论植物芳香油提取的生物教学

贾慧琳

摘 要：生物教学中关于植物芳香油的提取是一个重要的教学内容，本文主要就植物芳香油提取的生物教学进行分析，希望为相关研究提供一些参考。

关键词：植物芳香油；生物教学；创新；理论

教学即把知识传授给学生，所以必须要让学生听懂，学会。

对教学内容的分析，“植物芳香油提取”是人教版生物高二年级选修一专题六的内容。本节教学内容可分为两部分，一是植物芳香油的提取技术，二是植物芳香油的提取方法。第一部分的内容可以和化学的相关知识内容进行对比学习，加强学科间知识的相关性。这一节是学生刚接触的内容，比较抽象。

高中学生活泼好动，对于周围的事物充满了好奇。对于他们来说，生物是科学探究的学科，同时基于他们的好奇心，对于生物学中的很多问题有很强的探究欲望。动植物身上的天然芳香油更是感兴趣，有意思的教学内容，对于可以真实感受的知识更是很喜欢，不过学生已经在之前的学习中掌握了一些实验器材的使用。因此，要注意实验带来的直接感知，并注意對学生实验观察，探究和实践能力的培养，加强学生对验证生物实验操作等能力的培养。

在古代，人们就已经发现了具有芳香味的植物可以提高人的注意力，使人兴奋，可以将这些植物做成干品，作为香料来使用。经过几个世纪的发展，制备加工植物油的技术越来越成熟，促进了有机化学的发展，人们通过实验来提取植物芳香油的化学成分，发现了芳香油的特有品质，依然情有独钟。当前植物芳香油已经被广泛的应用到各种领域。

学生通过学习本节课需要学会提取植物芳香油的基本原理，学会芳香制取油的制取原理，学会用水蒸气蒸馏法和压榨法提取植物芳香油。

本节课学生不容易学会的地方为芳香油的提取技术。芳香油的提取方法主要是蒸馏，压榨，萃取。

第一种方法就是水蒸气蒸馏法，这种方面的主要原理是利用水蒸气可挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后油水分层。主要用于易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，方法有水上蒸馏、水中蒸馏、水汽蒸馏。此种方法简单易行，便于分离，但有些原料不适宜于水蒸气蒸馏。

第二种方法压榨法，主要原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。主要用于柑橘，柠檬等易焦糊原料的提取。此种方法生产成本低，以保持原料原来的结构和功能，但分离较为困难，出油率相对较低。

第三种方法萃取法，其主要原理是芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。主要用于挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。易分离，出油率高，但有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。

授课包括导入新课、讲授新课、课后小结、评价、反思。首先导入新课，我们看过许多电视剧例如古代皇宫的皇帝经常用的龙涎香，大家想象一下，它是哪来的呢？PPT展示各种各样的动植物天然的芳香油呢？接下来进行讲授新课，天然香料的来源主要有两个途径，一种是来源于植物，一种是来源于动物，其中植物芳香油一源较广，主要有50多个科的植物可以进行提取，动物香料主要来于海狸、灵猫等动物。然后通过PPT进行图片展示，将植物油和动物油的提练过程展示给学生，将一些需要特别注意的细节问题重点演示，以加强学生的记忆力，同时将提炼的方法也一一向学生进行介绍，使学生对植物芳香油的提取有一个全面、系统的认识。然后是课后小结，总结本节课主干内容，芳香油提取方法及对象，水蒸气蒸馏的相关注意事项，探究实验的思路。

玫瑰精油的提取，浅黄色至黄色，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。试验流程为鲜玫瑰花和水，水蒸气蒸馏形成油水混合物，加入氯化钠分离油层，再加入无水硫酸钠，除水过滤之后得到玫瑰油。

具体步骤为第一步应采集盛花期的玫瑰花，清水清洗沥干。第二步为称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200ml蒸馏水。第三步按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。第四步为控制蒸馏时间和速度，获得乳白色乳浊液，拆卸装置。第五步向乳浊液加入氯化钠溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。第六步向油层中加入无水硫酸钠，24h后过滤，得到玫瑰油。但要注意蒸馏时间不能过短，温度不能过高。然后在教学中向学生列举几种常见的香料，第一种麝香，鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，这是一种比较高级的香料，第二种，龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。经过多年的浸泡后才能形成最高价值的龙涎香，时间越久，价值越高。

小结：生物教学要突出教学的趣味性，只有趣味性的教学才能更好的吸引学生的注意力，教师要善于抓住学生的关注点，通过图片、动画的演示来传授知识，对于本节课的教学应通过图片，网络文字资料等帮助学生加以理解，从而达到教学目的。

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