固始县在白鹅品种保护与开发利用中的经验做法

张凤

（固始县动物卫生监督所，河南固始465200）

固始县在白鹅品种保护与开发利用中的经验做法

张凤

（固始县动物卫生监督所，河南固始465200）

固始鹅是以固始县为中心产区的地方优良品种，在国家级地方品种中归属于皖西白鹅，是在皖西、豫南独特的地理环境和气候条件下经过长期闭锁繁衍和精心改良选育而形成的地方鹅种，于1989年被《中国家禽品种志》收录，2000年被列入国家级畜禽遗传资源保护名录。为切实加强对这一地方优良品种资源的开发与利用，河南省固始县县委、县政府高度重视，于2003年组建了固始县恒歌鹅业有限公司，并依托该公司，挂靠河南农业大学等科研院所，专门从事固始鹅的保种选育和产业开发工作。2011年，农业部在固始县召开全国畜禽品种资源利用与开发工作现场会，其中推广了固始鹅品种资源保护与利用的经验做法。2015年以来，恒歌公司抓住扶贫开发机遇，大力宣传白鹅养殖与产业扶贫的优点与成效，吸引本省许多地方政府前来考察洽谈，进一步推动了固始鹅产业化开发工作。

1　保种成效

1.1保存了优良性状

通过多年保种选育，皖西白鹅所固有的“体态高昂、气质英武、体型中等偏大、全身羽毛洁白、鹅头顶肉瘤圆而光滑”等外貌特征和其早期生长速度快、抗病力强、耐粗饲、屠宰率高、肉质好、产绒量高、羽绒蓬松质佳等优良性状得到了很好地保存。在良好的饲养条件下，该品种60日龄体质量可达2.5～3.0 kg，100日龄公鹅4.5～5.5 kg、母鹅4.0～ 5.0 kg；120日龄即可达成年鹅体质量，公鹅可达5.8～7.2 kg，平均重为6 520 g，母鹅可达5.2～6.4 kg，平均重为5 860 g，年平均产蛋24～25枚，产绒352 g。

1.2选育出新的品系

固始县恒歌鹅业公司按照既定的保种选育方案，选育出以产肉性能为主的固始鹅“快长系”和以产蛋性能为主的固始鹅“蛋多系”，这两个品系很好地提高了生产性能。目前固始县恒歌鹅业公司固始鹅原种场拥有皖西白鹅原种核心群2 000多只，多父本家系40个，父母代扩繁群20 000只。恒歌鹅业公司在原种场的基础上，又新建了扩繁场和孵化场，基本建立了繁育供种体系。

1.3推广了三大饲养模式

为将资源优势转变为经济优势，带动更多的农民通过养鹅走上致富的道路，固始县恒歌鹅业公司充分挖掘当地资源，下大力气在鹅的饲养方式上探索、总结，形成了独特的三大饲养模式：“三·八”饲养模式（三次拔绒，八个月出栏）、种草养鹅模式（舍饲）和半舍饲半放牧模式。这三种模式在白鹅产业开发中得到了广泛地推广和运用，收到了良好的效果。

1.4引导了产后消费

围绕促进鹅业发展，恒歌鹅业公司经过调研、挖掘，积极引导、推广了颇具地方传统特色的“固始汗鹅块”和“固始鹅块火锅”的消费方式，打破了沿袭已久的“秋后杀活鹅，春节吃腊鹅”的传统消费习俗，这种鹅肉的吃法倍受广大消费者的青睐，很快在本地城市及信阳、霍邱等周边城市得到迅速推广。中央电视台七频道“每日农经”栏目还专门制作了“固始鹅块火锅的背后”的专题片在全国推广。一个特色“小吃”带动一方养鹅产业。目前，仅固始县一年消费鹅的数量就在百万只以上，有力地带动了固始县及周边地区鹅业发展。

2　探究做法

2.1积极争取上级业务部门和当地政府的支持

固始县恒歌鹅业有限公司在固始鹅的选育研究和保种开发上所取得的成绩离不开农业部、河南省畜牧局和所在县人民政府的重视和支持。2010年，公司下属的固始鹅原种场通过农业部国家级畜禽遗传资源保种场验收，河南省畜牧局经常派专家到公司进行技术指导，在实践中帮助完善保种选育方案。虽然固始县财政资金比较紧张，但只要在鹅育种工作上遇到困难时，县政府领导都会及时给予支持，使得保种开发工作顺利进行。在资源保护和产业开发的过程中，固始县政府还出台了系列鼓励支持白鹅养殖的专门政策。早在2008年固始县政府就出台政策，对年出栏2 000只固始鹅的场户，政府一次性给予奖励2万元；2010年县政府出台的政策规定，对一次性出栏5 000只固始鹅且种植牧草在2公顷以上的场户，政府一次性给予奖励5万元。

2.2制定完善保种方案，面向市场开发新品系

保持皖西白鹅的外貌特征，围绕提高鹅的早期生长速度和成年体质量的目标，恒歌鹅业公司完善了保种方案，采用了多父本家系轮回交配保种法对皖西鹅进行保种，同时对皖西白鹅进行“两个方向”的选育，即培育两个专门化的品系用于商品生产。两个品系即早期生长速度快，成年体质量大的专门化皖西鹅父系和产蛋率高的专门化皖西鹅母系，用这两个品系组合成配套系生产固始鹅商品代应用于社会推广。

2.3加强技术培训，推广三大饲养模式

自2003年起，恒歌鹅业公司组织专家制定实施了“四推两改一防”的养鹅综合配套技术，即：推广良种、科学的饲养管理、种草养鹅、适度规模养殖；改自温育雏为人工温室育雏、改单一谷物饲料为全价配合饲料；实行疫病综合防治措施。固始县恒歌鹅业公司还统一制定了固始鹅标准化饲养规程、防疫制度和免疫计划，编写了技术培训数据。通过技术培训，重点推广三大饲养模式。

2.3.1“三·八”饲养模式

八个月为一个养殖周期，经过三次拔绒，然后出栏的一种饲养方式。固始鹅是一个肉绒兼用型鹅种，具有绒朵大、绒质好、羽绒产量高的特点，一个生产周期可拔三次绒，每次拔绒重约100～150 g，三次取绒可卖45元左右。第一次拔羽绒是在固始鹅养殖到120日龄，以后每隔40日龄可再拔一次绒，这样饲养八个月时间即可拔羽绒三次。固始县生态条件优越，境内沟塘湖堰众多，特别是一些滩涂区、蓄洪区、林区等具有天然放牧资源的区域，采用这种饲养方式可以很好地提高固始白鹅的养殖利润（正常情况下每只鹅利润在60～80元左右）。

2.3.2种草养鹅模式

在养鹅的成本中，饲料占70%以上。优质青绿饲料能充足供应，则补饲的精饲料就减少，养鹅的成本就降低；反之，养鹅的效益就会变低。种草养鹅不仅可以保障养鹅所需优质青绿饲料的持续稳定供给，而且由于优良牧草产量高、质量好，可以充分发挥养鹅的经济效益。固始恒歌鹅业公司积极进行牧草种植、品种选择、高产栽培等技术研究和推广。如黑麦草-墨西哥饲用玉米（菊苣）轮作、黑麦草冬闲田地间作，基本上做到了冷暖季节型牧草的合理搭配，解决了鹅对牧草的需求，可有效推动白鹅规模化、标准化养殖。采用此法，白鹅一般在100日龄左右出栏，每出栏一只鹅可获利20～25元。

2.3.3半舍饲半放牧模式

养殖场（户）在充分利用自然饲草资源的前提下，在养殖场附近种植相应牧草，补饲部分原粮，不拔毛，饲养到合适日龄进行销售。这种饲养模式的特点是饲养期短，周转快，风险小，特别适合当前的产业扶贫。

2.4创新开发机制，推进固始鹅产业化开发

为推进白鹅产业化开发，2007年3月，固始县恒歌鹅业公司联合固始县内的种鹅饲养户、商品鹅养殖大户、鹅业经济人等成立了“固始县天鸿养鹅专业合作社”。按照“风险共担、利益均沾”的原则发展白鹅产业。在运行模式上，坚持以市场为导向，以合作社为纽带，以养殖户为依托，采用“公司+合作社+农户”的发展机制，以“订单”方式与养殖户签订种蛋、商品鹅保护价回收合同，现已形成集保种选育、种鹅生产、种蛋回收、种苗孵化、雏鹅投放、商品鹅养殖回收及加工销售为一体的生产经营格局。□