工匠精神 世界传承

意大利·修书匠坚守50年

意大利的修书店在中世纪时期是装订书籍的唯一选择，随着工业时期的到来，大批量的书籍装订逐渐由工厂承包。电子数码技术普及后，政府、律师等昔日的大客户转向无纸化办公，修书店如今完全走上精品道路。而现在意大利的手工修书店大约有一百家。

70岁的阿戈斯蒂诺是意大利东海岸城市里米尼的一名修书匠，每天在经营了30年的“罗马尼奥拉修书店”里伴随着嘈杂的机器和沙沙作响的收音机修炼着手艺。

以修书过程中缝制书脊这一环节为例，阿戈斯蒂诺说，他一般会选用结实的布料打底，而不像一些大批量生产的工厂那样用纸板代替。从业已50年的阿戈斯蒂诺解释道，这部分的材料顾客是看不见的，布料成本远超纸板，工艺也更为复杂，却是修书匠的责任心所在。“顾客看不见，但我看得见，时间也看得见。”阿戈斯蒂诺说。

阿戈斯蒂诺认为，真正的满足不在于多挣钱，而在于亲眼见到零散的纸张经过自己的双手变成一本本精美的书籍，看到自己的劳动得到顾客认可。

英国·西装定制百年典范

在伦敦市中心有一条长300多米的大街——萨维尔街，身着这条街出品的定制西装已成为世界各国名流的身份象征。拿破仑三世、英国前首相丘吉尔、英国查尔斯王储……都曾身着过这条街出品的定制西装。数百年来，萨维尔街追求极致、精益求精、力求完美的工匠精神，被誉为世界男装的工艺典范。

在萨维尔街的一家百年老店——韦尔什&杰弗里斯，店铺的女合伙人全英梅说，这里的裁缝追求极致，不惜花费时间和精力，也要把西装品质从99%提高到99.99%。

完成一套全定制西装需至少50个小时，经7个人之手，客人往往需要等待两三个月。“为了量体裁衣，裁缝们需要测量50多处地方，记录顾客的身高、肌肉形状、体形等细节。”全英梅说。她介绍，全定制西装最基本的标准是不能在衣服外部看到车线，扣眼周围的线均为手工缝制。“我们店只有15个裁缝，量产势必影响西装质量。”全英梅说，“我们绝不会为扩大盈利而让这家店的百年口碑和声誉受到一丝影响。”

在全英梅看来，真正的工匠精神，除了要有精湛手艺，更要有一颗真诚对待客户的心。“最近，一位80多岁的老顾客拿了件1950年做的西装回店里修补。”她说，“这不算最久的，我还修补过一件1932年做的西装。不管年代多久远，我们一直保存着当年为顾客定制西装时记录的信息。丘吉尔曾是我们的顾客，我们至今保存着他年轻时在这里定制的军装。”

日本·打刀工匠敲打20年

从火炉用钳子夹出烧得通红的钢块，山田佳孝娴熟地抡起铁锤锻打起来，火花四溅，但山田却未穿戴任何防护。“打刀20多年，我知道火花怎么飞溅，一点也不怕。”

山田佳孝今年44岁，是京都百年老店“金高刀具店”的一名打刀匠。“金高刀具店”藏身于京都闹市区，外观一点也不起眼，但却有着200多年的历史。在日本，打刀匠作为一种职业起源于公元12世纪前后，千百年来创造出獨特的制刀工艺，并传承至今。

生于打刀世家，山田从小就给第六代传人父亲磨刀打杂。20岁那年，父亲决定传授他锻打技艺，但在入门头3年只让他干一件事——敲碎木炭。

原来，对日本传统制刀业来说，如何将整块的长条木炭均匀地敲打成最适合烧炼的形状，也是一门很重要的技术。“我一开始很不解，后来才得知业内有“入门敲炭三年”一说。学徒若不真正立志成为打刀匠，且耐得住寂寞，是不可能熬得过去的。”山田说。

在日本，掌握锻打、淬火、研磨等技术，成长为一名独立的合格打刀匠，至少需要10年功夫。山田已在窄小的作坊里敲敲打打了20多年。

德国·职业教育是“秘密武器”

优秀技师受人尊重，“德国制造”闻名于世，但“罗马不是一天建成的”，这一美誉也从来不是一夜间获得的，而是千千万万个普通劳动者的踏实劳动造就的。职业教育常被人们视为德国经济发展的“秘密武器”。众所周知，德国高质量技工来自双元制职业教育。与国内“万人争过独木桥”通过高考上大学的现象不同，德国不到一半的中学生选择上大学；而一半多的中学生会选择接受职业教育，其中不乏大量成绩优异、完全能被大学录取，却依然选择接受职业教育的中学生。

据德国职业教育专家比尔申克透露，德国的职业教育之所以吸引人，在于德国技师收入可观，其社会地位也与学士相等，同样受人尊重，“有些技师的收入甚至可以超过教师或医生。”