牛羊肉价格为何持续低迷

（杨 滢 陈 磊）

牛羊肉价格为何持续低迷

入夏以来，全国各地气温持续攀升，大街小巷的烧烤也一天天火了起来。牛羊肉作为烧烤中必不可少的肉类，向来是食客们的最爱。然而与烤炉上炙手可热的肉串儿相比，今年以来牛羊肉的价格始终徘徊在52～56元/千克左右，比去年的80～100元/千克便宜了不少。对养殖户来说，这意味着收益的大幅缩水。

北京市水屯批发市场分析师师清才告诉笔者，从去年开始，牛羊肉价格就一直在回落，这是由国内和国际两方面因素共同构成的。师清才认为，从去年到现在牛羊肉价格整体呈现持续回落的态势。原因一是前几年牛羊肉价格一直在上涨，养殖方面有所增加，现在牛羊的养殖主要以规模化为主。规模化以及产业化，就造成牛羊的养殖成本有所下降，而产量有所上涨，导致从去年以来价格持续有所回落。二是中国跟澳洲签订了免税协议，现在进口的牛肉价格比以前低了很多，这对国内的牛羊肉市场价格多多少少产生了一定冲击。以羊肉来看，前几年羊肉的价格高是因为内蒙古、山西、新疆这些产羊的主产区出现了一些冻害，第二年产的羊就少了，而近两年这种情况基本没有发生。

对于大家普遍比较关心的牛羊肉价格今后的走势，师清才认为，牛羊肉价格这一阵还有所回落，销量呈现持续增加的趋势。从这两方面来讲，短时间内牛羊肉的价格应该不会出现大幅度的回落。但是因为中国和澳洲以及其他一些国家农产品的关税在逐渐减少，如果国内价格上涨，进口的东西就要多一些，来弥补一下国内的缺口。从这一点来讲，价格继续上涨的可能性也不是很大。从正反两方面来讲，近期可能会保持比较稳定的态势来运行。基于这样的市场预期，师清才建议养殖户保持现有的养殖规模，同时最好给牛羊办理保险，以更好地规避风险。

（杨 滢 陈 磊）