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还原儿时的味道

2016-10-20泥煨鸡茶

珠海 2016年9期
关键词:招牌菜会同用料

泥煨鸡茶/果



还原儿时的味道

泥煨鸡茶/果

泥煨鸡是唐家湾地区的传统美食,虽同为泥煨鸡,但在每个地方都有各自的特色。会同泥煨鸡传承历史悠久,曾是村民年节祭祀、招待亲友的招牌菜式。现在,在会同村内,这样具有会同特色的泥煨鸡餐厅有几家,同样各具特色。

除了泥煨鸡,同样具有浓郁会同特色的还有会同茶果,茶果就地取材,用料考究,做工精细,旧时,只有过年过节才吃得到。位于会同新村的张妈茶果是会同村第一家茶果店,所有的点心都是按旧时的方法手工制作。因为茶果都是每日早早起来手工制作,所以出品并不多,张妈茶果每日限量供应,卖完就收档。

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