对高职院校茶艺专业开设插花艺术课程的探讨

吴锦槐（广东科贸职业学院，广州 510430）

对高职院校茶艺专业开设插花艺术课程的探讨

吴锦槐
（广东科贸职业学院，广州 510430）

本文从茶艺学和花艺学两者的相通之处出发，阐述了在高职院校茶艺专业中开设插花艺术课程的必要性及其意义，提出茶艺专业开设插花艺术课程的教学内容、方法与考核方式。

高职茶艺；插花艺术；课程内容；教学方法

插花艺术是一种独具魅力的生活艺术，人们可以借助自然界的花草作为修身养性、陶冶情操、美化生活的一种方式，这是一种精神的追求。通过花草展现大自然的魅力和人们内心世界对大自然和生命的体悟。

茶艺是泡茶的技艺和品茶的艺术，通过艺术泡茶、品茶体会美妙的艺术境界，是茶文化的重要组成部分，是茶文化的核心。人们通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。

茶与花的结合是中国传统茶艺的主导。茶艺活动中，茶席的布置，除了盛茶、泡茶、品茶等相关泡饮茶具外，还可以运用插花、盆景、香炉、工艺品、日用品等对席面进行恰当装饰。配合茶艺活动所插的花，即为茶艺插花，简称茶花。即是在茶室这一特定的场所中为茶艺活动而装饰的插花。茶艺插花既是插花艺术的一部分，又是茶艺生活的一部分。茶艺插花与一般的插花不同，可以说是一种性灵之作，它以追求神韵为重，讲究的是素、雅、简和茶席的和谐，能更好地体现茶的精神，提升茶席的气质，切合茶师所处的心境与环境。

插花是茶艺中重要的装饰元素。恰当运用插花艺术，不仅能有效烘托茶艺环境，而且能深化茶艺主题，提升茶文化内涵，真正使花艺服务于茶艺，达到美的效果［1］。因此，高职教育中，茶艺专业开设插花艺术课程不仅具有理论可行性，而且具有重要的实用意义。本文将从以下几个方面进行探讨：

一、高职院校茶艺专业的现状

近年来，随着社会经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，人们对茶叶的需求量也日益增大，与之相关的茶产业也开始快速发展，茶艺师作为一门新兴的职业在我国日益走俏，茶艺师是茶文化的传播者、茶叶流通的“加速器”，是一种温馨而又富有品位的职业［2］。然而，茶行业中，具有高素质的茶艺专业人才却远远不足，为了满足市场的需求，培养更多的具有茶文化知识和茶艺技能的综合素质人才，全国大多数高职院校逐步开设茶艺课程或设置茶艺专业。

茶艺专业主要是集知识性、艺术性和观赏性以及民族性于一体的科学文化。然而，大多数高职院校的茶艺专业，仅仅以茶艺教学为基础支撑着专业，茶艺发展水平有待提高；大多数的茶艺专业教师从事着专业课程的教学和科研工作，其自身的艺术素养不够，对人才的培养也只停留在技能培养的层面上，未能意识到培养学生艺术修养的必要性和重要性。因此，这种人才培养模式很难培养出具有深厚茶文化底蕴的学生，更无法深层次地提升茶与花的内涵文化。

二、茶艺与插花在中华传统文化中相互渗透

远在千年以前的唐朝，品茶赏花就已经开始盛行于高人雅士和文人的书斋及雅室之中，吕温等人就有“茶宴”赏花之类的活动，僧人皎然与陆羽饮茶诗说“九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，誰解助茶香”，当时赏花品茶风气可见一斑［3］。宋朝时期，“点茶、挂画、插花、焚香”称为“生活四艺”，受到文人的广泛推崇而流行于文人雅士的聚会中，是有文化气质的人应有的生活艺术修养。明代以后，品茗与插花欣赏相结合，奉为赏花之上者，谓之“茗赏”［4］。可见花与茶二者交映成趣，茶花相得益彰，正式揭示了花与茶的深刻关联性，提升了花艺和茶艺的品位与层次。花与茶品性相宜，心性相融，教人崇幽尚静，清心寡欲，透过花的真实以得到精神之满足，进而修身养性，达到心灵的升华［5］。

三、茶艺专业中设置插花艺术课程的实用意义

大多数高职院校茶艺专业未能独立开设插花艺术课程，而茶与花是如此地息息相关，如果在茶艺专业中设置插花艺术课程，可以使学生从博大精深的中国传统插花文化中加深对中国传统茶文化历史和精华的理解，进一步提升学生的茶文化内涵，拓宽学生的知识结构，提高学生的艺术品位及修养。

1.插花艺术可以提升学生的文化内涵和文化修养。

插花艺术在美化环境、陶冶情操、提高艺术素养和增加生活情趣等方面具有积极的作用，这使插花艺术教学具有其他教学形式所不具备的特色和优势。在许多高校，插花艺术教学已由原来的专业基础课程逐步拓展为大学生素质教育和艺术教育课程，插花艺术教学已经成为艺术教育和素质教育的重要组成部分，对于提高审美情趣、增强艺术素养和弘扬传统民族文化具有先进意义［6］。

茶艺专业的学生学习插花技艺，最初是寄情于花，融情于花，进而达到情景交融、神形兼备的境界。在举办茶艺活动时可以结合丰富多彩的插花艺术活动，通过活动，既可以弘扬中华民族悠久的茶艺文化和对茶文化的传承，又可以丰富大学生的校园文化生活，陶冶大学生的艺术情操，提升大学生的综合文化素质。

2.茶艺专业的学生学习插花技艺，可以提高学生的审美能力和培养高雅的生活习惯。

插花艺术作为一门古老而又新奇的艺术，具有通俗有趣的特点，不仅形、色、香俱全，可以潜移默化地提高学生的审美能力和观察能力，茶艺中的插花无处不蕴含着人生的哲理，宁静而优雅，令人清心寡欲，学生可以在艺术创作过程中感悟到插花之美，通过对作品的鉴赏而体悟到生命的真实意义。

3.茶艺专业中开设插花艺术课程，可以提高学生的职场竞争能力，为学生创造良好的职业发展前景。

站在学生的角度，引导创新的教学思路，将茶艺和插花艺术这两门专业的特点相结合进行针对性的课程建设，创新学生思维能力，提升学生动手实践能力，提高学生就业技能。学生在掌握茶文化知识和技能的同时，通过对插花艺术知识的学习，掌握插花技能，使学生一专多能，从而提高学生在毕业后的就业竞争力。

四、茶艺专业开设插花艺术课程的教学内容、方法与考核方式

茶艺专业设置插花课程的目的是要培养适应社会需求的，既能掌握茶艺和花艺专业技能，具有较强实践能力，又有深厚的文化修养和较高创新精神的技术应用型人才。在茶艺专业中设置插花艺术课程，本人提出以下几点看法：

1.加强师资队伍建设。

教师本身也应加强自身艺术修养的提升，在教学实践中，凭借自己丰富的知识、厚实的艺术功底和独特的人格魅力，使学生在插花艺术课程的学习中感受到艺术的陶冶和启迪，从而提高他们的综合素质［7］。因此，在具体的实施过程中可以选送有一定茶艺和花艺功底的老师到专业的插花培训机构进行深造学习，以此提高教师的插花技能和艺术修养。

2.插花艺术课程设置的教学内容和方式。

插花艺术作为茶艺专业选修课，可安排32学时至48学时，理论和实践1:1比例相结合的方式。由于学生的专业背景差距较大，学生对插花的理论知识和实践技能掌握难度加大。因此，应该丰富教学内容和方式，改变传统填鸭式的教学模式，采用理实一体的教学模式，理论服务实践。

（1）教学内容包括：插花艺术的含义、插花艺术的起源与发展，插花基础、道具、插花类型、花材的选择、插花步骤和插花技巧、结合茶艺主题的插花设计等。

（2）教学方式：①利用多种手段进行教学，理论上，教师可以借助网络教学视频和丰富的多媒体课件，配合悠扬的音乐，将大量精美的图片给学生做精辟的讲解，学生在掌握插花艺术理论知识的同时，提升审美能力、艺术修养；实践上，教师首先配合多媒体，放映大量的插花作品和茶艺场所装饰案例并进行详细的讲解分析，使学生获得感官上的刺激，提高学生的学习兴趣；②教师进行示范教学，插出一个作品并进行详细讲解，演译其内涵和各种花组合的花语主题意景，启发学生创作意识与思路，开拓对花语文化内涵的理解范围，由简单的多种、一枝一枝的花材，经创作为作品后，他的主题文化内涵与美妙的艺术之呈现就不简单了。③学生可以进行组内讨论，结合茶艺主题，自行选择花材和花器，自主创作作品，进行茶席设计和茶艺场所的美化装饰。学生在实践过程中，教师进行现场指导，引导学生顺利完成工作任务。这种由学生自行完成工作任务的教学方式，不仅能充分发挥学生的想象力、创造力，又能锻炼学生的应变能力，培养学生的团队合作精神。

3.插花课程考核方式。

插花课程考核方式不再采用传统的单一理论考核的方式，可以理论考核和实践考核相结合，并以实践考核为主。理论考核可以安排在期末集中考核，实践考核主要采用平时考核和期末考核，即学生在平时的实践过程中每创作一个作品可以作为实践考核成绩的50%，期末设定一个茶艺主题情景，学生根据主题创作作品，作为考核成绩的50%。为了全面、客观地评价学生的学习情况，还应该把学生平时课堂的表现和出勤率作为平时分，最后进行综合评分。

五、结语

综上所述，插花艺术与茶艺一样，都具有独特的文化内涵和审美特点，是修身养性、陶冶情操和美化生活的一种方式，两者都体现了中国人崇尚自然、内敛、含蓄的人文精神。在茶艺专业中设置插花艺术课程不仅可以引导学生培养正确的审美观、价值观和文化观，可以大大提高学生的艺术修养和人格素养，提升学生的文化内涵，扩大学生的就业范围，增加就业机会，从而成为适应新时代的全面人才。

［1］陈志达，陈玉琼.插花艺术在茶艺表演中的作用［J］.茶叶通讯，2015，42（3）:44-47.

［2］黎晓霞.高职、高专院校茶艺专业人才培养的研究［J］.企业科技与发展，2010，12:244-246

［3］黄永川.中国茶花之道［M］.台湾：财团法人中华花艺文教基金会出版部，八十年代（20世纪）:10.

［4］王莲英等.插花艺术问答［M］.北京：金盾出版社，1993:19-20.

［5］李云.茶道插花［J］.湖南林业，2007，（11）:28-29.

［6］李渭华.（高职院校）插花艺术教学实践研究［D］.西北师范大学，2005.

［7］杜灵娟，胡晓辉.插花艺术在农林类高校大学生艺术素养培养中的作用［J］.教育教学论坛，2015，34:209-210.

吴锦槐，女，助理实验师，主要从事插花艺术教学工作。联系电话：13826421961；E-mail:460081580@qq.com。