配合饲料及粗纤维氨化物与畜禽营养

陈楼喜，唐式校

(江苏省东海县动物卫生监督所，江苏 连云港 222300)



配合饲料及粗纤维氨化物与畜禽营养

陈楼喜，唐式校

(江苏省东海县动物卫生监督所，江苏 连云港 222300)

配合饲料是发展现代化畜牧业的物质基础，是根据动物营养需要，按照科学的配合方法配制而成的一种饲料。饲用配合饲料可以提高动物的生产性能和饲料利用效率，合理地利用各种饲料资源，饲用安全，提高工作效率。配合饲料的种类很多，包括：全价配合饲料、平衡用配合饲料、精料混合饲料、预混料等。颗粒饲料是配合饲料的主要产品。颗粒饲料生产可结合工艺处理和配合补充各种添加剂以提高营养价值，满足畜禽均衡营养需要，减少饲料浪费，便于运输、贮存、喂饲和实行机械化。粗纤维能促进消化道的蠕动，减少便秘，帮助消化。氨化物中的氨基酸一类组成成分与蛋白质具有相似的营养价值。

配合饲料；粗纤维；氨化物；营养

1　配合饲料

配合饲料是根据动物营养需要，按照科学的配合方法配制而成的一种饲料。配合饲料是发展现代化畜牧业的物质基础，没有配合饲料工业，也就不可能有现代化的畜牧业。

1.1配合饲料的优点

①降低生产成本。配合饲料是根据动物的营养需要配制成的，因此饲用配合饲料可以提高动物的生产性能和饲料利用效率，从而可节约饲料支出和降低生产成本。②经济合理。配合饲料是由多种饲料组成，因此可以经济合理地利用各种饲料资源。③饲用安全。由于采用先进的搅拌设备，微量成分，如维生素和微量元素以及某些保健药物，可以得到了充分混和均匀，保证了动物的饲用安全。④提高工作效率。配合饲料可直接用于饲喂动物，从而提高工作效率，有利于畜牧现代化生产方式的推广应用。

1.2配合饲料的种类

①全日粮配合饲料，又称全价配合饲料，是根据动物的营养需要，由多种饲料包括各种添加剂按一定比例配制而成的一种混合料。该料饲喂时不需要添加任何饲料即能满足动物的营养需要。②平衡用配合饲料，又称浓缩蛋白质，矿物质补充饲料，是由蛋白质饲料、矿物质饲料和各种添加剂按比例配合而成。使用时按比例添加能量饲料和青、粗饲料以满足动物的营养需要。③精料混合饲料。是由平衡用配合饲料再加上能量饲料组成，使用时必须与青料、多汁料和粗饲料等配合使用[1]。④预混料。又称添加剂预混料，是由各种添加剂加上适量载体混合而成。其中包括微量元素预混料、维生素预混料和保健用预混料等。预混料是作为补充或强化饲料用，可用于饲料工厂生产配合饲料用，也可直接销售供应市场。

2　颗粒饲料

近些年来颗粒饲料发展的很快，成为配合饲料的主要产品。

2.1颗粒饲料的优点

提高营养价值，减少饲料浪费。颗粒饲料生产可结合工艺处理和配合补充各种添加剂以提高营养价值，满足动物的全面营养需要。并能使动物吃到成分一致的饲料，避免挑剔，减少饲料浪费。据调查统计，用粉料喂鸡浪费饲料6%～10%，用颗粒饲料则可降低到1%，故使用颗粒料喂鸡可显著提高饲料利用率以及饲养效果，且颗粒料便于运输、贮存、喂饲和实行机械化。

2.2类型

目前应用于畜禽的颗粒饲料，一般为全日粮型。即将精料等饲料粉碎后并补充矿物质、维生素等添加剂，然后混合均匀，一般需要进行蒸汽处理，最好再加少量糖蜜，使粉粒粘合，口味更好，经制粒机压制成颗粒饲料。目前国内外生产的平模挤出式制粒机，不用蒸汽，有两种，其中一种需要加水，挤出冷却后即成，不需干燥，使用方便。颗粒的大小，可因畜禽而异，一般鸡为3mm，兔为5mm。

3　粗纤维

3.1粗纤维在畜禽饲养中的作用

长期以来，在畜牧学科中，对饲料粗纤维的营养作用是否定的，即仅仅认为饲料中粗纤维越多，营养价值越低。但事物总是一分为二的，饲料粗纤维在畜禽营养中有消极一面，也不能忽视积极作用。

对鸡来说，因消化器官容积小，饲料在消化道停留的时间很短，全部食物通过消化道的时间只需18～20小时，对粗纤维的消化比哺乳动物少，粗纤维的消化在盲肠中进行。保证日粮中有一定的粗纤维水平，对畜禽的正常消化，都必不可少。畜禽对日粮除有质的要求外，还要有一定的容积相适应，才能使畜禽有饱的感觉。粗纤维可以增加容积，同时粗纤维能促进消化道的蠕动，减少便秘，帮助消化。

3.2日粮中粗纤维适宜占比

关于日粮中的粗纤维水平，应视畜禽的种类及生理状态等而定，雏鸡可占日粮干物质的3%～6%，成年产卵母鸡为5%～8%，雏鸡中粗纤维，如增加到20%～25%，则有阻滞生长的作用。

3.3植物性饲料中粗纤维含量

表1　几种植物性饲料组成成分表

通常认为，植物性饲料随着粗纤维含量的增高，其营养价值也相应降低。迄今为止，常规的饲料分析把碳水化合物分成粗纤维和无氮浸出物两大类。在粗纤维中，纤维素与半纤维素可部分被畜禽消化利用。但木质素则几乎完全不能被消化；在精料中无氮浸出物主要是淀粉和糖等易消化的碳水化合物，单对粗饲料来说，无氮浸出物的营养价值并不高，因其中包括在常规分析时，能溶于稀酸稀碱中的纤维素，半纤维素及木质素，不易完全消化。说明旧的分析方法有很大的缺陷，有必要进一步研究比较合理的分析方案，或进行消化试验，以测定其可利用性[2]。

3.4测定方法

牧草在pH值7.0的条件下，用中性洗涤剂煮沸1h(中性洗涤剂为3%十二烷硫酸钠+缓冲液，使pH值为7.0)，将粗纤维中的有机物质区分为细胞壁成分和细胞内容物，细胞壁成分为饲料中的纤维素，半纤维素、木质素、二氧化硅及少许蛋白质，细胞内容物为能溶于中性洗涤剂的物质，为脂肪、糖、淀粉、蛋白质等，消化率98%，细胞壁成分用酸性洗涤剂处理(酸性洗涤剂为H2SO4+16烷三甲基溴化铵，煮1h，过滤)，半纤维素等可全部溶解称为酸性洗涤可溶物，不溶解的部分称为酸性洗涤纤维。酸性洗涤纤维再用72%H2SO4进行消化，纯纤维素则为溶解物，不溶部分为酸性洗涤木质素。酸性洗涤木质素经烧灼，剩下的主要是二氧化硅等灰分。

这样，用以上方案可将粗纤维中的纤维素、半纤维素、木质素及二氧化硅分别测出，较为正确。

4　氨化物

氨化物是指饲料中所有非蛋白质的含氮物质，如游离氨基酸，胺、肽、硝酸盐、含氮碱(嘌呤、胆碱、与生物碱等)，在禽畜的饲喂过程中，通常将饲料中的纯蛋白质与氨化物总称为粗蛋白质。

4.1氨化物含量

氨化物是合成蛋白质的中间产物或蛋白质在酶或细菌作用下的分解产物。因此，生长旺盛时期收货的饲料和青贮发酵饲料中氨化物的含量丰富。随着植物的发育与粗纤维的增加，氨化物的含量逐渐减少。一般禾本科籽实中氨化物含量仅占千分之几，豆科籽实中约2%～4%，而在青绿饲料及青贮料中氨化物约占总氮的30%～60%，块根饲料也富含氨化物，约占总氮的50%。

4.2氨化物营养价值

氨化物营养价值包含在氨化物中的各种组成部分，其营养价值各异。游离氨基酸接近于纯蛋白质酰胺类的价值则比较差。大部分青绿饲料、干草与块根饲料中的氨化物，其中60%～70%的含氮物质为氨基酸。一般饲料中占粗蛋白质1%～2%的氨化物含氮物质对禽畜是无益的，仅某些个别饲料可达9%。

对反刍家畜的营养价值：由于反刍家畜瘤胃微生物的作用能将氨化物转变为菌体蛋白。所以，氨化物对反刍家畜具有营养价值，这一点，已被大量的实践所证实。对非反刍家畜的营养价值：氨化物中的氨基酸一类组成成分与蛋白质具有相似的营养价值，酰胺和铵盐等也能为机体利用构成非必需氨基酸。因此，判断饲料蛋白质含量把粗蛋白质和纯蛋白质截然分开是完全没有必要的，目前都以饲料中的可消化蛋白质作为指标，人们通常所提到的“蛋白质”即指粗蛋白质而言。计算方法是饲料含氮量乘以6.25即为蛋白质的量。

[1] 甘肃省畜牧学校．家畜饲养学[M]．北京：农业出版社，1979.279.

[2] 刘涛．现代养殖实用技术[M]．北京：中国农业科学技术出版社，2011.14-15.

2016-01-25

陈楼喜(1964-)，男，江苏东海人，高级畜牧师，长期从事畜牧兽医工作。

江苏省农业三新工程项目资助(项目编号SXGC[2015]142)

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.09.003

S815

A

2095-9737(2016)09-0005-02