常吃花生能养生 内黄花生香喷喷

安阳市农业局 万金红内黄县农业局 刘长英河南省农产品质量安全检测中心 叶新太

常吃花生能养生 内黄花生香喷喷

安阳市农业局 万金红
内黄县农业局 刘长英
河南省农产品质量安全检测中心 叶新太

花生，俗称“落花生”，因其富含蛋白、油脂、糖类和钙铁等微量元素，又常被称作“长生果”，民间还有“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”之说。花生在我国种植食用历史悠久，其寓意又是好彩头。北方地区民间至今还流传着结婚时以红枣、花生、栗子相陪习俗，寓意早生贵子。婚礼前，人们都要在新人的棉被被角里包一包红枣、花生、栗子，并用细线大针角缝住，在新娘到来后，总会有一群小孩子去翻抢被角里的红枣、花生、栗子，婚宴酒席上更是少不了花生红枣之类的果盘。此外，春节期间串门拜年、走亲访友时，主人也会热情地端出一盘花生、红枣之类的果品来招待客人，以示喜庆吉祥。

我国花生产区主要分布于河南、山东、河北、广东、四川等地，其中尤以河南安阳的内黄花生最负盛名。内黄花生作为传统名优特产，在内黄的种植历史最晚始于清代。民国和20世纪90年代版的《内黄县志》均记载，花生是内黄传统作物，原为珍珠型小花生，收获时易落果，需将20cm深的表土全部过筛子，筛出花生果来。清光绪末年，引入大拖秧花生，大秧大果，果实不易脱落，逐渐取代了小花生。说明内黄花生不仅种植历史长，而且进行过品种改良。

内黄县地处华北平原，冀鲁豫三省交界处，属暖温带大陆性季风气候，黄河冲积平原，地势平坦，四季分明，光照充足，年日照时数2 188h，年平均气温13.7℃，年平均降水量596.7mm。全县土壤面积9.71万hm2，其中沙壤土类1.69万hm2，占土壤面积的17.43%，土层深厚，易于耕作。地下水资源丰富，灌溉方便。内黄花生主产区分布在黄河古道，远离城市及交通要道，境内村庄稀少，土地平整，树成林、田成方、路成网；土壤为沙土，透气性能好，极少发生黄曲霉。区域所具有的的气候特征和自然条件为优质花生生产打下了良好的基础。同时，区域内未有工矿企业废气污染源、锅炉烟气排放源、垃圾填埋场、电厂和灰场等污染因素，田间防护林网似天然屏障，使区域能够保持良好的自然状态。这种特殊的地理自然环境造就了独具特色的内黄花生，它果大饱满，色泽亮丽，油香浓郁，口感上佳。经权威检测内黄花生主要营养成分含量，每100g花生中含蛋白质25.2g、脂肪18.9g、钙87.26mg、铁1.632mg。这些成分均高于其他产区。正是其内在优良的品质，使之成为我国众多的花生品种翘楚。

自新中国成立以来，内黄花生一直是我国重要的出口农产品。近年来，内黄大力推进花生标准化生产和精深加工，全县花生种植面积稳定在2.67万hm2，年产13万t以上，年加工花生20余万t，年出口花生果4 000余t，占河南省花生果出口量的90%以上。内黄县被河南省人民政府命名为出口花生质量安全示范区，其核心0.67万hm2的花生基地被中国绿色食品发展中心认定为“全国绿色食品原料（花生）标准化生产基地”。2013年，内黄花生获农业部“农产品地理标志”保护登记。内黄花生产业正在成为当地支柱产业，将为实现内黄县经济又好又快发展作出贡献。