李集香葱<br/>----久负盛名之『楚天第一葱』

李集香葱
----久负盛名之『楚天第一葱』

2016-09-27武汉市农业技术推广中心邓德红武汉市新洲区李集街农业服务中心李建兵

长江蔬菜 2016年14期

武汉市农业技术推广中心　邓德红　武汉市新洲区李集街农业服务中心　李建兵

李集香葱
----久负盛名之『楚天第一葱』

武汉市农业技术推广中心邓德红武汉市新洲区李集街农业服务中心李建兵

产于湖北武汉市新洲区李集街的李集香葱，植株丛生直立，株高30～35 cm；葱叶为中空细管状，长23～26 cm，横径0.3～0.4 cm；葱白较短，长3～5 cm，近根部渐粗，鳞茎膨大不明显；根为白色须根，根系发达，长5～7 cm。香味浓郁，质地细嫩，口感绵柔，品质上乘。2014年经国家农业部专家评审认证，获得农业部颁发的农产品地理标志登记证书。

悠久的种葱历史

武汉市新洲区李集街种植香葱的历史可以追溯到明代。据1989年版《李集镇志》记载，1368年（明洪武元年），朱元璋为了恢复农业生产、发展经济，使人口均衡、长治久安，组织了大规模的移民活动。所谓“江西填湖广”，新洲李集一带的居民多是那时从江西的乐平、余干等地移民至此，小香葱便是那时随同其他蔬菜一道由江西引入的。

据清道光三十八年《黄冈县志》记载，在蔬菜种植品种上“有韭有葱有蒜……”（新洲县是1951 年7月由原黄冈县析置的新县，1983年8月划归武汉市管辖）。1985年版《新洲县志》第263页有记载，并将李集香葱称之为久负盛名的特产。

丰富的民间葱文化

也许是因为“葱”与“聪”同音，也许是葱能通阳活血，发汗解表，扬清去浊，使人清爽，小香葱便代表聪明。过去人们为小孩满百天开荤，往往用葱白让小孩舔尝，以让其聪明。更有“抓周”（又叫“试儿”）时放上小香葱的，其作为一种古老的民俗传承至今。《新洲县志》、《李集镇志》均有记载：小孩过周岁时要“抓周”，桌上放一个簸箕，让小孩坐中间，四周摆一些香葱、秤、笔、算盘、糕点等物，由他随意抓取一些物品，以预示将来是否出息，若孩子抓到香葱，则认为孩子将来会聪明。

新洲李集自古以来还有用香葱治病的民间单方，比如，淋了雨或受到风寒的人，喝了连须葱头加上生姜、红糖的热水就能散寒解毒；鼻子不通了，用葱塞一会儿就会通畅；小孩发高烧不退、无汗，用几株全葱和白酒加热后，再用葱蘸白酒给小孩擦额头、后颈、脊背等处，就能退热、发汗，缓解病症。

如今在李集，人们还有一个习惯，就是喜欢用香葱拌鲫鱼、香葱鸡蛋炒饭来招待贵宾。在席间为客人奉上一道香葱拌鲫鱼，表示主人祝福客人生活年年有余、幸福香美；在酒后为客人奉上一份香喷喷的香葱鸡蛋炒饭，表示主人真诚地希望客人记住李集香葱，记住李集这个特别的地方，记住李集的人们，表达主人的依依不舍之情。

独特的一方葱水土

李集香葱的特点，农业部评审专家概括为“两短一硬一香”，“两短”指葱白短、葱身短，“一硬”指葱管韧性强，“一香”指香味浓郁。

李集香葱富含丰富的葱蒜辣素、烯丙基硫醚，并含有丰富的生理活性物质，其蛋白质含量≥1.2%，可溶性糖含量≥1.5%，VC含量≥120 mg/kg，钾（K）含量≥1 000 mg/kg，钙（Ca）含量≥500 mg/kg，这赋予了李集香葱口感鲜嫩、香味浓烈的特别之处。

李集香葱种植区域位于新洲区倒水河东畔的李集街河头村、李集村、大游村、李寨村、张集村、徐沟村、新河村。该区域属冲积平原，地势平坦，土壤为由倒水河冲积而成的油砂土质，土壤肥沃，土层松厚，有机质含量丰富，土壤pH值6.5～7.5，年无霜期240天左右，常年降水量713.6～2 156.9 mm。境内有一大一小两条河流，西部与倒水河相依，东部临近李集泥河，地处温暖带到亚热带的过渡带，具有明显过渡性地带的气候特征，四季分明，光照充足，雨量充沛，各种条件特别适宜香葱生长。加之李集菜农在长期的栽培实践中，不断对品种进行选育、更新，并逐渐掌握特定的香葱生产方式，形成了独特的李集香葱品质。