新趋势下酒店管理的整合创新①

桂林旅游学院酒店管理学院 陈蜀花

新趋势下酒店管理的整合创新①

桂林旅游学院酒店管理学院 陈蜀花

经济发展使人们的消费方式发生了变化，这也直接推动了我国服务业的发展，特别是酒店行业更是发展良好，但要想做好“新常态”下酒店管理工作，就必须重视整合创新，这是促进酒店竞争力的重要举措。本文对酒店管理问题进行了探讨，重点从“新常态”整合创新在酒店管理中的应用问题入手，首先分析了整合创新在酒店管理中的重要作用，并在此基础上梳理了当前酒店管理存在的问题，最后就整合创新在酒店管理中的应用提出了相应对策。

酒店管理 整合创新 创新策略

在我国经济发展步入“新常态”的大背景下，改革创新已经成为各个行业都必须重视的问题，特别是对于酒店行业来说，由于属于服务行业，如何提升竞争力、如何加强管理工作、如何提高经济效益、如何创新服务模式，已经成为“新常态”下必须思考的问题。尽管随着酒店行业体系的日益完善，绝大多数酒店企业在管理方面都进行了改革和创新，但仍然有很多酒店企业在管理方面不尽如人意，突出表现就是管理缺乏创新。这就需要酒店行业积极探索“新常态”下管理创新的有效路径，特别是要高度重视整合创新，以此提升管理质量、管理效能和管理效益。

1 整合创新应用于酒店管理的价值

做好“新常态”下酒店管理工作，至关重要的就是要推动创新，这其中包括技术创新等方面的创新，而整合创新则显得更为重要。一方面，将整合创新应用于酒店管理当中，有利于拓展管理范围，这主要是由于整合创新是将涉及到酒店管理的技术管理、体制管理、价格管理、服务管理等方面的管理内容进行有效整合，形成“价值链”管理体系，使管理领域得到拓展，进而能够使管理工作更多元，提升管理的全面性。另一方面，将整合创新应用于酒店管理当中，有利于提升管理效益，这主要是由于酒店行业属于竞争性行业，普遍重视经济效益，通过整合创新，能够使管理工作更具有系统性和融合性，整合创新管理出生产力，整合创新管理出斗力，整合创新管理更出合力，进而能够在降低成本方面取得突破，提高酒店行业的经济效益。

2 “新常态”下酒店管理存在的问题

“新常态”要求酒店行业必须不断创新管理模式，特别是要适应“供给侧结构性改革”，着力提升管理的有效性。但“新常态”下的酒店行业，在管理方面仍然存在诸多不足。

一是没有正确处理价格与服务的关系。当前有很多酒店特别是中小型酒店不注重价值管理与服务管理的内部联系，很多时候都是高度重视价格管理，而忽视了服务管理，尽管一些酒店价格相对比较合理，但其服务质量却没有得到消费者的认可。比如某酒店在价格管理方面十分重视，进行了深入的市场调查，同时不“让利于消费者”，但却没有将服务管理作为重中之重，缺乏“人性化”管理。

二是酒店管理工作缺乏员工强大合力。整合管理必须重视员工积极性的发挥。但一些酒店企业并没有在这方面下功夫，没有将“全员管理”作为酒店管理的重要战略举措，很多酒店企业的员工缺乏管理意识，既不注重自我管理，也不注重为酒店管理创造条件和提出合理化建议，因而管理合力不足，必然会影响到酒店管理的实效性。比如某酒店在管理工作过程中，主要是发挥管理人员的作用，其他员工特别是基层员工并不参与管理。

三是企业文化建设没有成为管理内容。企业文化具有引导功能，因而其也具有很强的管理作用。但当前绝大多数中小酒店企业并没有建立自身的企业文化，不注重将企业文化作为管理工作的重要措施，管理过程中更多的是靠制度，导致管理的“人性化”不足，还没有形成管理文化。比如某酒店由于企业文化建设不够到位，酒店员工的团队精神不足，当服务出现问题或者消费者投诉时，不是积极寻求解决办法，而是相互推诿。

四是酒店管理专业人才相对比较匮乏。做好“新常态”下酒店管理工作，必须由优秀的管理人员作为支撑，但由于酒店行业规模普遍较小，因而管理人员比较匮乏，特别是优秀的管理人员并不多。由于优秀管理人员比较匮乏，直接导致酒店在开展管理时，管理人员缺乏创新性的管理理念，开展工作缺乏大局意识，管理工作缺乏创新思维，因而也很难取得良好的管理成效。

3 “新常态”下整合创新在酒店管理中的应用策略

酒店行业在管理方面，一定要适应“新常态”给酒店管理提出的要求，积极探索整合创新管理模式，提升整合创新管理效能。

一是正确处理价格与服务的关系。整合管理要求酒店企业必须善于将各方面的管理内容进行有效的整合，只有这样才能提升管理效能。从酒店行业管理问题来看，重中之重就是要提升价格管理与服务管理的深度融合，将二者紧密起来，既要重视价值管理，又要重视服务管理，特别要通过更加卓越的服务管理创新，提升竞争力。酒店行业要把“低价格、高服务”作为重要的发展模式，加强消费者对酒店服务功能等方面的调查分析，制定更加“人性化”的服务管理体系，努力打造“服务品牌”，提升竞争力。

二是建立酒店全员管理运行机制。整合管理还要求酒店行业必须将“全员管理”作为重要的管理模式，善于发动全体员工参与管理的积极性，使广大员工不仅能够重视管理工作，而且还能够有效开展自我管理，更能够为酒店企业提出合理化建议。这就需要酒店企业一定要重视员工“管理潜力”的挖掘和激发，多引导员工参与管理，比如可以开展一些酒店管理方面的座谈会，让广大员工充分发表意见；再比如可以开展“我为酒店发展建言献策”活动，源于酒店员工普遍在一线，了解酒店管理的漏洞以及消费者的需求，这样能够更好的推动酒店管理创新。

三是切实抓好酒店企业文化建设。要发挥企业文化在酒店管理中的导向作用、教育功能以及引领作用，积极推动酒店企业文化建设，特别是对中小酒店企业来说，更要在这方面下功夫。这就需要酒店行业一定要立足实际，着眼提升自身竞争力，切实抓好企业文化的打造工作，提炼总结酒店企业的价值观，不断丰富企业文化内涵，使企业文化能够成为管理的重要辅助措施。酒店行业要突出抓好“人性化”管理，在内部管理方面要多为员工着想，这样能够提升员工的归属感；在外部管理方面要为消费者着想，对消费者的要求和意见，一定要认真对待，这样才能够提升消费者的吸引力。

四是大力抓好专业管理人才建设。酒店企业在对管理工作进行整合创新的过程中，一定要抓好管理人才建设，既要教育培训，又要引进专业人才。在教育培训方面，要加大投入，同时要引导管理人员“自我教育”，并且要在酒店内部形成管理创新的良好环境，允许管理人员创新管理，建立容错机制。在引起专业人才方面，酒店行业一定要确立“人才兴企”的意识，采取待遇引人、事业引人的方式，多引进更具专业化的管理人才，这样能够为酒店管理开展整合创新奠定人才基础。

综上所述，要想做好“新常态下”酒店管理工作，至关重要的就是要将整合创新应用于酒店管理当中。从当前酒店管理的情况来看，整合创新管理还存在很多问题，最为突出的就是没有正确处理价格与服务的关系、酒店管理工作缺乏员工强大合力、企业文化建设没有成为管理内容、酒店管理专业人才相对比较匮乏。这就需要酒店企业要积极探索整合创新的有效模式，积极推动管理创新体系建设，为酒店行业发展奠定基础。

[1] 薛驰宇.新趋势下酒店管理的整合创新[J].赤子(上中旬), 2014(22).

[2] 马永佳.新趋势下酒店管理的整合创新[J].中国商贸,2015(11).

[3] 黄利剑.新趋势下酒店管理的整合创新[J].传承,2016(10).

F719.2

：A

：2096-0298(2016)12(c)-067-02

桂林旅游学院：基于激励理论的应用型本科院校教学激励研究－以酒店管理专业为例(2016JGZ171)。

陈蜀花(1967-)，女，瑶族，广西恭城人，讲师，硕士，主要从事旅游管理、酒店管理方面的研究。