不想赚钱钱上门

木子

在上海一处幽深的巷弄里，有家只在周末营业的个性厨房，厨房通过网络招募来临时厨师，可能是明星、催眠师、公关女汉子，但个个厨艺精湛。食材则来自一对80后白领小夫妻在大别山承包的800亩广袤山林间。为品尝到久违的山野健康食材，城市精英们不惜以竞价拍卖的形式，抢购一顿深山美食，却要经过老板夫妇从品格到兴趣爱好的筛选！就餐之余，还能欣赏和购买老板娘设计的棉麻裙、贝壳项链等复古服饰。本不打算借此赚钱的夫妻俩，却在活色生香中收获了财富。

放弃50万年薪放牛种菜

在上海华亭路一条深深的巷子里，有一个用竹子搭成篱笆的独门小院，石径通幽，鲜花盛开，这便是“吃好·穿好”社交厨房。黑板上的一段话，简明扼要地阐述了厨房的宗旨，以及主人阿彬和妻子韩勤儿的初心。

这里不是餐馆，这里没有大厨；

每个周末，我们都会邀请几位朋友掌勺；

他们有手艺有故事，用深山食材做拿手菜；

围坐在一桌吃吃喝喝，在食物的色香味里；

学几道美食，识几个朋友。

广告人出身的阿彬，如今在大别山养鸡放牛种菜，然后运回上海弄堂，每周做几桌有故事的菜。在把山野食材带给都市人，并交到众多精英朋友的同时，他和妻子也赚足了名气和“绿色钞票”。

1981年出生的阿彬，本是上海一家4A广告公司的创意总监，月薪四五万元，堪称白领精英。但在这一行埋头做了13年后，他不由心生隐退之意：“总觉得广告世界很虚，满脑子天花乱坠的创意，有点包装过度，而自己的内心却渴望一种真实。”他坦陈，广告圈的规则是客户告诉你，它的东西有多好，你就负责说服消费者消费。但实质上，广告人压根不知道产品终端究竟是好是坏。于是，阿彬就梦想做一件从头到尾都了解并且热爱它的事情。

2013年底，他带着妻子韩勤儿回湖北老家过春节的时候，看到一大片荒芜的山地。置身其间，天高云淡，空气清新，远处传来的几声鸡鸣，反而为乡村增添了一份宁静。“夫人啊，这里不就有我一直渴望的诗酒田园生活吗？”那一刻，阿彬突然想起小时候的梦想，就是希望脚踏实地劳作，有一种“贴地感”的人生。何不回到农村，做些有乡土情怀的事儿？例如种些食材，让真实从吃进嘴里的食材开始。

刚开始，阿彬的父母还是挺反对他的想法的：花了那么多时间精力在城市里打拼，好不容易在城里扎了根，为什么又回来做农夫？阿彬说，他这叫顺应内心，回归乡土，人不能一辈子甘做赚钱的机器，还要追求自己想要的快乐生活。

倒是妻子很支持阿彬的想法。韩勤儿本职也是广告创意人，同时还是服装设计师、室内设计玩手、旧物收藏者、涂鸦爱好者等，她对自己的定义是：“典型的朝三暮四没个定性的城里姑娘。”对阿彬回家开农场的生活，她也是向往的，觉得比起城市里虚浮的生活，返璞归真的生活更有意义。

就这样，阿彬辞职带着妻子从城市来到深山，包下了800亩山头，把十几年的血汗钱全部搭了进去。从鸡苗、牛犊、黑毛猪仔开始，纯粮喂养，还“绑架”了父母、亲戚、邻里，全都帮他一起看农场，做农活，阿彬给大家发薪水，也间接“养活”了当地很多人。

在阿彬的“真食农场”中，家畜都是吃纯粮长大的，比如玉米、谷子、黄豆，坚决不使用外边的化工饲料豆粕。他说，现在市面上的大豆油，大部分是使用“化学浸出法”提取的……把粉碎后的豆子放在氢气油里浸润，让油脂分离，充满了健康隐患。

他用玉米、稻谷打粉，炒黄豆磨粉，给自己养的鸡补充蛋白质，人工成本极高，费时费力。阿彬的叔叔曾经被他请去养猪，但是很快不干了：“照你这样的养法，迟早要亏本的。”阿彬这样回答：“如果光从挣钱这个角度，我肯定不会做农场，但我很喜欢做这件事，希望从我的牧场出来的家畜真正纯粮喂养，是品质好的稀缺产品。”

老家大别山的好山好水，让阿彬的梦想很快成真。农场里有了产出后，阿彬和妻子在网上开了一个“有啥买啥”的淘宝店，经营自己的山野食材品牌“真食阿彬”。因是纯绿色无污染产品，他销售的蘑菇、鸡肉、柑橘等食材和水果，在网上都很抢手。

在上海小巷开“社交厨房”

一开始，阿彬的“真食”只在线上售卖，后来之所以过渡到线下，是夫人的创意。2015年初的一天，韩勤儿回上海探亲，看中了华亭路老弄堂里的一个小院。她想在此开一个厨房，适合发呆会友，可供朋友们闲来组个局，把阿彬的“真食”在这个私享厨房里变成一道道美味，让深山和厨房构成了一个连接乡村与城市的载体。

阿彬也从没想过做个隐士，重新回到城市里开个食堂，他转念一想，让辛勤劳作的自然回馈得到更多应得的回报，未尝不是一件好事。两口子筹划了一下，弄堂的位置比较偏僻，空间也不大，怎么开食堂？

韩勤儿的定位是将它做成有趣的社交厨房，名字叫“吃好·穿好”。提供美食之余，还能顺便展出她业余时间设计的那些个性服饰。于是，夫妻俩一拍即合。

既然是厨房，就必须要有厨师。但在这里，只做得一手好菜是“上不了台面”的。首先是厨师要有趣，每个人都可以申请当厨师，分享自己的拿手好菜。作为回报，厨师可以免餐费。但在正式被阿彬接受之前，“大厨”还要先露上一手，征服老板和老板娘挑剔的味蕾。如能过关，阿彬夫妇还会为这位厨师在电脑上存档，记录下他的个人情况、兴趣爱好、擅长菜品等。

但厨师不仅要会做菜，还得是一个有故事并会讲故事的人。在社交厨房，厨师是客人们的朋友，他不会一直在后厨忙活。他会在拥挤的厨房里交流菜肴的做法，会在餐桌上讲述个人经历，在觥筹交错中感受来自食物的爱意。

其次，食客也要有趣。一顿饭结束，要让每位来客多一段人生经历。“这或许就是我们的本意。在这个小空间里，见识各种各样不同的人，听不同的故事，让自己的生活也过得更加有趣，活色生香。”阿彬满足地说。

至于收费，一开始他定位在每位食客300元左右。因为从大别山老母鸡到黄牛肉、黑毛猪，再到采自雨后山林的野蘑菇等食材，不仅品质有保障，也是都市人难得能品尝到的新鲜菜肴。由于刚开始接待的食客数量有限，所以定价不可太低。当然，如果你是一位足够有趣的食客，老板乐意请客！

饭后，在“吃好·穿好”享受一段音乐，一杯咖啡，再选购一两件老板娘亲手设计的棉麻长裙、粗布汉服、贝壳项链等服饰，也成了不少食客的必选项。“看到自己的劳动成果，能带给陌生人那么大的惊喜，我已经觉得很幸福了。没想到竟还有不少钱赚，太爽了！”韩勤儿开心地说。

阿彬甚少请自己的朋友来做客，客人都是通过预约和筛选而来。因为空间小，一次只容十来个人。“我会先跟预约的客人在微信上聊天，看看他们是什么样的人；翻翻他们的朋友圈，看看值不值得接待；并且还要考虑到与厨师话题兴趣点是否能对接上……”

2015年4月，阿彬夫妇邀请到了一位心理治疗师当主厨，这顿饭的主题是“催眠师的销魂午宴”。当天，那位催眠师亲手烹饪了番茄烩牛骨、香椿炒土蛋、油焖春笋等拿手菜，还有鲜香可口的荠菜馄饨作主食，黑芝麻汤圆作甜点……在通过秀厨艺赢得一片赞美、心中无比愉悦的同时，他也通过边吃边聊，与一众食客们成为了相谈甚欢的朋友。

一顿午餐结束后，食客们开始要求催眠师“施魔法”，催眠师用了20分钟时间把大家催眠并唤醒，又为在座的各位朋友普及“催眠”的各类知识。

“我们会经常聊一些有趣的话题。”阿彬说，比如有一天，两对家长带了两个孩子过来，他们就聊关于孩子的成长和教育，在这些讨论中，食客们总是可以听见一些有意思的观点，不管你同意与否。比如有位家长说“要允许自己的孩子可能是平庸的”“和孩子一起感受生活的美好”……这些萌生出来的观点会让这顿午饭或者下午茶很有意义。

阿彬夫妇请来的厨师还有作家、插画师、“有1001个故事的公关女汉子”……有时大家还会带上自己珍藏的好酒、好茶、好果、好特产，与阿彬夫妇一道分享。作为回报，阿彬夫妇也会回赠大家一些山野特产。饭厅门前挂着一个开饭钟，到点开饭了，就摇摇铃，吃饭也变得有了仪式感。

活色生香中“玩”出大事业

因为每一种食材都堪称深山野味，每一顿饭都很有意思，每位厨师都有各自的拿手菜……藏匿在闹中取静的小巷深处的“吃好·穿好”，渐渐在网上声名鹊起。各路吃货会通过网络争相报名抢板凳，带着各自奇妙的珍藏，来这里一道分享。这里不缺天南海北的特产、美酒、美食；再搭配女主人设计的各色以“自然舒适”为主旨的服饰售卖，最终应了这个家的名字“吃好·穿好”。

但随着食客的增多，阿彬和韩勤儿不得不考虑扩张。2015年8月，他们又在延安西路附近的老弄堂里，租了个带小院的两层楼房，并布置得文艺清新，“吃好·穿好”的第一个分号正式成立。这里比上一家大了很多，穿门而过，就能看到小别墅白色的裸露砖墙，进门是两个大号木质餐桌和椅子，角落里摆放着绿植花草，女主人设计的手工小物和衣裳。还有两块白色的布，上面分别写着黑色的“吃好”“穿好”四个大字。来到这里，你可以在院子里晒晒太阳，喝喝茶，看看鱼；也可以窝在沙发里听听小桥流水般的音乐，混上一下午都不觉得沉闷，因为一切都显得刚刚好。

不同于传统饭店的是，这种“社交厨房”只需一人就能管理过来，当然也要身兼主人、收银员、服务员数职。免费大厨，依然是从“网络海选”中来，既为店家节约了不菲的工资开销，还能为食客们带来“每一餐美食的口味绝不雷同”的惊喜和新鲜感。

现在，阿彬的父母和舅舅在帮忙经营着农场。每个周一，他从上海回老家，打理农场的琐碎事务，周五带着新鲜食材赶回食堂。尽管生态食材的成本较高，但阿彬夫妇靠着真实、细心和创意，培养出了一批忠实的粉丝，其中甚至包括韩寒、黄奕这样的上海籍明星人物。

一个周六，韩寒携夫人和朋友们来“吃好·穿好”时，还自带了两个厨师——一位IT界名人，一位女演员。韩寒一落座就笑着抱怨说：“你们家的店好难找啊，真是酒香不怕巷子深。”阿彬认真地说：“其实我们不希望太多人知道，首先是因为食材的小众以及高成本，其次周末是一个用来放松的时间，朋友们当然希望能在一个比较清静的地方休息，而不是在大街上。”韩寒等人很赞同他“不是在开店，而是给深山食材在大都市找了个落脚点”的理念。

发展到2016年3月，“吃好·穿好”已经在上海开了3家分店，通过向都市人提供山野食材和妙趣横生的“社交厨房”，阿彬每年可赚六七十万元，韩勤儿经营的自创服饰，每年也有近30万元的收入。有趣的是，韩勤儿设计的服装，时常会在造型或图案上运用鱼儿、番茄等食材元素，好一个“夫唱妇随”。

阿彬觉得很多时候，对于美，对于服饰的一些灵感是来自于对身边事物的接触。“生活的基本就是吃、穿、住、用，吃是第一位的，然后就是穿，穿来自于吃那是很正常的。”他开始列举古代人用贝壳做项链，动物骨头做饰品的例子。“我夫人在这一块有自己的灵感，天马行空的。”在“吃好·穿好”的空间里还有许多有趣的摆设，比如羊毛毡戒指，小猪长袜，这些都出自韩勤儿之手，食客喜欢什么都可以带走。

“我们本来只把自己喜欢的生活理念输送给大家，让忙碌的城市人享受一个‘田园周末，没想到，在800亩农场的收益之外，竟能给我们带来这么大的回报！有时你不奔着赚钱去做事，反而更容易赚到钱。”阿彬说，他和妻子大爱眼下的生活，平日“隐居深山”，周末品美食交朋友，每年还有数百万元收益，何乐而不为？