男吃女睡，179岁的日本“桃源夫妻”养生记

张东亮

"

2016年初夏，《明天也是小春日和》一书出版后风靡日本，并走俏中国。这是一本记述津端夫妇田园生活的随笔集，身为建筑师的津端修一退休后，带着老伴英子远离都市喧嚣，归隐乡间，一圆妻子的农耕梦。从此，春夏秋冬，日日缱绻，携手度过了30余年桃花源般的浪漫生活。如今两人的年龄加一起已有179岁，却依然健康优雅，充满生命活力！

作为世界第一长寿国的“明星老夫妻”，他们男靠吃、女靠睡的独特养生经令人惊叹——

为老伴圆梦，

男耕女织的退休生活

1925年出生的津端修一，曾是名建筑师，学者。1980年退休后，为完成妻子浪漫的田园梦想，他们辞别都市，在名古屋市郊盖了座原木屋，辟一方菜园，安住下来。他们在这里植树、建屋、耕作，携手开始了30多年“男耕女织”的生活。

“随我的工作调动四处奔波几十年，养育了一双儿女，妻子为家庭付出很多，却一直没法过她向往的田园生活，所以晚年我要圆她的这个梦。”津端老先生认真地说。

一栋小小的木质平房，附带了200坪的菜园和30坪的杂树林，绿意盎然，仿佛世外桃源，这就是津端和老伴的家。房虽不大，但一砖一瓦，都是老先生亲自设计，不豪奢也不简陋。

妻子津端英子比他小3岁，婚后专注于家庭生活，擅长料理、纺织、刺绣等。她还喜欢用相机记录夫妻俩生活中的温馨瞬间，捕捉小园的四季美景。

“刚搬来时，这里就我们一家住户，孤零零的。四周都是建筑工地，到处是碎石块。我们想在园子里种菜，就要从整理石块、培养土壤开始，一点点翻整土地，有时累得够呛。儿女们看了心疼，一度想把我们强行接回城市。”英子望着菜园里的绿蔬和鲜果，笑呵呵地说：“看来我们的执着是对的，不然怎能看到今天这迷人景致？”

桌上的竹编簸箩，院里幽深漆黑的大水缸，餐桌上方一盏温暖的黄灯……正是这些最平常的物件，点亮了两个人朴素舒适的日子。

屋外门前，就是那片可爱的菜园。菜园被分成了21块，每块都种着应季蔬菜，有圆白菜、茄子、黄瓜和西红柿等；菜园四周环绕着樱桃、梅子、柚子等果树；连田埂间的狭小缝隙，津端夫妇都种上了生姜、鸭儿芹等调味菜。菜园全年能收获蔬菜70种，水果50种，不仅实现了自给自足，还能惠及亲友。

最令夫妇俩引以为傲的是，他们用菜园里的落叶、蔬菜残渣等沤成的堆肥，让土地变得肥沃，一蔬一果都是纯天然种植，不加一点化肥。而且生活垃圾作为肥料循环利用，也实现了垃圾零排放的绿色环保生活！

津端家的生活和他们的菜园紧紧连在一起。春天一到，两人播种，望着小苗初发，破土而生，等待一场春雨过后，干白的土壤突然冒出一层毛茸茸的绿意。

在炎炎苦夏，他们总是很早起床。趁着温度不算高，抓紧时间把农活做完，之后两人就窝在清凉的屋里休息。

秋天收获。摘下来的果子被酿酒出身的英子酿成好喝的果酒，腌制成果酱。不久后，许多远方的亲朋好友就会收到老人精心包裹的心意了。

而冬天，他们待在温暖的房间，吃亲手种出的菜。冰箱里、地下室，满满贮藏着一年辛劳所得，那种踏实和丰足感，是多少钱都换不来的吧。

也许因为每天都能吃上安全放心的当季蔬菜吧，尽管菜园里的杂草枝枝蔓蔓不免绊脚，地上又坑坑洼洼，年近九旬的津端夫妇却能健步如飞。“这种绿色生活，当然是我们健康生活的有力保障。”每当听到别人夸奖他和妻子越活越年轻时，津端修一就会自豪地炫耀。

男人靠吃，

老绅士的独家养生经

瓜田李下的劳作生活，自然强健了津端夫妇俩的身体，并愉悦了身心，再加上从生活中悟出的“男人靠吃，女人靠睡”的养生经，两位老人想不年轻都难！

精神矍铄的英子女士，首先把两人充沛的生命活力，归功于每天亲手制作的新鲜蔬菜汁：30多年来，她每天早上做的第一件事，就是去菜园拣选几种蔬菜榨成汁。

回忆起制作蔬菜汁的初衷，她说：“那时我家先生喜欢鱼和肉，不爱吃蔬菜，身体出了问题。我就想，要是把蔬菜榨成汁，他没准能喝点。”在陪着老伴喝菜汁的过程中，她惊喜地发现，不仅先生的心脑血管疾病渐渐消失了，连自己本处于亚健康的身体，在体检时也去掉了“亚”字！

医生告诉他们，蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿营养物质，可以调整人体功能协调，增强细胞活力以及肠胃功能，应继续保持。

妻子的蔬菜汁养生，让津端先生见到了成效，从此他开始关注饮食的学问。酷爱中国古文化的他，还时常抱着《本草纲木》、《黄帝内经》苦读，遇到不理解的字句，就骑上那辆赛车，像个少年一样飞驰几条街道，去请教曾在名古屋大学教授中文的老友。

通过研读中日医学古藉，津端先生很快发现了日本人的长寿秘诀。日本女性的平均寿命为86.83岁，男性为80.50岁，堪称世界上最长寿的国家。究其原因，与当地人独特的饮食习惯密不可分。比如少吃慢吃，日本人的饭量只有中国人的一半，所以在日本，除了相扑运动员，很少见到胖子。而且日本人吃饭很慢，一碟菜我们一口就能吞下，他们却细嚼慢咽地吃上十几分钟。这样既能充分摄取饭菜中的营养成分，也不至于让大脑慢半拍才接收到“饱”的讯号。

日本人的膳食多样化，不偏嗜，以大米、蔬菜、海产品为主，菜很清淡。“许多人因不懂平衡膳食的重要性，仍在一边大把吃药，一边大口吃肉，像我四五十岁时那样。而高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等的发生，均与营养摄入失衡有着重要的关系，幸好妻子每天榨的蔬菜汁，丰富了我的营养搭配。”

60岁时，他通过《黄帝内经》得知男属阳，女属阴，动则生阳，静则生阴。因此，男性要靠吃来维持动的能量，以攒阳气；而女性为了养阴就要靠睡觉来维持静的状态。于是，津端先生开始调整饮食习惯，少吃肉，不挑食，并像大多数日本人那样追求烹饪“水料理”：少放油盐和调味品，尽量使各种食材保持原味。

现代人在享受丰富的物质生活的同时，也在快节奏的工作中备感压力，于是一些人逃离现代文明，重返自然过起了隐士般的生活。在自然的环境下，他们清心寡欲，淡泊名利。本文主人公克莱尔·邓恩在经历失败恋情后，毅然离开现代社会重返山林，尽管山林的生活困难重重，可是一段时间后，她爱上了这里的生活。日前她的新书《逃离城市，搜索郊野》正式出版，她鼓励更多的人在大自然的熏陶下，少一分浮躁多一份淡泊……

双重打击，重返山林

现年31岁的克莱尔·邓恩出生在澳大利亚新州猎人谷地区，有一个姐姐和三个兄弟。猎人谷地区森林茂密，几条小溪在山涧蜿蜒盘旋，兄妹几人只要有空就会到溪边抓鱼游水，林间到处留下了他们欢乐的童年记忆。可是自从邓恩进入大学，她便再也没有时间回到猎人谷。2008年，大学毕业后，邓恩进入了一家日资食品企业，在公司里，不仅有各项严格的规定制度，还有着苛刻的业绩考核制度。为了给自己减压，邓恩经常扮成考拉在街头为野生动物保护协会筹集捐款，不久她爱上了经常来捐钱的小伙子詹姆斯。

有一次邓恩扮演考拉时，一起工作的协会会员戴金嘲笑她就像是一个小丑。邓恩一番了解，原来戴金也对詹姆斯有好感。詹姆斯安慰她如果太在意的话，就中了戴金的计谋。可是邓恩很快痛苦地发现，詹姆斯不过是在敷衍她，他早就和戴金暗度陈仓。邓恩觉得自己像是一个被詹姆斯玩弄的小丑，她憧憬两人的未来，可詹姆斯却给了她狠狠一刀。带着仅存的一丝幻想，邓恩找到詹姆斯，希望他能重新回到自己的身边，可是詹姆斯搂着戴金，冷冷地说：“我们是不可能的。”

失去了爱情滋润的邓恩心灰意冷，她在工作中也是状况频出，有一次因为对手抓住了合同条款的漏洞，让公司损失了五万美金。公司把责任推到了邓恩身上，要求她赔偿损失。领导的责难，让邓恩如坐针毡。更大的打击是，同事不再信任邓恩，像躲避瘟疫一样不愿和她搭档。詹姆斯的离去让邓恩痛心，同事的抛弃更是让她感到惶恐，她憎恨现代人的面具生活，更憎恨现代文明社会喧嚣背后的肮脏。可是又能到哪里去呢？邓恩想过自杀来逃避这一切，可是她知道这是弱者的体现，只会被人看不起。

就在邓恩郁闷至极时，她接到了大学教授凯特和罗伯森的电话，两人正在主持《自然哲学》项目，需要召集5个志愿者在荒野中住一段时间。在这段时间里，志愿者只能在附近的镇上领取少许的生活物资，不能和外界有任何的联系。

罗伯森分析，这几年邓恩一直致力保护自然环境，可是她很难融入她现在的世界里去。之所以出现这样的局面，是因为她对城市的惶恐，对现代文明社会喧嚣的不适应。“其实现实生活中像你这样的人还很多，所以我们开辟了《自然哲学》项目，希望通过自然的力量，重新塑造人的性格，来适应现代都市快节奏生活。”

当天晚上，邓恩想起了小时候在山涧小溪的童年时光，没有嘲笑，没有尔虞我诈。第二天，邓恩辞掉了工作，答应了凯特和罗伯特的邀请，进入离市区120公里的新州北部山区。

2011年6月7日，在车子开到距目的地还有50公里时，罗伯森给5个志愿者分发了指南针、地图和少许物资，然后让大家各自步行到目的地。看着巍峨的大山，邓恩没有了孩童时的兴奋，取而代之的是害怕，可是她不想第一天就打退堂鼓，于是每走十公里她就休息二十分钟，在坚持了12个小时后，她总算找到了目的地：一个深15米，宽4米的山洞。山洞的情况十分糟糕，地面凹凸不平，还不断窜出蚊虫。

一天的跋涉，邓恩实在太累了，她简单地吃了一点食物就睡着了。

艰难生活，淡然面对

第二天邓恩醒来，她走出洞口对周围的情况进行了一番了解：山洞周围是茂密的森林，200米外就是一条溪流。虽然周围没有找到可以食用的野果，可是呼吸着山间的清新空气，还是让人舒心不已。中午时，邓恩决定生一堆火，既能吃到热的食物，也能赶走随时出现的野兽。她按照野外探险专家格里尔斯的生火方法，先是找来一些干树枝和枯草，接着用藤蔓做成了可以拉动的弓箭，随着弓箭拉动钻头，干燥的木头慢慢升温。可是，由于邓恩的力量有限，没法达到着火点。一番努力之后，她放弃了。按照计划，两天后她可以在返回镇上时要一个打火机。随后两天，邓恩除了偶尔到溪边洗个澡，大部分时间都呆在洞里，饿了就吃点干粮。

两天后，邓恩步行了30公里的山路到附近的镇上领取必要的生活物资，就在她要领取一个打火机时，她却在工作人员的脸上看出了异样：“为什么你不多尝试几次钻木取火呢？其他的成员都已经获得了成功！”邓恩脸一红，手马上缩了回来：自己应该主动适应周围的环境，而不是等待着“救援”。返回山洞，邓恩再次尝试起了钻木取火，在尝试了十几次，手掌被磨出了几个大血泡之后，火绒终于被点燃了，看着火苗慢慢升起，邓恩充满了成就感。为了保存火种，邓恩又挖了一个坑，用土把木炭掩埋起来。

有一次天刚蒙蒙亮，邓恩被一阵嘈杂声惊醒，眼前的情景让她吸了一口寒气，只见一只硕大的老鼠和一只钻石蛇缠斗到了一起，几回合下来，双方谁也没有占到便宜。就在邓恩以为蛇和老鼠会“和平”结束战斗时，得到休息的老鼠主动发起了进攻，只见它以迅雷不及掩耳之势跳到蛇的面前，咬住了蛇的颈部，然后拼命地把蛇摇晃起来。以前邓恩看到的都是蛇吃老鼠，没想到现在的情形却是老鼠战胜了蛇。邓恩醍醐灌顶，在蛇和老鼠的较量中，老鼠用自己的智慧适者生存。邓恩想到了自己，之前，她憎恨喧嚣的城市环境，憎恨快节奏的都市生活，显然错的是她没有接受和适应的勇气。

邓恩一改之前等待的想法，为了住得更舒服一些，她在山洞口修建了一座草屋，这样就可以度过山洞里异常炎热的夏季。另外，邓恩还编织了一个宽边的帽子，以及一件树皮衬衣。为了吃得更好一些，她利用枯树木养殖蘑菇。为了保护蘑菇，她每隔三个小时都就去巡逻，随后她在蘑菇周围设计了多个陷阱防野兽，这样就能腾出手来采集一些山果。

有一次，邓恩的陷阱捕捉到了一头野猪，放了它还是吃了它让邓恩犹豫不已。之前邓恩参加环保组织时呼吁人们抗拒捕杀野生动物，可是肚子的温饱问题战胜了理智，当美美的烤野猪肉摆在邓恩的面前时，她大快朵颐起来。这件事情让邓恩意识到，虽然保护动物很有必要，可是在生存面前，只能退而求其次。有了这种心态的转变，邓恩陆续开始吃蛇、野兔，以及刺猬。除了烤制这些肉，邓恩还把多余的肉加工成肉干，加上种植的蘑菇，以及采集的野菜、野果，她不用为肚子问题发愁了。此外，邓恩还把动物的皮毛收集起来，用树皮缝制了一件御寒过冬的衣服。