老味道去哪儿了

赵永平

多元化市场需要多样化品种，百姓惦念的“老味道”也是市场需求。让更多企业成为育种研发主体，让科技长在企业里，更多受欢迎的老味道就会回来

在菜市里、在餐桌上不时听到这样的感叹：“没有原来的味儿了！”

虽说菜篮子越来越丰富了，但许多人还是惦念老味道：比如老北京的刺瓜，掰开一根满屋清香；浏阳的“烂泥豆”，做成豆豉地道醇正；阳曲的红谷小米，熬出的粥软糯香甜……老味道不仅有着独特滋味，更承载记忆中的乡愁。昔日的老味道去哪儿了？

家乡亲戚说，过去农民种地，年复一年留种子，老品种代代相传，现在大都去市场上买了，谁还自己留种？许多老品种产量低、抗病差，逐步被产量高、性状好的新品种替代了。拿苹果来说，以前十里八村有国光、槟果、元帅等十多个品种，这些年经过一轮轮品种改良，一股脑儿全换成了富士，想吃别的吃不到了。

如今，市场环境变化很大，农产品从短缺到充裕，在粮食连年丰收的背后，进口量、库存量齐增，结构性矛盾凸显。市场需求更加多元，从求数量到求质量、求特色，高产已经不是农民增收的唯一途径，有机、绿色等高品质成了新发展方向。当前推进农业供给侧结构性改革，就是要以市场需求为导向，调优、调高、调精产业结构，确保“舌尖上的优质”。

农以种为先，多元化市场需要多样化品种，有人喜好新品种，也有人惦念老口味。老品种是否就该被淘汰？难道其中选育不出性状好的？实际上，只要沉下心来做，老种子也能焕发新活力。北京农业部门从资源库中找回小青口、大青口、核桃纹等白菜老种子，反复试验，提纯复壮，让这些“老味道”重回市民餐桌。

老味道渐渐“老”去，从一个侧面折射出种业的尴尬。一方面，我国农作物种质资源达43万份，审定的主要农作物品种2万多个。另一方面，国内种企自主研发能力弱，品种差异性不大。许多种质资源沉睡在库里，没能变成田间推广的良种，为啥？长期以来，商业性育种投入多，种质资源收集、技术创新等基础性投入少，不少企业“只买不研”，依靠代繁和贴牌生产求生存。这就造成选育品种数量多，突破性品种少；高产品种多，性状好、品质高的品种少，相当部分种子是低水平重复。“国外种子按粒卖、国产种子论斤卖”，这样的现实不改变，种业发展将受制于人，阻碍现代农业转型升级的步伐。

培育更多市场需求的种子，要破除制度藩篱，解决种业创新与农业生产“两张皮”问题。让更多企业成为育种研发主体，让科技真正长在企业里，才能突破种质创新、品种选育等关键环节核心技术瓶颈，为更多农产品装上优质“中国芯”。

中央明确提出，推进种业权益改革，探索成果权益分享、转移转化和科研人员分类管理机制。这意味着今后科技人员可以到种企兼职，科技单位的成果可到种企入股。坚持市场化改革方向，新《种子法》最大限度简化了政府职能，释放了市场活力。放权不是放手不管，政府监管要符合市场规律和种业发展规律，不越位、不缺位，不拔苗助长，把好市场准入、市场秩序、质量标准关。政策引导，加快培育“育繁推一体化”企业，构建以大型现代种业集团为龙头、以专业化种子企业为支撑、以服务型种子企业为配套的企业集群，实现企业强强联合，让种子企业从“小作坊”向“大工厂”迈进。

百姓惦念的“老味道”也是巨大的市场需求。随着农业供给侧结构性改革推进，种业体制改革不断深化，农产品种子选育会更加多样，相信更多的老味道会回来的！