“两岸咖啡”支持中国茶文化发展壮大

“两岸咖啡”支持中国茶文化发展壮大

西餐和铁板烧，咖啡和茶，两种不同的文化在“两岸咖啡”演绎出一种别样风采。咖啡和茶这两种不同的文化产物相互通融、互补，形成一种有机的对话。今天，让我们走进“两岸咖啡”，体验其品牌文化、内涵和发展，听一听关于这一个中西合璧的故事。

“两岸咖啡”2003年创立于杭州，至今已有12年历史，如果要用一个标签来定义咖啡厅的话，星巴克代表的是“小资”，而“两岸咖啡”则代表商务、沟通、创业、孵化、执着、梦想。“两岸咖啡”正在朝创新驱动扬帆启航，全力打造全国最大的创业孵化器咖啡厅。

“两岸咖啡”的结构和普通餐饮店的结构不一样，其三分之一以上的营收来源于咖啡馆的商务会议活动，无论会议的规模大小，场地活动为“两岸咖啡”增加了品牌的粘性及创造商务客人的回头率，提供了全国各大城市中众多小型企业、微型企业的会客、交流、开会的场地及饮食需求。“两岸咖啡”总裁金梅央指出，传统咖啡厅多数卖的是空间，而“两岸咖啡”在卖空间的同时对客群更加细分，从商务消费人群经营转为有创业需求的人群经营，年轻创业社群餐饮需求的雏形已初步建立。

另外，“两岸咖啡”一再强调咖啡品质本身的重要性，除了坚持五星级的环境、卫生、服务之外，也全力打造好喝咖啡的理念，基于消费升级所进行的产品研发调整，将好吃、好喝作为基础，回归餐饮本质，产品主义+社群经营，“两岸咖啡”的发展思路和如今的战略调整值得餐饮人进行更深入的思考。

“两岸咖啡”未来将不是一家单纯创业服务咖啡馆，如何打造升级模型呢？首先是根据客群定位，在“两岸咖啡”中的客群，他的定位就是互联网的圈子，需要做的是以人为唯一的服务对象，以用户为唯一主体。用户缺少什么服务，我们就提供什么服务。“两岸咖啡”的整体思路就是我服务对象，是为解决他需要解决的需求。这是整个“两岸咖啡”未来朝创新驱动演进的一个主要思考逻辑。

“两岸咖啡”从2012年底升级之后，到今天为止，就是逐步发展成为提供创业者的孵化器，整体做的是为了创业的年轻族群建立一套完整的服务体系，店内到处都可以轻松地无线上网，可以开会，可以使用投影及传真设备，基于现在创业者的能力模型，根据企业的发展速度，然后做一个提供创业人群需求的模型匹配。

金梅央指出，目前为止我们做的这一块来讲，其实“两岸咖啡”等于是在协助有梦想的年轻人或想创业的人员实现职业规划，及创造他的人生价值与梦想。那下一步，创业者或者高新技术从业者不仅有了工作，他还要享受休闲生活，所以我们想做一个有品质、舒适、贴近生活方式的咖啡馆，以继续服务这些创业的商务人士。

一直以来，“两岸咖啡”经常邀请很多咖啡爱好者，以及比较厉害的咖啡师，包括在咖啡大赛拿了很多奖的咖啡师来用心地研究这一块，希望能脚踏实地、好好地不断研发各种新的餐品、研发出一杯杯好喝的咖啡，让真正的创业者、真正的客户体验到他的生活方式，他的生活品质。

金梅央说，我的定义非常清晰，就是我服务于那些有梦想和理想、有创业基因，有科技范儿的，然后集合这一类人，既提供他们创业成长，又提供他们生活品质，在这一块，已经摸索了二十年，也总结出一个很好的、有意思的服务体系，“两岸咖啡”因此明显区别于一般咖啡馆。

基于以上，“两岸咖啡”卖的不仅仅是一杯杯咖啡，它已经成为全国规模较大的创新创业孵化服务平台，也是中国互联网圈子的聚集地之一，基于这两块去做，并且追求完美与完善。此时此刻“两岸咖啡”的焦点，不光做好服务体系，也要打造成为真正的创业创新平台。□

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金梅央总裁（右）与牙买加总理布斯戈丁合影

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