如何辨别正规保健食品

●王志钢 李锐 于春媛 刘东红/文北京市保健品化妆品技术审评中心

我国保健食品的管理从1996年发展到现在已有了近20年的时间，经注册审批在市场上流通的保健食品种类及数量越来越多。近年来，如何在琳琅满目的商品中选择正规的保健食品，服用符合自身健康需求的保健食品，已成为人们经常讨论的话题之一。保健食品与普通食品、药品有哪些区别？保健食品有哪些特有属性？笔者就此进行了调查，以期对公众甄选和购买正规保健食品有所帮助。

保健食品不能代替药品

亚健康的概念提出来以后，人们养生保健的意识逐渐提高，对保健食品的需求也日益旺盛。由于保健食品所用的原料主要是食品原料或者药食同源的物品，同时保健食品又具有一定的保健功能，消费者在市场上购买保健食品时特别容易将其与普通食品或者药品相混淆。一些保健食品的基本常识以及辨别保健食品的简易方法，可以帮助人们购买到正规的保健食品。

保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

从定义来看，保健食品是食品的一种特殊类型，属于食品的范畴，与药品有着本质的区别，不能代替药物用于预防和治疗疾病，在产品的标识和说明书上也不得以夸张或误导性的方式描述或者暗示保健食品有某种防疾治病的功效。同时，保健食品又有别于普通食品，即具有特定的保健功能，可用于调节机体机能，提高人体抵御疾病的能力，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。

认准专有标识——“蓝帽子”

一般保健食品外包装的左上角印有保健食品俗称“蓝帽子”的专有标识，同时在标识的下方标注了保健食品的批准文号和批准部门。普通食品旧有的标识是食品生产许可的QS符号，新修订的《食品安全法》出台后将被SC取代。药品如果是非处方药品，包装和说明书上会有红色或者绿色的OTC标识。详细的区别可见附表。

认清批准文号

保健食品分为国产保健食品和进口保健食品两种类型，一个产品对应一个批准文号。

2003年10月以后，保健食品由原国家卫生部管理移交至原国家食品药品监督管理局审批和监管，国产保健食品的批准文号格式为：国食健字G+4位年代号+4位顺序号，比如国食健字G2008xxxx；进口保健食品的批准文号格式为：国食健字J+4位年代号+4位顺序号，比如国食健字J2015xxxx。此外，从1996年到2003年之间由原国家卫生部批准的保健食品批准文号分别采用的是“卫食健字（年份）第xxx号”、 “卫进食健字（年份）第xxx号”或“卫食健进字（年份）第xxx号”。

附表 保健食品与食品及药品的区别

保健食品的27种功能表

而普通食品没有批准文号，只有生产许可证编号，旧的生产许可证编号由QS+12位数字构成，前4位为行政区划代码，中间四位是产品类别编号，最后4位是企业序号；新颁发的生产许可证编号由SC+14位数字构成，3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校验码。药品有药品的批准文号，格式为“国药准字+1位字母+8位数字”，化学药品的字母是H，中药是Z，生物制品是S。

功能标注有规范

除营养素补充剂类产品用于补充维生素、矿物质，预防营养素缺乏以外，按《保健食品检验与评价技术规范》( 2003年)规定，保健食品共有增强免疫力、缓解体力疲劳等27项保健功能。由于我国保健食品保健功能自1996年以来共进行了4次调整，所以市场上目前除了27项保健功能以外还有诸如免疫调节、改善骨质疏松、抗疲劳、耐缺氧、延缓衰老、调节血压、调节血脂等功能产品。

此外，保健食品的标签和说明书上需注明保健功能一项，保健功能必须符合规范，一般一种保健食品最多只允许同时有两项保健功能。同时针对每项保健功能会列出一定的适宜人群与不适宜人群。

普通食品不具有保健功能，在宣传上不能提及有关保健功能的文字；药品的包装和说明书上均有“功能主治”或“适应证”，这两项内容都是保健食品所不具有的。

须标适宜人群与不适宜人群

任何保健食品都有一定的适宜人群和不适宜人群，适宜人群主要针对产品特有的保健功能，不适宜人群则大多与产品中所含的原料有关。比如含大豆异黄酮的产品其适宜人群为成年女性，不适宜人群为少年儿童、孕妇和哺乳期妇女、妇科肿瘤患者及有妇科肿瘤家族病史者。

普通食品和药品在产品标签和说明书上并无此项内容。

形态有别与普通食品

保健食品的剂型有传统食品形态和非传统食品形态两种，但目前市场上以非传统食品形态较为常见。传统食品形态主要指普通食品的各种形态，比如饼干、奶粉、饮料等；非传统食品形态主要是口服药品的剂型形态，比如片剂、硬胶囊剂、软胶囊剂、颗粒剂等。正因为形态类似药品，且声称具有特定的保健功能，所以保健食品容易被曲解为“保健药品”。当然这一概念并不符合事实，早已经被撤销了。此外，有些普通食品在产品包装上有一般健康声称，也极易被误认为是保健食品，这些都需要从标识、批准文号和功能等方面进行仔细核对确认。

总之，通过查阅产品外包装、标签和说明书上提供的信息，仔细核对要注意的这几点，能够快速有效地区分辨别正规的保健食品，如果需要进一步确认保健食品的批准文号、保健功能、主要原料、生产企业等信息，还可以登录国家食品药品监督管理总局网站（http://www.sda.gov.cn）进行相关查询。同时，知道了保健食品的保健功能以后，在购买保健食品前就可以根据自身体质和医学建议报告等做出合理的选择，避免把保健食品当作营养食品食用从而带来的不必要浪费，以及把保健食品当作药品治疗疾病而造成病情的延误。