钢架水帘设施大棚栽培香菇技术

黄春香 陈宇

摘 要：随着近年来国家经济的快速发展，国民生活水平得到巨大提高，人们越来越注重食品养生，菌类市场得到空前的发展，香菇栽培呈现集约化和规模化生产模式。钢架水帘设施大棚摘种香菇技术，这种模式突破了香菇生产的季节限制，实现了南方地区香菇生产的准周年化栽培，在提高企业受益的同时还保证了香菇的口感以及市场供应量，是值得广泛推广和普及的新技术。

关键词：钢架水帘；大棚栽种；香菇栽种

目前市场上的香菇栽种，主要分为：反季节栽种；常规栽种；越夏栽培香菇这三种栽种模式多采用荫棚生产或者林地生产，香菇容易受到季节气候影响，品质也受到自然条件限制较多。钢架水帘设施大棚栽种香菇技术，不但实现了生产上的规模化还减少了季节气候造成的消极影响，使香菇生产更加规范化、科学化。

一、钢架水帘设施大棚栽培香菇的原理

钢架水帘设施大棚中的钢架只要是采用热镀锌钢管为大棚建造骨架，在大棚的两边的墙上分别安装风机和水帘机。当夏季出现高温现象时，用电动水泵收取地下水进入水帘机中，利用地下水在水帘纸处形成的水膜，利用风机将棚内的热空气进行负压处理，致使水蒸气蒸发吸热，减低香菇大棚内温度，减少因高温引起的菇菌缺水干旱，保证香菇的出菇率。

二、钢架水帘设施大棚栽培香菇的优势

钢架水帘设施大棚相对于传统的林地养殖和荫棚生产，建造大棚初期需要前期投入建棚款，例如建设长27m，宽11m的大棚，造价在4.5万元。虽然投入相对较多但是这种大棚栽种优势明显。

首先，在节能方面。香菇的生长周期与其它产品相比，具有生产周期长的特点，例如一个菌筒从投入到收益大概要經历5个月的时间，这期间要进行多次潮次补水，进行分批出菇。为了保证香菇的顺利出菇，在夏季就要保证大棚内的气温不能过高，采用空调降温法，保持制菇房温度恒定在一个气温内，则需要长期让空调处于工作状态，这就造成电能成本增加，空调损耗增加，致使香菇生产成本增加，减少种植者的利润收益。通过估算对比钢架水帘设施大棚的耗电量和空调耗电量，发现水帘降温大棚比空调降温在是电能上节约了八分之一。大大减少了香菇生产成本，扩大香菇生产者的收益。另外空调降温采用的是氟利昂制冷，水帘降温采用的是水蒸发吸热的物理原理，相比之下水帘降温更加环保，更符合社会发展需求。

其次，在降温速度方面。水帘设施可以在大棚温度达到30-40摄氏度时仅需要10-15分钟就能实现香菇生产棚温度下降并保持在23-28摄氏度。在降温的同时能够具有风量强的特点，随着水蒸发的加剧，吸热能力增强，加上风机的促使下，香菇生产棚内形成良好的空气循环，气温分布更加均匀，这就保证了香菇在夏季高温下的正常生产。

再次，在空气流通方面。在风机的作用下，香菇菌房内的空气更新大概在1.5分钟内更新一次，可以快速的减少棚内的空气、有害物质、废气、粉尘等，使空气清新度达到95%以上，这是任何空调排风设备都达不到的效果。香菇长期生产在清新的空气中，生长的朵形圆正，口感细密，质量极佳。

最后，在使用时间方面。钢架水帘设施大棚由于是热镀锌钢管作为骨架的，比竹制大棚更加具有防腐蚀性和耐风化性。一般使用年限在10年左右，而木质的大棚使用年限在4年左右。

三、钢架水帘设施大棚的建设条件

1.钢架水帘设施大棚的建设工地选择。由于建设钢架水帘设施，为了保证钢架建设的平整性，在建设地址选择上要选择交通便利，地形平坦，有山泉或者地下水充足的地方。建设前要进行规划，不平整的地方要铺平。

2.建设前的设计规划。建设大棚之前要根据实际情况，设计大棚建设的规格，一般情况下，大棚宽度一般不大于13m，肩高不高于3.4m，大棚中间的通风窗，上下需要预留间距45cm，拱距1.0m。混凝土结构的墙裙厚度在160mm，高度一般大于450mm。大棚顶部和大棚四周需要采用后塑料膜和网格两层，大棚左右两边要设置卷帘，大棚两端分别暗转风机和水帘。

3.内部香菇层架安装要求。在大棚内设置的香菇层架，一般高在4到5层，层间隔25cm，宽度75cm，最底层距离地面30cm左右，大棚与大棚之间要预留1.5m。床架之间基本设置在75cm。

4.大棚建设材料要求。拱杆圆管外径大于30mm，圆管壁厚在1.5mm，在安装之前要把镀锌钢管进行热浸。纵向拉杆一般在25mm，壁厚大于1.4mm，在安装前要按照大棚实际规格现场进行焊接，进行掩埋时要进行防腐处理，现场安装中要做好螺丝紧固工作。

5.风机水帘选择及安装。在进行大棚两端的风机和水帘安装时，要充分考虑钢架水帘设施大棚的容积、香菇层架的安装位置、生产香菇总量等，根据这些因素进行风机和水帘型号的选择。例如：钢架水帘设施长28-30m、宽10-12m、檐高3.5-4m的钢架大棚，需要配备两个款15-18m，厚在16cm的水帘。在风机选择上需要2台功率为1.1-1.3kW。在进行水帘和风机的时候需要注意高度适中，距离地面约为60-80cm最佳。

四、香菇栽培技术方面

香菇的每一个品种都有其自身的特性和栽培的特点，在进行香菇品种选择时要考虑其生长期和栽培方法。例如：反季节的香菇在栽培方面喜欢偏高温的气候，所以要选择中高温型品种，武香1号、Cr04、L18等；长菌菇在越夏品种选择上适合的品种有：L135等。在季节安排上要尽量选择符合品种香菇生长要求的时间进行栽种，例如：反季节香菇时间在1-2月为最佳栽种时间。在香菇菌袋制作方面要合理配比所需要的木屑、石膏粉等，其中木屑以影子阔叶木屑是最佳的选择。另外在进行香菇栽培方面装料、灭菌、接种等都需要一定的技术支持，结合栽种品种和实际情况综合考量。

五、注意事项

1.人工补湿方面。使用水帘和风机的钢构大棚内部湿度在65%-75%，这还远远不能达到香菇生产的湿度要求，这就需要人工补湿工作的增加。一般情况下在风机不打开的时候大棚内温度会快速上升，风机打开湿度就会马上下降。所以加湿器要在香菇生产中处于开机状态，保证湿度的增加。

2.温差问题。水帘设施大棚香菇栽培会将棚内温度调节在23-28摄氏度内，对于高温型香菇品种生产比较有利。但是香菇品种具有变温结实性，所以需要进行连续性温差刺激，达到原基分化。这就需要风机和水帘的运用。

六、结语

水帘和风机在香菇生产中的运用可以有效的营造香菇生长的环境，保证香菇的生长的速度和品质，对于香菇生产的规模化和集约化有巨大的推动作用。

参考文献：

[1]杨彬.钢架水帘设施大棚栽培香菇技术[J].食用菌，2015（37）.