麻小也能时尚精致<br/>—— 闺蜜吮指龙虾餐厅

麻小也能时尚精致
—— 闺蜜吮指龙虾餐厅

2016-08-31黄士华,袁筱媛,王涛

中国建筑装饰装修 2016年6期

关键词：原木龙虾质感

麻小也能时尚精致
—— 闺蜜吮指龙虾餐厅

黄士华台北隐巷设计顾问主持设计师

袁筱媛台北隐巷设计顾问共同主持设计师

项目地点：山东省青岛市

建筑面积：420平方米

完工时间：2015年7月

设计师：MAC HUANG黄士华、EVA YUAN袁筱媛

参与设计：DAVY逄炳伟（艺术与软装）、JASON 刘福兴、LUCIA 王红梅

主要材料：黑铁网、黑体板、锈蚀铁板、白橡木、PVC、西班牙花砖、灰镜、染色回收木

摄影师：王涛

设计师认为小龙虾餐饮其实类似美式的啤酒餐厅，较为单一化的产品，强调热闹、欢腾，适合朋友聚会的一种餐饮。因此设计师提出三个层次的设计理念。三个层次最终将刚出炉的小龙虾以精致产品呈现，成为立体层次的温度感受。

入口

某些区域甚至强调并肩坐着的拥簇感

将涂鸦艺术融入环境

多数人对小龙虾餐饮的印象是环境普通、大锅菜的感觉，食用过程较为脏乱。在本案设计之初，设计师与业主进行了许多关于品牌定位的沟通，从菜品的数量与厨房区域的比例，到座位之间的尺寸等。设计师分析了许多餐饮模式，发现小龙虾餐饮其实类似美式的啤酒餐厅——较为单一化的产品，强调热闹、欢腾，适合朋友聚会，便建议座位要设计得稍微紧凑，某些区域甚至强调并肩坐着的拥簇感。

设计师提出一个关键词：“温度”，一种立体层次的温度。从空间的视觉上以冷调与低调层次感的灯光，与欢腾的人声形成一种对比，产生第一种层次；整体区别以往街边热食的感觉，呈现品牌性的空间感，并将涂鸦艺术融入环境，透过区别传统的制式印象，形成第二种层次；品牌强调闺蜜的连结，与钢性的空间形成强烈对比，形成第三种层次。三个层次最终将刚出炉的小龙虾以精致的产品呈现，成为立体层次的温度感受。

为了降低厨房设备庞大的占地面积，设计师设计了开放式厨房，透过玻璃橱窗展示产品的制作过程，同时让香味弥漫窜流于空间之中。通过制作过程透明化，促进客户对于食品安全的信任。

整个空间分成入口区、卡座区、开放式包厢区。家具以原木质感搭配铁件，空间中以黑铁处理，呈现H钢结构感，天花板以L型角铁作为划分，大面积保留原有混泥土墙面，区域之间以铁网包覆鹅卵石方式作为隔屏，地面以锈铁搭配花岗岩的PVC呼应空间。所有材料的概念皆为一种自然元素，透过LOFT方式打造餐饮空间，从“温度”的设计概念出发，将传统认知以新的形态展现，一种时尚的冲撞感俨然成型。黑铁制作的工作台中嵌入西班牙花砖，如同以精致手法处理龙虾菜品的理念，粗犷之中寻求些微的精致，冷调的空间中创造出时尚的热度。

墙面上的手绘涂鸦，以龙虾产地的生产为主轴，大湖中的波浪点睛空间内的流畅感，黑色板书区将欧洲路边咖啡店的感觉拉进空间中，让食用小龙虾成为一种时尚的生活方式，而安全帽图像则以潮流的概念阐释食品安全的定义。