外籍教师讲授《水产动物营养与饲料学》课程的教学活动初探

周继术，吉　红

(西北农林科技大学 动物科技学院，陕西 杨凌 712100)



教学改革

外籍教师讲授《水产动物营养与饲料学》课程的教学活动初探

周继术，吉红

(西北农林科技大学 动物科技学院，陕西 杨凌 712100)

《水产动物营养与饲料学》课程是我国高等院校水产养殖专业的专业基础与核心课程。笔者邀请外籍教师讲授专业基础课程，对于开阔学生专业视野和提高学习兴趣等具有重要作用，对于专业教师教学经验的积累、教学方法的改进等也具有重要意义。通过对外籍教师讲授《水产动物营养与饲料学》课程的教学实践活动进行分析和经验总结，为有效推进水产专业双语教学与提高教学质量提供参考。

水产动物营养与饲料学；双语教学；外籍教师；教学效果

教育部2001年颁布的《关于加强高等学校本科教学工作，提高教学质量的基本意见》开始明确要求各高校开设双语课程，相关文件或意见也均指出：要提高双语教学课程质量，继续扩大双语教学课程数量，积极推动双语教学课程建设。国务院关于《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006-2020年)》中指出，我国未来10年将采取各种优惠政策来吸引国外优秀人才、团队前来工作。在国家对外开放的背景下，高校越来越提倡和重视教学的国际化。以提高学生的专业素养为主和以提高学生的外语能力为辅的双语教学目标中，外籍教师的作用是不可或缺。引进专业外籍教师、体验国外教师的授课方式，对于激发学生对专业的学习兴趣、开阔视野、促进学生对专业外文资料的阅读、提高英语听说水平和提高教学质量等方面具有重要作用，对于教师积累教学经验、增进国际合作、引进教学案例、促进双语教学等也具有重要的借鉴意义。

目前外籍教师讲授外语课在国内已经非常普遍，然而直接面对本科生讲授专业基础课的报道还较少。《水产动物营养与饲料学》课程是水产养殖专业本科学生的专业基础课，水产动物营养学是饲料学的理论基础，饲料学是营养学的有效应用与延伸。因此，该课程具有鲜明的理论与实践紧密结合的特色，在创新型水产高级人才的培养方面具有重要的地位。然而，长期以来，学生总以为这门课程的学习无外乎是为今后进入社会后为公司或企业卖饲料，从而忽视或轻视了这门课程营养学理论的学习。为端正学生的学习态度、加强学习效果、拓展学生对水产动物营养学的国际化视野，进一步增强学生对本专业的学习兴趣，同时也作为农林院校专业基础课程教学改革的一种尝试，2014与2015秋季学期笔者分两批次邀请了水产专业外籍教师，完成了《水产动物营养与饲料学》课程的营养学部分的理论教学。现将外籍教师在组织和实施教学过程中的一些做法进行总结，以便为进一步提高本科教学质量与推进水产双语教学提供参考。

1　教学实施情况

1.1外籍教师教学与科研背景情况

西北农林科技大学聘请的两名水产专业外籍教师中，一位名叫Todorcevic Marijana，是留学挪威生命科技大学多年并获博士学位的赛尔维亚籍人，现于英国牛津大学任博士后研究员，曾从事大西洋鲑脂肪组织脂质代谢的研究。另一位名叫Magnus Asli，为挪威生命科技大学博士、教师，长期从事大西洋鲑鱼体肌肉品质与调控的研究。两位外籍教师长期从事水产专业的教学与科研工作，具有较强的专业素质和专业教学能力。

1.2教学过程

1.2.1教学前的教材资料准备在教材方面，选定了本专业多年使用的经典中文教材《水产动物营养与饲料学》，同时配备英文权威书籍--Fish Nutrition作为专用教材。中英文教材的选用，是以方便学生从专业知识的理解、英语水平的提高等方面而考虑的。由于本科学生均属首次接受外籍教师全英文专业授课，从授课语言以及讲授内容(文字)均为英语，为防止学生听课吃力，在该课程正式开课前的两周内，外籍教师备课内容均以PPT的方式发给了接受该课程的学生。因此，教材及授课内容的准备是积极而充分的，这为整个教学活动的成功完成提供了一个良好开端。

1.2.2教学过程中的情况①专业教师全程参与协助外教的教学工作。为更有效地完成教学，达到最终更好的教学效果，本项目中外籍教师的授课全程配备专业教师协助外教，做好与学生、学校教学部门与外教之间的沟通，包括课前分析具体的教学内容，随堂听课以掌握教学情况，针对外教提到的专业术语随堂翻译，随时与外教沟通调整教学方法及进度等工作。在外教授课时，本校教师参与辅助授课，遇到学生听不懂、不太理解而又无法与外教良好沟通的情况下，本校教师及时给学生中文提示，中文讲解，帮助学生与外教沟通交流。②通过开办各种活动以推动师生互动交流并提高教学效果。开设了学生的学习兴趣小组，组织各小组的学生针对某一专业问题进行文献查阅与资料收集，鼓励学生在外籍教师的授课间隙用外语将资料结果进行口头汇报，也就是“Training教学法”。这一活动锻炼了学生的口头表达能力，提高了外教与学生的有效沟通与互动，也拓展了学生的专业能力。助理教师通过协助学生开办欢迎Party、在学生食堂与外教共进午餐、邀请外教参观学生宿舍并座谈等方式，为外籍教师与授课学生制造和提供各种交流与沟通的途径。通过这些活动，促进师生的相互了解，增强了师生课堂内外的互动，为师生语言或情感打下了基础，从而为教学效果提供了助力。

1.2.3教学课程的友好结束在外教授课最后一节课内，设计有英文为语言载体的小测验，测验内容主要是本专业课的关键知识点，使外教能及时了解学生对专业知识点的掌握程度。测验后，外籍教师还主动让学生填写问卷表(附录1)，及时得到教学反馈信息，授课学生也积极填表预以评价。

2　教学实施效果综合分析

2.1外籍教师在水产动物营养与饲料学教学中的特点及优势

从两次外教授课的教学效果来看，整体的教学方式有效地调动了学生的学习积极性和主观能动性，取得了良好的效果。

2.1.1全英文教学促进了学生英语水平学生都普遍反映真正接触到了水产专业尤其是水产动物营养学的系统理论和前沿思想，增长了知识，开阔了眼界，同时专业英语水平也有提高。

2.1.2开拓了水产专业的视野和促进了交流并提高了学习兴趣通过对中西方水产动物营养与饲料学发展变化的对比，尤其是从外国人口里得知中国水产养殖产量与水产饲料产量已位居世界第一，中国是水产养殖大国，从而提高了学生对水产专业学习的自豪感，也更加坚定了学生对专业发展的信心，有效激发了学生努力投入专业学习、建设水产强国的意志。同时，授课外教也非常认可学生在整个教学过程中的学习态度和取得的学习效果，对学生在教学过程中的积极配合和交流互动表示感谢。

2.1.3锻炼师资并促进了教学全英文授课中，本校专业教师的全程参与，对外教授课内容的解释或翻译以及与外教的交流与沟通等，对专业教师既是机遇，也是挑战，结果必将促进本校教师的英语水平与授课能力。

附录1

TEACHER EVALUATION BY STUDENTS

Course: Fish nutrition

Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi, China

Teacher: Dr. Marijana Todorcevic

The rating stands for the following:

1=Poor2=Average3=Good4=Verygood5=Excellent

Circle the answer that fits with your experience of this teacher for each item

HowwelldoestheteacherteachthesubjectssComment1Teacherispreparedforclass123452Teacherknowsthesubject123453Teacherisorganized123454Teachermakethesubjectmattermeaningful123455Teacherallowsyoutobeactiveintheclass123456Teachermanagesthetimewell123457Ihavelearnedalotfromthisteacheraboutthissubject123458Thelanguagewasclear123459Iunderstoodthepresentations1234510Teacherlistensandunderstandsstudents'pointofview1234511Teacherisfuntobewith1234512Teacherlikesandrespectsstudents1234513Itrustthisteacher12345

What is one thing that your teacher does well?

What is one thing that you can suggest to help this teacher to improve?

Thank you for taking the time to think through the items carefully and write down your thoughts honestly.

2.2外籍教师授课存在的问题

专业外语教学中也存在着现实问题和困难，从而影响着教学效果。

2.2.1英语水平的差异影响教学效果参与外籍教师授课的学生均为大学三年级，虽然该年级的学生有两年的基础外语学习，也学习了部分专业基础课，具备了一定的外语能力与专业知识，但英文水平略显参差不齐，对外教的课有畏难情绪，对授课内容不能完全听懂的情况下，听课时趋向于坐在教室后排，与外教交流也不够积极主动。这种现象实际上不只是出现在外教主讲的课堂中，在我国的传统教育模式下大多学生都羞于直接与教师交流。这部分学生的反馈情况是，阅读或理解中文教材不难，但对完全听懂外教授课内容并有效表达形成互动有一定难度。因此，这一困难主要还是英语语言水平的差异。

2.2.2较短的授课时间影响教学效果外籍教师的授课只有较短的几周时间，对中国学生的情况不可能深入了解，对学生语言上的困难也难以方方面面进行照顾，从而可能会对教与学产生影响。对于出现的这些问题，建议本校专业教师应在外教授课之余，专门安排一定的课时给学生集中用中文进行总结性辅导，这不但有助于学生回顾专业英语、提高专业英语水平，也有助于巩固其专业知识，消灭知识死角，确保学习效果。

3　小结

外籍教师是专业课程教学的新鲜空气，也是专业教师中的新鲜血液和有益补充。如何充分利用这一教学资源与优势，合理吸收其教学过程中的优势与特点，让其融合到我们自身的教学实践当中去是一个值得深思的问题。经过以上外籍教师授课的实践活动与分析，作者认为有以下几个方面值得注意。首先在引入外教主讲《水产动物营养与饲料学》专业课程时，需要利用各种途径与方法，充分促进师生之间的交流与对话，缩短师生距离，从而激发学生学习热情并配合外教的教学进程。其次，聘用外籍教师进行《水产动物营养与饲料学》专业教学，虽能带来国外一些新的教学方法和模式，但“打铁还需自身硬”，自身专业水平的提升才是根本。因此，提高教学效果、促进双语教学以及推进专业教学国际化发展等均是一个长期兼收并蓄和不懈努力的过程。

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[4]Halver J, Hardy R.W. Fish nutrition [M]. 2002. California 92101-4495, USA, ACADEMIC PRESS.

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Primary Exploration on Teaching of Aqua-animal Nutrition and Feeds by International Teachers

ZHOU Ji-shu, JI Hong

(CollegeofAnimalScienceandTechnology,NorthwestA&FUniversity,YanglingShaanxi712100China)

《Aqua-animal nutrition and feeds》 is the basic courses of a quaculture in university or college in China.It is important in broadening students' horizons and interest to study the major by teaching basic courses by international teachers. It is also very meaningful for teachers to accumulate teaching experience and to improve teaching methods．The aim of analyzing the teaching of 《Aqua-animal nutrition and feeds》 by international teachers is to give example or reference for improving bilingual teaching and teaching quality in aquaculture.

Aqua-animal nutrition and feeds;bilingualteaching;international teacher; teaching effect

2016-06-20

西北农林科技大学专业外籍教师英文授课项目(A100021312、A100021523); 西北农林科技大学专业学位研究生 课程案例库建设(A100021502)。

周继术(1973-)，女，重庆巴南区人，博士，讲师，主要从事水产动物营养与饲料研究工作。E-mail: zhoujishu@163.com。

G 642.1

A

1004-6704(2016)05-0061-03