够显著提升微生物、垫料的发酵效率，垫料池设计以60-90厘米为宜，四周采取水泥挂面、砖墙砌筑的形式进行设计。猪舍基本构造：多设计1米左右的走道、1.5米左右的饲喂台，这样能够防止垫料污染饲料的情形发生，加速生猪肢体发育的进程。

3.垫料与菌种的选择

垫料选择方面：发酵床养猪多选择锯末+花生壳、锯末+稻壳、锯末+玉米壳等垫料，这些垫料功能差异不大，只需要考虑垫料的可获得性、成本进行灵活选择即可，但是，霉变、腐烂以及含有化学防腐物质的原材料不得使用。菌种选择方面：菌种可以采取土著菌培养、专业厂家购买两种方式获得，前者成本较低，适用性较强，但是，对操作人员的技术水平能力较高，一旦出现问题就会影响垫料发酵，因此，实践中多采取直接从专业厂家购买的方式获得“菌种”，比如，成品乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等等，都可以作为养猪垫料的发酵菌种。在选择菌种时，要重点考虑菌种的生产厂家、标准、包装、生产工艺、售后服务等要素的影响，以避免由于菌种选择不当影响生猪健康生长的情形发生。另外，在做好环境条件控制、猪舍结构设计、垫料选择、菌种选择的基础上，还必须要强化发酵床养猪的日常管理，提升管理的针对性、实效性，以为发酵床养猪技术的应用提供必要的保障。

综上所述，发酵床养猪技术作为当前养猪产业的重要技术，对提升养猪的质量与效率、促进养猪产业的发展以及生态养猪目标的顺利实现具有重要的意义。实践中，发酵床养猪关键要控制好环境条件、猪舍结构设计、微生物发酵床与菌种的选择等几个关键点，这是促进发酵床养猪目标顺利实现的基本保障。

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