浅析位于市区的度假型酒店——记厦门某五星级酒店设计

陈琳琳

(中国建筑科学研究院厦门分院　福建厦门　361000)



浅析位于市区的度假型酒店

——记厦门某五星级酒店设计

陈琳琳

(中国建筑科学研究院厦门分院福建厦门361000)

结合厦门某五星级酒店的设计实例，从建筑与环境的关系开始，介绍了项目的总体架构。在总体规划设计、环境设计、平面功能设计、空间组织设计、流线组织设计、室内装修设计、外观造型设计等方面，阐述了度假型酒店的一些设计理念。

建筑设计；五星级度假酒店； 环境设计；造型设计

0　引言

酒店是向来访者提供居住、饮食与娱乐的独立体。酒店按照建造地点的不同可分为市区酒店、郊区酒店、风景区酒店、交通站酒店等；按照使用目的不同可分为旅游酒店、商务酒店、会议酒店、度假酒店等[1]。在任何一个城市或景区中，酒店建筑都是当地经济发展和社会文明的一种标志[2]。本项目位于厦门岛内五缘湾片区，属于市区酒店。根据建设单位要求，酒店定位于商务、会议和度假，集高端酒店与购物中心于一体五星级豪华酒店。

1　项目地理位置及概况

厦门岛是厦门的主要岛屿，岛上拥有厦门的商业和政治中心。众所周知，厦门是一个宜居城市，同时它也是现代化国际性港口风景旅游城市。五缘湾位于厦门高崎国际机场和翔安隧道两大门户之间，是厦门岛上唯一一块集水景、温泉、植被、湿地、海湾等多种自然资源于一身的风水宝地。五缘湾区内规划有文化艺术之岛(歌剧院)、水上运动之岛(游泳跳水馆)两个湖心岛、 8km环湾步行道、旅游电瓶车及自行车道、温泉度假村、湿地公园等；五缘湾商务营运中心也是厦门三大营运中心之一。

本酒店座落于湖里五缘湾畔，近可观湖，远可赏海，共享五缘湾特色商业街以及边上居住区的成熟配套，感受五缘湾活力精英港、财智精英城的生活方式。项目占据环湾中心区有利位置，环湾中心区是五缘湾非常具有特色的核心区域，是人与水最亲密对话的空间(图1、图2)。

图1　基地位置示意图

图2　基地周围环境示意图

酒店位于厦门本岛东部环岛路与湖里大道交界处，总占地面积60 018m2，总建筑面积125 393.75m2，建筑密度20%，容积率1.00，绿化率为45%。本项目由2栋高层酒店主楼区及19栋豪华套房区组成。本酒店拥有400间以上各式豪华客房，面积在40m2～300m2不等，90%以上客房拥有独特的自然临海景观。酒店同时配套中、西餐厅、大堂酒吧、贵宾包房等设施，1 000m2无柱挑高大型宴会厅可容纳800人同时就餐，另有多个多功能会议厅满足不同的会议需求。项目在设计过程中，始终把实现酒店的长期盈利作为商业目标并放在首位。以此为前提，从中国文化和中国人特有的习惯及行为方式中，选取具有国际识别性和当代美感的具象元素，进行抽象化处理，重塑后再运用到设计当中，将功能、艺术和投资回报三者完美结合。

2　规划布局与环境设计

本项目的地理环境优美，设计上首先结合场地优势，尊重并利用环境，让建筑与现状环境融合，成为环境的一部分，充分体现建筑、环境、人的和谐统一。

基地东侧紧邻环岛路南侧、东北角均有无敌海景，东南角为五缘大桥。从环境出发，紧邻基地南侧布置19栋别墅式豪华套房度假酒店，北侧布置高层主楼，建筑的布局上南低北高可将海景的优势发挥至最大，引入优美景色，使建筑贴近自然，融于优美景色之中，同时亦让建筑本身成为景区的一部分，为整个大环境添光增彩(图3)。

图3　分区示意图

本项目建筑面积:地下65 375.75m2，地上60 018.00m2。充分开发地下空间，是本项目的一大特点。在城市地面空间紧张及以人为本设计理念的前提下，有效地将空间从地面延伸至地下。本项目设计采用下沉庭院的设计手法，不仅解决地下空间的采光通风问题，同时也处理了消防疏散问题，与景观巧妙结合，形成两大组团。多个下沉庭院隐身在地下，两大区域板块再次细化，形成若干小组团的空间布局，不同空间，相互渗透。庭院通过高低层次的打造，给空间带来了更加丰富的视觉感和使用的可能性(图4)。

图4　体型示意图

3　功能布局与流线设计

本项目高层酒店主楼区设计了两层地下室，其中地下二层仅设计在酒店区，功能为设备用房、车库及酒店后勤管理用房；地下一层为酒店配套服务用房(商业)、设备用房等；酒店区一层为大堂、总台、餐厅、厨房、国际品牌商店等；二层为大宴会厅、会议室及多功能厅等；三层为健身房、游泳池、休闲中心、客房等，四至十三层为酒店客房，酒店的行政酒廊设置在十二层，为来访者提供舒适惬意的娱乐休闲服务(图5、图6) 。

图5　一层平面图

图6　标准层平面图

豪华套房区有3种类型(B1型，B2型，B3型)。B1为两层建筑，B2，B3为三层建筑。功能分别为一层为接待厅、餐厅、会客厅、备餐间等，二、三层为活动室及客房。

在流线设计上，充分考虑车行与人行的特点，统筹设计，使其成为一个有序、安全、高效的交通体系。酒店区主出入口设置在北侧，会议、团队出入口设置在西南侧。内部各流线组织均以大堂为核心，通过大堂、电梯厅、休息厅、走廊等空间来串联统筹各部分空间与功能，形成流线简洁、方向明确、使用方便、交通便捷的流线系统。地下空间设置了一条人行主流线，从基地北侧入口一直延伸至南侧，贯穿整个基地。

4　内部空间设计

随着酒店建筑设计量的增大，人们对酒店品质要求的提高，高品质的酒店不断出现，在酒店设计中，宴会厅、多功能厅、会议室、餐厅等，已不再仅仅是为酒店自身服务的，而是为整个城市服务的，这种资源是整个城市都可以享受的，设计上要进行多方面、多角度的考虑，预留相对独立的空间[3]。

在内部空间设计方面，强调以人为本，同时强调地域特色，追求材料、装饰、空间的和谐统一，在满足功能需要的前提下，将人、物、空间进行合理的组合，力求用最简约的手法，表现丰富的内涵。

(1)大堂

大堂是宾客进入酒店的第一印象，其空间感和便利性至关重要。本大堂设计局部挑高两层，北侧设置大堂吧，并与下沉庭院呼应，形成层次丰富空间感。与总台、电梯厅、全日制餐厅、风味餐厅相连，尺度宜人，流线合理。装饰上采用海洋元素，体现了滨海酒店的特点(图7、图8)。

图7　大堂手绘效果

图8　大堂装饰元素

(2)餐厅

我国的饮食文化博大精深，各地区饮食文化风格、特殊菜品和由来已久的餐饮礼仪，交织成多彩多姿的中国特色饮食文化。本项目的餐饮类型根据不同层次的来宾需求，设计了多样性的变化，有中餐厅、全日制餐厅、特色餐梯等(图9、图10)。

图9　中餐厅空间概念

图10　特色餐厅空间概念

(3)多功能厅、宴会厅

多功能厅与宴会厅均设置在地上二层，两部分空间可分可合。结合当地婚礼的宾客数量需求，最多可容纳近八百多人。宴会厅采用钢结构屋面，挑高空间，形成现代、海滨、简约、舒适、大气的整体风格(图11)。

(4)会议室

本项目辐射周边，设计多间会议室，满足不同人群的需求(图12)。

图11　宴会厅空间概念

图12　会议室空间概念

5　外观造型设计

本工程为度假型酒店，在产品功能设计上突出特色性、层次性，兼顾综合性，即在重点突出度假酒店产品的休闲度假特色功能的同时，兼顾其综合功能，以康体、休闲、娱乐功能为主，辅之以餐饮、商务、会议等综合功能，特别是要配备必要的专业会议配套设施和服务，以会议、商务市场来补充度假酒店的旅游淡季市场。以此为前提，本项目高层主楼平面采用S形曲线布置，模仿流线型的海洋动物。但这不仅仅是一种简单的模仿，而是采取了比较合理的分配抽象，具象和隐喻的设计方法。

根据功能定位的不同，高层酒店主楼区分为两栋主体，形体上也是相互呼应，在构图上，两组S形曲线组合，既严谨有序又生动活泼，使两组建筑统一和谐、有序地合为一体。

采用幕墙设计体系。用铝板与玻璃的结合，虚虚实实，灵动地展现了两只海豚在海中嬉戏的场景(图13)。

图13　酒店主楼效果图

豪华酒店套房区的19栋多层，采用干挂石材，结合开窗形式，适当地采用转角窗及凸窗的点缀。没有过多的装饰，合理运用色带处理，充分使用现代的材料和构筑技术，立面层次感强，整体风格简洁、大气。屋面采用平坡结合的形式。简单的檐口处理、宽敞的露台，非对称处理等设计手法的结合，使这19栋豪华套房立于海边显得简约而不简单(图14)。

图14　豪华套房立面效果图

6　结语

酒店设计是理性设计与感性设计的高度统一，是个充满理性思维的过程[4]。本文以厦门某五星级酒店的设计构思为切入点，通过对总体规划布局、环境设计、平面功能设计、流线设计、内部空间设计、立面造型设计等方面详细介绍，阐述了在酒店设计中要结合酒店的经营与发展定位，在满足酒店经营功能和长久发展的前提下，确定规模、规划环境、创作外观、也就是“先内后外”的设计手法。

[1]黄书敏.塑造花园式酒店——天峰宾馆设计构思浅析[J].福建建筑，2014,03(189)：45-48.

[2]王奕.酒店与酒店设计(第二版)[M]北京：中国水利水电出版社，2012，08.

[3]彭礼孝.酒店建筑设计论坛[J].城市·环境·设计，2011,08.

[4]刘小泉，袁金宏.我国饭店设计存在的问题及对策探讨[J].井冈山学院学报，2006(1).

Analysis of the resort hotel in the urban area——Remember the design of a five Stars Hotel in Xiamen

CHEN Linlin

(Xiamen Institute China Academy of Building Research ,Xiamen 361000)

In this paper,combined with the design of a five Stars Hotel in Xiamen,from the beginning of the relationship between architecture and environment,introduces the overall structure of the project; In the overall planning and design,environmental design,plane function design,space design,streamline organization design,interior decoration design,appearance design,expounds the design concepts of resort hotel.

Synthesis; Architectural design; Five-star resort hotel; Environmental design; Modeling design

陈琳琳(1984.8-)女，工程师。

E-mail:52088902@qq.com

2016-03-08

TU2

A

1004-6135(2016)08-0029-04