育肥猪的生理特点及营养需求

陈庆秋

摘要：育肥猪的饲养是养猪生产中的最后一个生产环节，也是极为重要的生产环节，是发展养猪生产获得经济效益的最终目的。养殖者应该根据育肥猪的生理特点和生长发育的规律，进行合理的饲喂，以满足育肥猪生长发育过程中的各种营养需求，从而达到体重增长快、饲料消耗少、猪肉品质良好、成品低并且获得较高的经济效益的目的。

关键词：育肥猪；生理特点；营养要求

中图分类号：S828.5 文献标识码：B文章编号：2095-9737（2016）03-0045-01

生长育肥猪的各器官发育成熟，对外界不良环境的抵抗力也有所增强，这一阶段的生猪患病的几率减少，饲养起来相对容易，但是此阶段的饲养目的不是不患病养到出栏即可，而是要在此阶段追求较高的饲料回报，达到提高猪只的日增重，提高猪肉的品质，降低成本，并且缩短出栏时间的目的，以最少的投入，生产出量多且优质的猪肉供应市场。而要做到以上几点，则要求养殖者充分了解生长育肥猪的生理特点，并有针对性的进行饲养，以满足猪只在育肥阶段的营养需求，从而达到最终的饲养目的，获得较高的经济效益。

1 生长育肥猪的生理特点

根据生长育肥猪的生理特点和发育规律，并按照猪的体重可将育肥猪的生长过程分为生长期和育肥期两个阶段。

生长期：将育肥猪的体重在20～60kg之间的这段时期称为生长期。这一阶段育肥猪的生理特点是身体各组织和器官的发育还不够完善，功能还不够健全。特别是刚从保育转入育肥的20kg重的猪，消化系统功能弱，消化液中的有效成分不能使營养物质很好的被吸收利用，并且此阶段生长育肥猪的胃容积小，神经系统及对外界的抵抗力都处于日渐完善的阶段。此阶段的生长特点是脂肪的增长缓慢，主要是以骨骼和肌肉的生长发育为主。

育肥期：体重在60kg以上直到出栏为育肥期。这一阶段生长育肥猪的特点是身体各器官、组织、系统及功能都已发育完全，特别是消化系统有了很大的变化，可以消化吸收各种饲料。神经系统和机体对外界的抑抗力也有所提高，能够快速适应外界环境的变化。此阶段的生长特点是脂肪的增长旺盛，肌肉和骨骼的生长基本已经完成，生长较为缓慢。

2 育肥猪的营养需求

能量。能量是育肥猪生长发育所需的重要营养元素，猪的日增重随能量的升高而加快，并且饲料的利用率越高，脂肪的沉积也越多，但同时，瘦肉率也随之相应的降低，使胴体的品质变差。而对于处在生长期的育肥猪，能量的摄入限制了增重和瘦肉的生长。所以要合理的配制饲料，掌握好日粮中的能量水平。提高能量的供给，虽然可提高增重速度及饲料转化率，但会导致育肥猪的胴体过肥；而饲料中的能量水平过低，则增重缓慢，饲料转化率太低。研究表明，采用高能的饲料可以缩短饲养周期。因此在育肥猪的饲养过程中要适当的加强能量饲料的添加，一般生产上最常用的能量饲料是玉米。

蛋白质和氨基酸。蛋白质是猪只体内各种酶、激素和抗体的主要成分，主要参与肌肉的生长所需。对维持育肥猪的机体生命活动和生长发育起着重要的作用。如果育猪的蛋白质缺乏，不但会影响肌肉的生长，还会影响体重的增长。一般瘦肉型猪日粮中的蛋白质水平在育肥猪的生长期以16%～18%为最佳，在育肥期以14%～15%为最佳。生产上常用的蛋白质类饲料是大豆，在实际上生产中多以油脂提取后的产物（如豆饼）为主。生产上为了获得最佳的育肥效果不仅要满足蛋白质的的需求，同时也要考虑到必须氨基酸间的平衡与利用。育肥猪的体重和生长速度不同，需要的氨基酸平衡也不同。当猪体重增加时需要更多的蛋白来维持机体功能，因为维持机体功能的许多蛋白包含大量苏氨酸和含硫氨基酸。所以在生产中要保证饲料中蛋白质和必需氨基酸的供给。

能量蛋白比。一般高能量的摄入可以提高日增重及饲料的转化率，但是会降低胴体的品质，而适宜的蛋白质水平又可以改善猪胴体的品质，这就要求在饲料的添加过程中要求供给合适的能量蛋白比，达到既提高日增重又不改变胴体品质的目的。

粗纤维。根据育肥猪的生理特点，猪属于单胃动物，对饲料中粗纤维的利用率低，并且当饲料中粗纤维的水平超过一定限度后，将会影响育肥猪的日增重和饲料转化率，研究表明，随着饲料中粗纤维水平的提高，能量的摄入相应的减少，猪的增重和对饲料的利用率都随着降低。在育肥猪的日粮中要控制粗纤维的含量。因为饲料中的粗纤维是影响饲料消化率和适口性的重要因素。如果含量过低，育肥猪易出现腹泻现象；含量过高，则适口性差，降低了饲料的转化率。所以实际生产中猪的日粮中的粗纤维水平要适量，一般对育肥猪的生长期用量不超过4%，育肥期不超过8%为最佳。

矿物质和维生素。矿物质和维生素是保证猪正常生长发育不可缺少的营养物质，饲料中的矿物质和维生素水平长期的过量或不足，都会导致代谢紊乱，轻者使增重减慢，严重的还会发生缺乏症或死亡。其中生长育肥猪对矿物质的要求非常严格，育肥猪必需的矿物质有十几种，在配制饲料时主要考虑钙、磷和食盐的添加，研究表明在以玉米为能量饲料，以豆饼为蛋白质饲料的基础日粮中添加0.3%～0.5%的食盐可以有效提高日增重。所以在饲料中添加食盐不但花费少，还可以满足育肥猪对矿物质的需求，获得较高的经济效益。在实际生产中每头育肥猪每天饲喂2kg左右的青饲料即可满足育肥猪对维生素的需要量，如果在没有或缺乏青饲料的情况下，可以添加专用于育肥猪的多种维生素添加剂以满足育肥需求。