松针多糖对肉鸡生产性能和免疫功能的影响

吕梦云，胡 耀，陈 伟，欧阳克蕙，黎 雄，熊小文，温庆琪

(1.江西农业大学农学院，江西 南昌 330045； 2.江西农业大学江西省动物营养重点实验室/饲料开发工程研究中心，江西 南昌 330045； 3.萍乡市畜牧研究所，江西 萍乡 337000)



松针多糖对肉鸡生产性能和免疫功能的影响

吕梦云1，胡 耀1，陈 伟1，欧阳克蕙2，黎 雄3，熊小文2，温庆琪2

(1.江西农业大学农学院，江西 南昌 330045； 2.江西农业大学江西省动物营养重点实验室/饲料开发工程研究中心，江西 南昌 330045； 3.萍乡市畜牧研究所，江西 萍乡 337000)

本研究旨在探讨松针多糖对肉鸡生长性能和免疫功能的影响。选取240只1日龄的815肉鸡，随机分为4个处理，每个处理4个重复，每个重复15只鸡，分别在基础饲粮中添加0(对照)、0.05%、0.10%和0.15%的松针多糖提取物。试验期为42 d,测定处理组生长性能、免疫器官指标、血清免疫指标。结果显示,在生长前期(1-21 d)，松针多糖对肉鸡的生产性能没有影响(P>0.05)，0.05%多糖组白细胞介素2的浓度极显著高于对照组(P<0.01)，对肿瘤坏死因子、胸腺素及免疫器官指标影响不显著(P>0.05)。在生长后期(22-42 d)，0.10%多糖组平均日增重显著高于对照组(P<0.05)，对平均体重及料重比无显著影响(P>0.05)，0.05%多糖组肿瘤坏死因子浓度显著高于对照组(P<0.05)，而对白细胞介素2、胸腺素及免疫器官指标影响不显著(P>0.05)。结果表明，饲粮中添加适量的松针多糖在一定程度上可以提高肉鸡的免疫功能和生产性能，0.10%的松针多糖添加量较为适宜。

松针多糖；肉鸡；生长性能；免疫功能

松针为松科(Pinaceae)松属(Pinus)植物的针状叶，在我国资源较为丰富[1]。研究发现，松针提取物中富含蛋白质、粗脂肪、多糖、多种氨基酸及微量矿物质元素、维生素等多种营养成分，具有促进血液循环、提高机体免疫力等功效[2-3]。在畜牧业生产中，因饲用抗生素普遍使用而引起的药物残留不仅危害人类健康，而且造成环境污染。为此，众多研究者致力于寻找天然低毒的饲料添加剂以替代抗生素产品。大量研究表明，植物多糖具有抗炎、抗菌、抗病毒等作用，且低毒或无毒，残留少，是一种天然的绿色饲料添加剂[4]。此外，植物多糖还具有调节细胞的生长和衰老、增强淋巴细胞活性、促进抗体生成等功能，可作为免疫增强剂使用[5]。目前已开展研究的多糖种类丰富，部分已在家禽生产中推广应用，如黄芩多糖[6]、黄芪多糖[7]和苜蓿多糖[8]都能提高肉鸡血清中免疫球蛋白水平，调节肉鸡免疫能力，提高肉鸡生产性能。松针多糖是松针的一种有效成分，含有鼠李糖、葡萄糖及果糖等多种可溶性糖类[9]。目前国内松针多糖的研究大多还停留在提取纯化的阶段，在动物营养中研究应用较少。815肉鸡是江西五凤家禽公司培育的以AA肉鸡为父本、本地黄鸡为母本、饲养周期相对较长、肉质口感较好的一种小型肉用鸡品种。本研究通过在日粮中添加松针多糖后测定815肉鸡的生长性能、免疫器官指数和血清免疫指标，探讨松针多糖对肉鸡生长性能和免疫机能的影响，旨为进一步开发利用松针多糖饲料添加剂提供理论依据。

1　材料与方法

1.1试验材料

松针多糖购自陕西西安文竹生物有限公司(批号：479-30-6)，为黄色粉末，经实验室采用蒽酮硫酸比色法测定多糖的含量为69%。

1.2试验设计与饲粮组成

选取体重相近的1日龄健康的815肉仔鸡240只，采用单因素试验设计，随机分成4个处理，每个处理4个重复，每个重复15只。以基础日粮为对照组，各试验处理组分别在基础饲粮中添加0.05%、0.10%和0.15%的松针多糖。饲养期42 d，分为前期(1-21 d)和后期(22-42 d)两个阶段。基础日粮参考美国国家研究委员会(NRC)《家禽营养需要》(1994)和中国鸡饲养标准(2004)黄羽肉鸡仔鸡的营养需要配制，日粮配方与营养水平见表1。

1.3饲养管理

4个处理组的肉鸡全期采用笼养的方式，雏鸡自由采食与饮水，鸡舍内光照、温度和湿度严格按照常规饲养管理要求进行，育雏期辅以人工保温。免疫程序一致，分别在7、14、21 d早上08:00对鸡进行新城疫与法氏囊免疫。采用饮水免疫，严格按照说明书推荐量添加，接种疫苗前一天24:00断水。每日观察试验鸡的精神状态、采食及粪便情况，记录死亡只数。

1.4测定指标与方法

1.4.1生长性能指标试验分别于第21、42天早晨逐只空腹称重，称重前一天20:00禁食，自由饮水。于次日08:00逐只称重，记录饲料消耗量。

试验过程中详细记录各组鸡的健康状况和各阶段的采食量，并观察鸡群的变化。计算平均日采食量(ADFI)、平均体重(ABW)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。

1.4.2免疫器官指数和血清免疫指标试验分别在第21、42天选取每个重复两只接近平均体重的鸡进行屠宰，屠宰时断颈静脉采血，制备血清样品于-20℃保存。摘取脾脏、胸腺、法氏囊，剔除脂肪后称鲜重。然后计算脾脏指数、胸腺指数、法氏囊指数。血清中白细胞介素2(IL-2)、肿瘤坏死因子(TNF-α)和胸腺素的含量采用酶联免疫法[10-11]测定。白细胞介素2试剂盒购自南京建成生物公司(批号20141048457)，肿瘤坏死因子试剂盒购自南京建成生物公司(批号20141049025)，胸腺素试剂盒购自南京建成生物公司(批号20141053224)。

表1　日粮组成及营养水平(风干基础)

注：①预混料中为每千克日粮中提供维生素A 10 000 IU，维生素D32 000 IU，维生素E 26 mg，维生素K 2 mg，维生素B15 mg，维生素B120.01 mg，尼克酸40 mg，生物素0.2 mg，泛酸15.6 mg，叶酸5.5 mg，氯化胆碱100 mg，铜21 mg，铁113 mg，锌131 mg，锰106 mg，硒0.6 mg，碘0.4 mg。 ②各营养水平均为计算值。

Note: ①the premix provided per kg of feed: VA 10 000 IU，VD32 000 IU，VE 26 mg，VK 2 mg， VB15 mg，VB120.01 mg, niacin 40 mg, biotin 0.2 mg, pantothenic acid 15.6 mg, folic acid 5.5 mg, choline 100 mg, Cu 21 mg, Fe 113 mg, Zn 131 mg, Mg 106 mg, Se 0.6 mg, I 0.4 mg. ②nutrient level is calculated.

免疫器官指数=免疫器官重量/活体重×100%。

1.5数据处理

采用SPSS 17.0统计软件对各数据进行单因素方差分析(One-way ANOVA)和多重比较(Duncan’s法)，试验数据以“平均值±标准差”来表示。

2　结果与分析

2.1松针多糖对肉鸡生长性能的影响

松针多糖对肉鸡的平均体重无显著影响(P>0.05)；但在生长后期，多糖组的平均体重都高于对照组，其中0.10%多糖组平均体重最高(表2)。在前期，对照组的平均日增重最高；到了生长后期，多糖组的平均日增重都高于对照组，0.10%多糖组最高，显著高于对照组(P<0.05)。在前期，松针多糖组的平均日采食量均高于对照组；但在后期则低于对照组，但各组之间采食量差异不显著(P>0.05)。松针多糖组料重比前期高于对照组(P>0.05),后期低于对照组(P>0.05)。从全期来看，0.10%松针多糖组的平均日增重最高，料重比最低。

2.2松针多糖对肉鸡脾脏、胸腺、法氏囊指数的影响

所有屠宰的肉仔鸡免疫器官外观未见异常(表3)。21日龄时，随着多糖添加水平的提高，多糖组的脾脏指数也有缓慢的提高，但差异不显著(P>0.05)。在42日龄时，0.10%多糖组的脾脏指数最高，而0.05%多糖组和0.15%多糖组均低于对照组(P>0.05)。松针多糖对肉鸡的各组胸腺指数均无显著影响(P>0.05)。21日龄时，0.10%多糖组的胸腺指数最高;在42日龄时，试验组的胸腺指数均低于对照组(P>0.05)，以0.10%多糖组的胸腺指数与对照组的最为接近。随着饲养日龄的增加，法氏囊指数呈现逐渐减少的趋势，并且各组法氏囊指数均无显著差异(P>0.05)。在21日龄时，多糖组中0.10%多糖组的法氏囊指数最高，0.05%多糖组次之;42日龄时，0.05%多糖组的法氏囊指数最高，而0.10%多糖组和0.15%多糖组的法氏囊指数均低于对照组。

2.3松针多糖对肉鸡血清IL-2、TNF-α和胸腺素含量的影响

血清中的IL-2的浓度后期大于前期，0.05%多糖组IL-2最高，21日龄时，0.05%多糖组IL-2的浓度极显著高于对照组(P<0.01)(表4)。42日龄时，各组无显著差异(P>0.05)，其中0.15%多糖组IL-2的浓度高于其它各组。TNF-α的浓度前期大于后期。在21日龄时，各组TNF-α的浓度无显著差异(P>0.05)，0.05%多糖组TNF-α的浓度最高。42日龄时，0.05%多糖组TNF-α浓度显著高于对照组(P<0.05)。在21日龄时，各组胸腺素浓度无显著差异(P>0.05)，0.05%多糖组胸腺素浓度最高。42日龄时，试验组的胸腺素浓度均高于对照组，0.05%多糖组的胸腺素浓度最高，比对照组提高了49.50%。

表2　松针多糖对肉鸡生长性能的影响

注：同行不同大、小写字母分别表示差异极显著(P<0.01)和显著(P<0.05)，无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

Note: Different capital and lower case letters within the same row mean significant difference at 0.01 and 0.05 level, respectively, and no letter mean no significant difference at 0.05 level. The same below.

表3　松针多糖对肉鸡脾脏、胸腺、法氏囊指数的影响

表4　松针多糖对肉鸡IL-2、TNF-α、胸腺素含量的影响

3　讨论

3.1松针多糖对肉鸡生长性能的影响

有研究表明，在肉鸡饲粮中添加松针粉可显著降低料重比，提高平均日增重，对肉鸡生产有促进作用[12-13]。这可能与松针粉中含有植物多糖活性成分密切相关。多糖类物质能够促进核酸和蛋白质的合成，对机体特异性免疫与非特异性免疫、细胞免疫与体液免疫均有重要影响，具有重要的生物学和生理学功能，尤以对动物免疫调控作用突出[14]。日粮中添加2%的红酒香菇多糖能显著提高肉鸡的生长性能和饲料转化效率[15]。在饲粮中添加1%的黄芪多糖可提高肉鸡平均日增重，平均日采食量，降低料重比[16]。植物多糖改善动物生长性能的机制可能是通过增强机体的免疫力，提高肠道内有益菌群的数量，使营养物质容易被吸收利用[17]。本研究结果表明，在饲粮中添加0.10%的松针多糖组，能提高肉仔鸡的体重和日增重，降低料重比，对肉鸡生产有促进作用。但从整体来看，松针多糖组的平均日采食量要低于对照组，这可能与多糖提取物对肉鸡采食量有一定程度的抑制作用相关。有些研究证实，多糖提取物对动物采食量及饲料转化率有一定的负面影响，其原因是多糖通过增加食糜黏度，妨碍消化酶与营养物质的接触而降低消化利用率[18]；较高剂量的多糖因与脂肪络合抑制脂肪吸收，干扰了机体的正常功能，导致营养物质供给不足，进而影响机体的生长，降低了动物的生长性能[19]。目前研究可见，关于多糖对肉鸡生长性能的影响存在争议，还有待于进一步研究探索。

3.2松针多糖对肉鸡免疫器官指数的影响

免疫器官的重量与动物免疫功能密切相关[20]。家禽的免疫器官主要为胸腺、脾脏和法氏囊等[21]。胸腺、脾脏和法氏囊的重量可用于评价鸡的免疫状况[22-24]。多糖可影响免疫器官的发育。饲粮中添加黄芩多糖能提高肉鸡的胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数，尤其是200 mg·g-1添加组对各项免疫器官指数的的效果最好[6]。肉鸡4周龄、7周龄时，添加1%、3%和5%的松针粉能有效促进肉鸡脾脏、胸腺和法氏囊免疫器官的发育，尤其是添加 5% 松针粉组效果明显，7周龄时添加3%松针粉组效果较明显[25]。本研究结果表明，0.10%的松针多糖能够提高肉仔鸡的免疫器官指数，但多糖对免疫器官指数的影响受生长时期、添加剂量和不同器官的影响。

3.3松针多糖对肉鸡IL-2、TNF-α和胸腺素含量的影响

IL-2、TNF-α和胸腺素是参与肉鸡体液免疫的细胞因子，它们在血清中含量的多少，可以间接影响动物的细胞免疫和体液免疫。黄芪多糖复方鸡可以通过调节细胞因子IL-10和IFN-γ的分泌来提高机体的免疫功能[26]。黄芪多糖还可以提高血清细胞因子IL-1、IL-2和TNF-α的含量，但对其影响呈剂量依赖关系，血清IL-1 、IL-2和TNF-α黄芪多糖添加剂量的增加而增加，当添加量提高到2.0%时，各试验阶段肉仔鸡血清IL-1、IL-2和TNF-α含量均有不同程度的降低[27]。本研究表明，0.05%松针多糖能够提高生长前期IL-2和生长后期TNF-α的浓度，但再增加剂量效果反而下降。

4　结论

饲粮中添加适量松针多糖可在一定程度上提高肉仔鸡血清中白细胞介素2和肿瘤坏死因子浓度，加强肉鸡免疫机能，促进肉鸡的生长，提高肉鸡的体重和日增重，降低料重比。综合考虑，以0.10%的松针多糖添加量效果较好。

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(责任编辑苟燕妮)

Effects of pine needles polysaccharide on growth performance and immune functions of broilers

Lyu Meng-yun1, Hu Yao1, Chen Wei1, Ouyang Ke-hui2, Li Xiong3,Xiong Xiao-wen2, Wen Qing-qi2

(1.Agricultural Department,Jiangxi Agricultural University, Nanchang 330045, China;2.Jiangxi Key Laboratory of Animal Nutrition/Engineering Research Center of Feed Development,Jiangxi Province Agricultural University, Nangchang 330045, China;3.Animal Husbandry Research Institute of Pingxiang City, Pingxiang 337000, China)

This experiment was conducted to investigate the effects of pine needles polysaccharide on growth performance and immune functions of broilers. Two hundred and forty one-day-old 815 broilers were randomly divided into 4 groups with 4 replicates in each group and 15 broilers in each replicate. The basal diets were supplemented with 0, 0.05%, 0.10% and 0.15% pine needles polysaccharide, respectively. The experiment lasted for 42 days. Growth performance, immune organomdocws indices, serum immune indices were determined in different periods. The results showed as follows: in the early stage (1-21 d), there was no significant difference among all groups in the growth performance (P>0.05). The concentration of IL2 in the 0.05% polysaccharide group was extremely significantly higher than that in control group (P<0.01), while pine needles polysaccharide took no effect on the TNFα, thymosin concentration and immune organ indices (P>0.05). In the later stage (22-42 d), ADG (average daily gain) of the broilers in the 0.10% polysaccharide group was significantly higher than that in control group (P<0.05). There was no difference in ABG (average body gain) and F/G (feed/gain) in all the groups (P>0.05). The concentration of TNFα in 0.05% polysaccharide group was significantly higher than that in control group (P<0.05). In contrast, there was no significant difference in the IL2, thymosin concentration and immune organ indices in all groups (P>0.05). In conclusion, pine needles polysaccharide could improve the growth performance and immune functions of broilers. The adding amount of 0.05%～0.10% pine needles polysaccharide was appropriate.

pine needles polysaccharide; broiler; growth performance; immune function

Ouyang Ke-huiE-mail:ouyangkehui@sina.com

10.11829/j.issn.1001-0629.2015-0601

动物生产层

2015-11-04接受日期：2016-05-30

国家科技支撑计划项目(2013BDA10B04-03);江西省科技厅项目(2010BNA07400)

吕梦云(1991-)，女，江西丰城人，在读硕士生，研究方向为草地资源与利用研究。E-mail:2410437600@qq.com

欧阳克蕙(1974-)，女，江西南昌人，教授，博士，研究方向为牧草资源与开发利用。E-mail:ouyangkehui@sina.com

S858.31

A

1001-0629(2016)8-1633-07

吕梦云,胡耀,陈伟,欧阳克蕙,黎雄,熊小文,温庆琪.松针多糖对肉鸡生产性能和免疫功能的影响.草业科学,2016,33(8)：1633-1639.

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