有机 吃出来的生活方式

常天乐 有机农夫市集北京组织者

有机 吃出来的生活方式

常天乐 有机农夫市集北京组织者

意大利生菜、卷心菜、地瓜叶、牛心甘蓝、米苋、夜开花、刀豆、台湾地瓜叶、台湾花瓠、紫背天葵、台湾白玉苦瓜、薄荷、生态茶叶、有机迷迭香、薰衣草纯露……这是前不久在上海举行的一次有机农夫市集，组织者是几位年轻人。

常天乐是北京有机农夫市集的组织者，她希望在农夫和消费者之间直接架设桥梁，让人们切实明白，有机不是个噱头，而是生活方式，它使我们的身心更美好地享受到阳光雨露和自然甘香。

有机生活的拥趸

作为有机市集的组织者，我也是一个环保轻生活的积极倡导者。以前我和很多年轻人一样，喜欢吃重口味的川菜，觉得有机食物又贵又不划算，但是随着在工作中接触到有机农户和一些相关达人，切身感受到有机食材不仅安全，而且口味好。我现在几乎都是在家吃饭，选的是最新鲜的有机食材，即使水煮或者凉拌就很好吃。连社交模式都改变了，轰趴是我和身边朋友的最爱，比在餐厅吃好多了，钱还不多。我以前喜欢麻辣浓香的刺激，现在更愿意花时间去体会和咀嚼食材原味的甘甜，挖掘有限食材的多样做法，是一件很有趣的事情。不仅在食物上倡导选用有机产品，在其他的生活环节，我也是有机的忠实拥趸，洗碗用茶籽粉，因为没有残留，对人体健康和环境都会更有益；洗头发用无患子，这种类似皂角的中药是天然的洗发水。享受环保的有机生活，让步调慢下来，生活也朴素下来，整个人像是回到水静沙沉的纯净状态。

让口腹重享自然甘香

提到有机食品，很多人可能都有点心生问号：我花2倍甚至3倍4倍的价钱买一棵有机白菜，我能吃到什么？它对身体究竟有什么好处？现在大家都对食品安全担忧，其实，蔬果不安全，最大的问题有两个，一个是化肥残留，一个是催熟的农药激素。而在我们的市集上，选择农户遵循有机食材的基本原则：在种植中不使用任何的化肥和农药，这是有机食材的门槛。有些有机农户，使用自然农法，让土壤回复自然肥力，连有机肥料也不使用，因为那里面也有金属和激素，他们只用自己发酵的肥料。很多农户坚持环保的概念，不仅在耕种这一环节，有的还会给消费者提供纯棉的袋子。这些细微的环保举措，也是我们希望看到的。

现在大家觉得食品不安全，很大程度上也是相关知识匮乏，我们希望消费者通过在市集上和农户的直接交流，真正学习到有机农产品的知识。比如天然番茄要长一个月才能食用，而使用激素的话，西红柿一周就能被催熟，过去我们认为红透的西红柿是最好的，其实，现在的技术手段能让不成熟的番茄也变红……所以，在选择健康的食材之前，学习相关知识是必要的。

爱生活 爱有机食品

我们在北京已经做了5次市集活动，因为是直销，价格比超市低很多，蔬菜每斤在5到12元之间，萝卜土豆3元一斤，水果价格会稍高，四五十元一斤，走地鸡的鸡蛋售价是2元一枚。这种市集消费者支持，因为蔬果新鲜，价格合理，而作为农户，少了种种的中间环节，利润率也提高了。

其实，现在大城市，很多消费者已经明白了有机食品的价值，比如我们市集上的有机草莓，农户定价是40元一盒，我们担心消费者难以接受，就定在了30元，结果被抢购一空。有的人说，这么好的草莓，如果去采摘要80元一斤。还有，曾经有农户销售120元一只的走地鸡，我们怕太高端，没有引进，后来听说有消费者自愿去团购，一天就卖出了20多只，我们惊讶消费者的消费能力和对有机食品的渴求。

我们希望有机市集能让那些热爱生活的、关心食品安全、关心环保的人得到享受，它是一个交流的场所，也给没有能力做市场推广的有机小农户存活和发展的机会，有机农业实现持续性发展，才能让更多的人享受到真正健康和美味的食品。